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Bocadillo de pescado con salsa tártara casera

En este sándwich de pescado crujiente, el bacalao se cubre con harina de maíz y se fríe en la sartén hasta que esté crujiente. Emparedado en chapata con lechuga, tomate y salsa tártara casera. Rinde de 4 a 6 sándwiches.

A toda mi familia le encanta este bocadillo de pescado, especialmente con la salsa tártara casera.

Incluso a mi marido, que era muy quisquilloso, le encantó. Creo que es probablemente porque uso bacalao, y el bacalao es un pescado de sabor suave y sutil. Por no hablar de que la harina de maíz le da un exterior crujiente cuando se fríe en la sartén y está bañado en la mejor salsa tártara. Además, para este sándwich (y muchos otros) me gusta usar pan de chapata, es más suave y masticable y tiene todos esos rincones y grietas para que la salsa tártara se deslice hacia abajo. ¡LOVE IT!

Para hacer la salsa tártara necesitará:

  • mayonesa
  • condimento de pepinillos dulces
  • pimienta negra
  • zumo de limón
  • Salsa picante roja Franks

En un bol pequeño, mida y añada 1/2 taza de mayonesa, 2-1/2 cucharadas de condimento de pepinillos dulces, pimienta negra recién molida y sal kosher, al gusto. Por último, añada unos chorritos de salsa picante Franks Red Hot Sauce o a su gusto personal.

Tápelo y refrigérelo hasta el momento de utilizarlo.

PARA HACER EL PESCADO EN COSTRA DE HARINA DE MAÍZ Necesitarás:

  • filetes de bacalao
  • harina de maíz amarilla
  • pimienta negra recién molida y sal kosher

En un plato llano, mezcle 1/2 taza de harina de maíz, unas pizcas de sal kosher y pimienta negra recién molida.

Usando un tenedor o batidor, hasta que se combinen.

Precalienta la sartén a fuego medio-alto. Por favor, no juzgues mi vieja y crujiente sartén. La tengo desde que tenía 19 años, ¡tiene más de 10 años! Creo que es hora de nuevas sartenes.

Rebozar cada trozo de bacalao, cubriendo bien la parte superior e inferior del bacalao, y presionando la harina de maíz en el bacalao con los dedos para asegurarse de que se pega.

¡Precioso!

Una vez precalentada la sartén, añada el bacalao al aceite caliente y cocínelo de 3 a 5 minutos por cada lado. Ajusta el fuego sobre la marcha. Dale la vuelta y repite.

Continúe cocinando el bacalao por tandas y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Si el bacalao es grueso y crees que no está bien cocido, puedes colocar la bandeja en el horno durante 5 minutos más a 350°. Pero si el pescado está escamoso, ya está listo.

Como utilizamos harina de maíz para hacer la costra de este pescado, se consigue una textura crujiente «como frita» en el exterior del bacalao.

Ahora preparamos el sándwich. Para el sándwich de pescado necesitarás; una hogaza de chapata, rodajas de tomate, lechuga, los filetes de pescado crujientes de harina de maíz y la salsa tártara.

En primer lugar, corte el pan de chapata a lo largo.

Arranca el centro de la mitad superior, puedes comerte el pan mientras preparas este sándwich o guardarlo y utilizarlo para hacer pan rallado. Al ahuecar el pan se crea más espacio para apilar estos sándwiches.

Unte la salsa tártara, tan gruesa o tan fina, por ambos lados del pan. Está buenísimo.

Coloque el pescado en la mitad inferior de la chapata.

A continuación, cubra con rodajas de tomate.

Y luego hojas de lechuga. Por último, vuelva a colocar la pieza superior del pan de chapata y con un cuchillo afilado, corte en secciones y ¡sirva!

¡TAN deliciosamente sabroso! Este sándwich de pescado también está buenísimo recalentado al día siguiente.

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de sándwich de pescado, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en Twitter o Instagram!

Sabroso bocadillo de pescado con salsa tártara casera
En este bocadillo de pescado, el bacalao se reboza con harina de maíz y se fríe en la sartén hasta que queda crujiente. Emparedado en chapata con lechuga, tomate y salsa tártara casera.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
35 min.
Sabroso bocadillo de pescado con salsa tártara casera

Ingredientes

  • pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 1 libra de bacalao (unos 5 trozos)
  • 2 batidos de salsa picante roja Franks (al gusto)
  • 1/2 cabeza de lechuga ceberg (rallada)
  • 2½ cucharadas de condimento de pepinillos dulces
  • sal kosher (al gusto)
  • aceite de oliva suave (para freír)
  • 1 pan de chapata
  • 1 tomate (cortado en rodajas gruesas)
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de harina de maíz amarillo

Instrucciones

  • Unte la sartén con aceite de oliva y caliéntela a fuego medio.
  • Prepare el pescado mezclando la harina de maíz, la sal y la pimienta en un plato llano.
  • Rebozar el bacalao con la mezcla de harina de maíz, presionando sobre el pescado para que se pegue.
  • Para la salsa tártara Combine todos los ingredientes, revuelva y refrigere hasta que esté listo para usar.
  • Coloque el pescado en la sartén precalentada y cocínelo durante 3-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado y crujiente.
  • Si el pescado es grueso, se puede meter en el horno precalentado (350°) para terminar la cocción.
  • De lo contrario, corte la chapata por la mitad a lo largo, ahuecar la parte superior y untar la salsa de tártaro en la parte superior e inferior. A continuación, coloque el pescado, el tomate, la lechuga y la parte superior de la chapata... córtelo en las porciones deseadas y sírvalo... debería servir para 4-6 porciones.

Composição

Porción: 1 bocadillo Calorías: 644kcal Carbohidratos: 74g Ardillas: 33g Grasas: 24g Grasas saturadas: 4g Colesterol: 61mg Sodio: 891mg Fibra: 4g Azúcar: 6g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 18g
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