Suaves rosquillas de calabaza horneadas cubiertas de un glaseado perfecto y toneladas de azúcar con canela: ¡son increíbles e imprescindibles este otoño para los amantes de la calabaza!
Así que… estuve a punto de no compartir esta receta. Una locura, lo sé, porque en realidad son los agujeros de donut más maravillosos del planeta. Pero me sentí frustrada porque tomé estas fotos por la tarde con una iluminación pésima y tenía prisa, así que salieron grumosas. (Ha. Crumby. Me mato….) Pero por suerte, peiné mis archivos en busca de un par de buenas tomas y finalmente encontré estas dos fotos. Llámame exigente, perfeccionista, TOC – lo que sea – sólo quería que las fotos hicieran justicia a estos pequeños increíbles, ¡son TAN buenos!
De todos modos, estas no son mis fotos favoritas en el mundo, pero estos agujeros de donut de calabaza podría ser mi nueva golosina favorita en el mundo, así que supongo que lo compensa ¿verdad? Sí, claro. Sabía que lo entenderías, por eso somos amigos… me entiendes .
Estos agujeros de donut se hornean, no se fríen, lo que significa que dan menos trabajo y son mucho más sanos que un donut típico. Además, ¡son mini! Todo sabe mejor en miniatura. Pero con diferencia, sin duda alguna, la mejor parte de estos agujeros de donut (además del hecho de que son de calabaza, helloooo) es el glaseado de azúcar y canela. Sólo tienes que mojarlos en el glaseado, luego espolvorearlos con una copiosa cantidad de azúcar de canela (en serio, no te contengas) y ¡viola! la mejor golosina otoñal que puedas imaginar, lista para meter en tu boca amante de los donuts de calabaza.
- 1 3/4 tazas de harina común
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/3 taza de aceite de canola
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- esmalte
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 1/3 tazas de azúcar en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de leche evaporada
- 1/2 tsp vanilla extract
- 3 – 4 cucharaditas de agua caliente
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharada de canela
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente un molde para mini magdalenas con aceite en aerosol.
- En un bol grande, mezclar la harina, la canela y la especia para pastel de calabaza, la levadura en polvo y la sal.
- En otro bol, bata el puré de calabaza, la leche, el azúcar moreno, el aceite de canola, el huevo y la vainilla.
- Verter la mezcla sobre los ingredientes secos y remover hasta que se mezclen. Repartir la masa uniformemente en los moldes para magdalenas.
- Hornear durante 10-12 minutos hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar durante unos 10 minutos para que pueda manejarlos con los dedos para sumergirlos en el glaseado sin quemarse.
- Bata todos los ingredientes para el glaseado excepto la canela y el azúcar. Baña los agujeros de los donuts en el glaseado y colócalos en un plato o rejilla.
- Bata la canela y el azúcar y espolvoree la mezcla sobre los agujeros de los donuts. Deje que el glaseado se asiente de 5 a 10 minutos antes de servir.