La pasta elástica, la cremosa salsa de pesto y los brillantes tomates cortados en dados tienen mucho que ofrecer, así que no es de extrañar que los Cavatappi al pesto sean el plato más popular de Noodles and Company. Aquí tienes la receta de imitación perfecta, más rápida, más barata e incluso un poco más deliciosa.
Esta es una de mis cenas rápidas favoritas, tanto si tengo poco tiempo como si no. Solía ser mi pedido habitual en Noodles and Company, pero ahora que no vivo cerca de uno, me puse a averiguar cómo descifrar el código cavatappi y hacerlo yo misma.
Y eso es justo lo que hice. Porque cuando no puedes llegar a un Noodles, tienes que traer los Noodles a ti.
Ingredientes de la receta:
Notas sobre los ingredientes:
- Cavatappi: Se puede sustituir por rotini, rigatoni, pajaritas o cualquier pasta de tamaño pequeño o mediano.
- Setas: Noodles & Company los pone, pero puedes dejarlos fuera.
- Vino blanco seco: Si lo desea, sustituya el vino por más caldo de pollo.
- Pesto. Pesto casero o comprados en la tienda.
Instrucciones paso a paso:
- Primero, cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y saltea las setas y los tomates hasta que las setas suelten su líquido y los tomates estén bien calientes.
- A continuación, añada el caldo, el vino y la nata y llévelo todo a ebullición. Baje el fuego y reduzca la mezcla hasta que la salsa haya espesado ligeramente. Esto debería llevar unos dos minutos.
- Después, añade el pesto y remueve la salsa. Cocine durante otro par de minutos.
- Una vez cocida la pasta, añádela a la salsa y remuévela suavemente hasta que la salsa encuentre todos los recovecos de la pasta. Ya sólo queda servirlo en grandes cuencos y decorarlo con parmesano rallado.
Consejos y variaciones de recetas:
- Vegetariano: Sustituye el caldo de pollo por agua de cocción de la pasta. Los almidones del agua de la pasta hacen que la receta sea aún más cremosa.
- Pollo: Cocer trozos de pollo en aceite de oliva antes de añadir los tomates y las setas. Echa los champiñones y los tomates para que se cocinen cuando el pollo esté apenas rosado y, a continuación, sigue con la receta según las instrucciones.
- Camarones: Añadirlos a la sartén con los champiñones y los tomates para que se cocinen (se cocinan rápidamente).
- Fideos de calabacín: ¡Una cena súper saludable por delante! Prepara la salsa y añade las cintas de calabacín crudo. Sírvelo cuando el calabacín esté tibio. No lo cocines demasiado, porque el calabacín sabe mejor como pasta cuando todavía tiene un poco de crujiente.
- Otras mezclas: Aceitunas negras, espinacas frescas o tomates secos picados.
Más recetas italianas:
Cavatappi al pesto (imitación de Noodles & Company)
La pasta elástica, la cremosa salsa de pesto y los brillantes tomates cortados en dados tienen mucho que ofrecer, así que no es de extrañar que los Cavatappi al pesto sean el plato más popular de Noodles and Company. Aquí tienes la receta de imitación perfecta, más rápida, más barata e incluso un poco más deliciosa.
Tiempo de preparación
3 min.
Tiempo de cocción
12 min.
Tiempo total
15 min.
Ingredientes
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de pesto casero (o comprado en la tienda (ver nota 4))
- ¼ taza de nata para montar
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco seco ((ver nota 3))
- 4 onzas de champiñones (en láminas (opcional, véase la nota 2))
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 libra de pasta cavatappi (u otra pasta pequeña (véase nota 1))
- 1/4 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 1 tomate grande (sin corazón y cortado en dados)
Instrucciones
- En una cacerola u olla grande, ponga a hervir 4 cuartos de galón de agua y sal. Añada la pasta y cuézala hasta que esté al dente, entre 10 y 12 minutos. Escúrrala bien.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante. Añadir los tomates y las setas (si se utilizan) y cocinar durante unos 5 minutos, hasta que hayan soltado parte del líquido y los tomates estén bien calientes.
- Añadir el caldo, el vino y la nata y llevar a ebullición; bajar el fuego a medio y cocer hasta que la salsa haya espesado ligeramente, unos 2 minutos.
- Añadir el pesto y remover hasta que se caliente, unos 2 minutos. Añada la pasta y remuévala hasta cubrirla uniformemente con la salsa. Pasar a una fuente o platos individuales y decorar con queso parmesano.
Composição
Calorías: 423kcal Porción: 1 taza Carbohidratos: 47g Ardillas: 14g Grasas: 19g Grasas saturadas: 6g Colesterol: 21mg Sodio: 1397mg Fibra: 3g Azúcar: 4g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.