Casi sabían a queso crema y estaban deliciosos. Son un cruce entre un crepe y un panqueque.
Me encanta donde vivimos. Antes alquilábamos un apartamento cerca y nos mudamos a una casa a dos calles de aquí. Ahora vivimos en una casa que está a sólo tres puertas de nuestro precioso parque del barrio. Siempre hay familias paseando y paseando a sus perros y grandes árboles gigantes bordean las calles. A mis hijos les encanta su colegio y aquí todo es perfecto.
Antes de irnos a Carolina del Norte, recibí un correo electrónico de una de mis vecinas, Sarah. Eran algunas de las recetas favoritas de su familia. Siempre estoy en busca de ideas e inspiración y yo estaba tan emocionada de que ella se tomó el tiempo para enviarme un correo electrónico. Todas sus recetas sonaban increíbles, pero especialmente quería hacer esta. Se llaman Sugar Roll Ups o Cheese Pancakes. Me dijo que era su desayuno favorito cuando era pequeña y ahora es el favorito de sus hijos. Siempre estoy buscando nuevas ideas para el desayuno y no podía esperar para probarlo.
Sin duda uno de los mejores desayunos que he tomado. No tenga miedo del requesón. Tanto si te gusta el requesón como si no, todo se mezcla suavemente en la batidora en cuestión de segundos. Es tan fácil de hacer y está listo en un abrir y cerrar de ojos. Pero el sabor de estas tortitas era tan delicioso y único. Casi parecía que tenían un sabor a queso crema y estaban deliciosas. Son un cruce entre un crepe y un panqueque. Puedes personalizarlas como quieras. Añade sirope, fruta, nata montada, ¡lo que quieras! A nosotros nos encantaron con mantequilla y azúcar y fruta fresca por encima. Se acabaron tan rápido como pude hacerlos y mis hijos me preguntaron si podía hacerlos de nuevo para la cena. Esta receta se convirtió instantáneamente en una de nuestras favoritas.
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de requesón
- 1/4 de taza de harina
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones
- Calentar la sartén a fuego medio. Mezclar todos los ingredientes en una batidora hasta que quede suave.
- Rocíe la sartén con aceite en aerosol. Añada 1/2 taza de la masa en el centro de la sartén caliente. Cuando empiecen a formarse pequeñas burbujas, dé la vuelta a la tortita. Deje que se cocine durante un minuto más hasta que se dore.
- Coberturas opcionales: Untar la parte superior con mantequilla y espolvorear con 1 cucharada de azúcar. O servir con sirope, azúcar glas o fruta fresca. ¡Que aproveche!
- Para 8 tortitas