Donuts clásicos Old Fashioned Sour Cream bañados en glaseado de vainilla.
Esta semana se me han antojado donuts. Supongo que te habrás dado cuenta de que siempre tengo antojo de algo, las 24 horas del día, los 365 días del año. Es mi forma de ser. Normalmente me apetece algo comestible: un donut, pizza, Mini Charleston Chews, moras, etc, etc, etc.
Pero a veces se me antojan cosas no comestibles. El diario de Noa (esa película. ¡¡¡La EMOCIÓN!!!), el minigolf, la arena entre los dedos de los pies, dormir (<—–always.)< />>
Esta semana, sin embargo, los donuts están en lo más alto de mi lista de antojos. Probablemente podría culpar a nuestro Dick’s Market local por eso – nunca deberías poner donuts GRATIS para los clientes a las 10 de la noche. En realidad, tacha eso. Deberíais poner SIEMPRE rosquillas gratis para los clientes a las 10 de la noche. y a las 9 de la noche. y a las 7:58 de la mañana. y siempre que esté comprando en vuestra tienda.
Cuando vivía fuera e iba a la universidad, gané los 15 del primer año en cuestión de… ¿3 meses? ¡Bam! Estereotipo.
Pero holaoooo, BYU es famosa por su cremería que no sólo vende el helado más increíble (RICH RICH RICH) de la historia, sino que también sirve helados increíbles, fresco rosquillas. Mis favoritos son los Old Fashioned.
Sé que lo veías venir.
Anoche tenía unas ganas tremendas de comerme un Old Fashioned y pensé: ¡vaya, voy a usar la receta de mi blog!
Oh, espera. Nunca lo publiqué. (mano en la frente)
Hice estos bebés en… ¿Octubre? Cómo se han deslizado a través de las grietas y nunca llegó publicado no lo sé. Pero por desgracia, aquí estamos, más vale tarde que nunca ¿no?
Suave. Fluffy. Glaaazzzzed.
Lo que la gente dice de estos donuts de crema agria a la antigua usanza
«Los donuts de crema agria fueron un gran éxito. Yummy 
» – Raewyn
«¡Yaaassss! ¡Estos donuts fueron un GRAN éxito con mi familia! El delicioso olor de su cocción hizo que todos en la casa aparecieran de repente en la cocina. ¡Ver sus caras después de los primeros bocados fue lo mejor! ¡Una receta estupenda! Gracias». – Ranaye
Ingredientes
- ¾ cucharadita de nuez moscada molida
- 2 tazas de azúcar en polvo
- aceite vegetal (o aceite de canola) (para freír)
- ⅔ taza de nata agria
- 4-6 cucharadas de agua caliente
- 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- 2 yemas de huevo grandes
- 2 cucharadas de manteca
- 1 ½ cucharaditas de vainilla
- 2 ¼ tazas de harina de repostería (más harina para amasar y cortar)
- 1 cucharadita de sal
- ⅓ taza de mantequilla
- ½ taza de azúcar granulado
Instrucciones
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo, la sal y la nuez moscada.
- En un bol grande, mezcle el azúcar y la manteca a velocidad baja durante 1 minuto (la textura debe volverse "arenosa"). Añada las yemas de huevo y mezcle a velocidad media durante 1 minuto o hasta que la mezcla adquiera un color claro y esté espesa.
- Mezclar los ingredientes secos con los húmedos. Añadir la nata agria y mezclar hasta que se integren. (Pasar la masa a un bol limpio, tapar y dejar enfriar durante al menos 1 hora (o hasta 24 horas).
- Llene su sartén/sartén con 1 pulgada de aceite y caliente a 325 grados F. Coloque rejillas para enfriar forradas con toallas de papel cerca de la sartén.
- En una superficie enharinada, extienda la masa fría con un rodillo de 1/2 pulgada de grosor. (enharinar la parte superior de la masa y el rodillo ayudará a que no se pegue) Utilice un cortador de rosquillas redondo o un cortador de galletas (con 2 tamaños, uno para el anillo exterior y otro para el anillo interior) para cortar tantas rosquillas como pueda de la masa. Cuando te quedes sin espacio, haz una bola con la masa, luego extiéndela y vuelve a cortar. (repite las veces que sea necesario)
- Sacude el exceso de harina de los donuts antes de añadirlos con cuidado al aceite caliente, de pocos en pocos (no los amontones). (Una vez que los donuts floten, fríalos durante 15 segundos y déles la vuelta suavemente con unas pinzas. Freír durante 1-2 minutos más hasta que estén dorados y agrietados, luego dar la vuelta y freír el primer lado de nuevo durante 1-2 minutos hasta que estén dorados. Páselas a las rejillas de enfriamiento preparadas. Dejar enfriar de 5 a 10 minutos antes de glasear.
- Para el glaseado, calentar la mantequilla hasta que se derrita. Retirar del fuego. Incorporar el azúcar en polvo y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir agua, 1 cucharada cada vez, hasta obtener la consistencia deseada. Recomiendo dejarlos enfriar de 3 a 5 minutos y, a continuación, bañarlos dos veces para que el glaseado quede más espeso. Conservar a temperatura ambiente en recipientes herméticos (¡lo mejor es comerlos frescos!)