Qué hacer para cenar. ¿No es esa la lucha?
Pues no luchéis más, amigos, porque ya están aquí los rollitos de berenjena con lasaña vegana de 10 ingredientes (¡y están riquísimos!).
Esta receta está inspirada en mi plato italiano favorito de todos los tiempos: ¡la lasaña!
¿Ha pensado alguna vez cuál sería su «última comida» si tuviera que elegir? Para mí es una decisión difícil, ya que me encanta todo tipo de comida. Pero si me obligan a elegir, creo que la lasaña sería la primera de la lista. Es comida para el alma con clase, rellena de hierbas frescas y un sabor intenso.
Orígenes de la lasaña
Quizás, como muchos de ustedes, teníamos la impresión de que la lasaña era originaria de Italia. Resulta que la historia de su origen es más complicada.
Algunos dicen que el concepto se originó en la antigua Grecia, donde las láminas de masa (llamadas laganon) se cortaban en tiras y se horneaban. Otros afirman que se parece a un plato romano recogido en un libro de cocina del siglo I d.C.. Y otros sitúan su origen en Inglaterra o Italia en el siglo XIV, donde los libros de cocina describen el concepto de poner queso y pasta en capas en un plato y hornearlo. ( fuente )
Pero no fue hasta el siglo XVI cuando se registraron versiones a base de tomate que se asemejan más a la lasaña actual. Esas versiones procedían de Italia. Así que estamos eternamente agradecidos a todos los que han contribuido a la invención de la lasaña.
Esta versión comienza con un relleno de requesón de tofu que se compone de ingredientes simples, tales como:
Tofu
Zumo de limón
Levadura nutricional
Albahaca fresca + Orégano seco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Queso parmesano vegano (también conocido como polvo de hadas)
Esta cremosa combinación se prepara rápidamente ( ¡5 minutos! ) y añade un gran poder de permanencia a estos rollos – 6 gramos de proteínas por ración ¡!
Mira que bondad. Quiero ponerlo en todo, STAT.
En lugar de los tradicionales fideos de lasaña, opté por berenjenas cortadas en rodajas finas para añadir más poder vegetal y mantener estas nenas. sin gluten ¡!
Para que adquieran un sabor ligeramente tostado y una textura suave, simplemente los he horneado durante 15 minutos. Luego sólo queda añadir el relleno para una seriamente comida deliciosa y sana .
En definitiva, este plato requiere 10 ingredientes y aproximadamente 1 hora de principio a fin ¡! Ese es mi tipo de cena.
Creo que te van a encantar estos panecillos. Son:
Increíblemente saciante
Con verduras
Rico en proteínas
Sabroso
Reconfortante
& Simplemente delicioso
Este plato sería perfecto para una cena entre semana si quieres algo un poco más especial. También sería ideal para impresionar a los invitados, especialmente a los veganos / sin gluten. ¿Un extra? Se recalientan bien al día siguiente para las sobras (hola, mejora de almuerzo).
Salud, amigos. Gracias por seguirnos y apoyar lo que hacemos.
Ingredientes
- Albahaca fresca ((opcional // picada))
- 1 bloque de 12 onzas de tofu extra firme ((escurrido y prensado en seco durante 10 minutos))
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1/4 taza de queso parmesano vegano
- Queso parmesano vegano
- 2 limones medianos, exprimidos
- ~1/2 cucharadita de sal y pimienta
- 2-3 tazas de salsa marinara/roja favorita
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 berenjenas medianas ((cortadas en 12 rodajas de 1/4 de pulgada a lo largo* // O 12 fideos de lasaña, hervidos))
- 1/2 taza de albahaca fresca ((finamente picada))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 218ºC (425ºF).
- Salar las rodajas de berenjena por ambos lados y colocarlas en un escurridor en el fregadero para eliminar el exceso de agua/amargo durante 15 minutos. (Si se utilizan fideos de lasaña, hervirlos, escurrirlos y reservarlos).
- Enjuague bien las rodajas de berenjena saladas y séquelas bien entre dos toallas limpias y absorbentes. Coloca una bandeja de horno encima y pon algo pesado encima para absorber el exceso de humedad.
- Colocar las rebanadas en 1-2 bandejas de horno en una capa uniforme y hornear durante 13-15 minutos. Ponga a un lado y reduzca la temperatura a 375 grados F (190 C).
- Mientras se hornea la berenjena, añada todos los ingredientes del relleno de tofu a un robot de cocina o una batidora y bata para mezclar, raspando los lados según sea necesario. Debe quedar una mezcla semipurificada con trocitos de albahaca intactos. Probar y ajustar los condimentos según sea necesario, añadiendo más sal y pimienta para dar sabor, levadura nutricional para el queso y zumo de limón para dar brillo.
- Vierta 1/2-1/3 de la salsa marinara en una fuente de horno de 8x8 (o de tamaño similar) y reserve el resto de la salsa para cubrir / servir. Reservar.
- Vierta una cantidad generosa (unas 3 cucharadas) de relleno de ricotta en cada rodaja de berenjena o fideo de lasaña y enrolle. Colóquelos con la costura hacia abajo en la fuente de horno con salsa. Continúe hasta que se acabe el relleno y los fideos o tiras de berenjena. Vierta más salsa en el centro de los rollos para darles más sabor (ver foto).
- Hornear durante 15-23 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeante y caliente y la parte superior de los panecillos esté ligeramente dorada.
- Servir inmediatamente con queso parmesano vegano adicional y albahaca fresca. Las sobras se conservan un par de días, aunque es mejor cuando están frescas.