El Risotto de Pollo es una cena fácil de preparar entre semana que cuenta con un sabroso muslos de pollo deshuesados sin piel (sazonado con pimentón ahumado, pimienta de Cayena y condimento italiano). También puede utilizar sobras de pollo, pollo a la parrilla o pollo asado cocido. Este risotto es pura comida reconfortante hecha con Arroz Arborio y se eleva con la adición de tomates secos y espinacas. Impresione a su familia y amigos preparando este plato de restaurante ¡!
Risotto casero de pollo
Esta es una de las mejores y más sabrosas cenas que he preparado últimamente para mi familia. Risotto puede ser un nombre elegante que implica una cocina compleja, pero en realidad no es complicado y los ingredientes son sencillos. En pocas palabras, esta receta es un clásico casero de inspiración italiana. risotto cremoso de tomates secos y espinacas , servido con super sabrosos muslos de pollo . Es el plato reconfortante perfecto para los meses más fríos. Esta receta también es sin gluten . Si quieres más ideas para cenar pollo con arroz (¡que además son sin gluten!), no te pierdas este crema de pollo y arroz salvaje y muslos de pollo en una cazuela con arroz de setas.
Por qué te encantará esta receta
- Comida equilibrada. Esta cena rápida y fácil tiene todo lo necesario para una comida completa: proteínas (pollo), carbohidratos (risotto) y verduras (tomates secos y espinacas frescas).
- Comida reconfortante. El risotto es una de mis formas favoritas de cocinar el arroz. Convierte el arroz en algo súper sabroso, cremoso y delicioso. Y, además, ¡esta receta no contiene gluten!
- Bonita presentación. Me encanta esta receta porque con poco esfuerzo se consigue una cena impresionante que parece el plato principal de un restaurante de alta cocina. Es ideal para recibir a la familia y los amigos, pero lo suficientemente sencilla como para hacerla entre semana.
¿Qué es el risotto?
El clásico risotto italiano se elabora con arroz blanco de alto contenido en almidón y granos redondos y cortos, como el Arroz Arborio . El arroz se cuece poco a poco, removiendo regularmente, hasta que adquiere una consistencia cremosa. Al final, el arroz se hace aún más cremoso añadiendo un toque de mantequilla y queso parmesano. El risotto es un clásico Arroz del norte de Italia que suele servirse como primer plato antes del plato principal.
¿Qué tipo de arroz utilizar?
- Arroz blanco rico en almidón con granos redondos y cortos es el mejor arroz para preparar risotto. La variedad más popular es Arborio . Otras variedades populares de arroz que funcionan bien para preparar risotto son Carnaroli, Maratelli y Vialone Nano.
- No utilice arroz Basmati ni Jazmín. No utilice arroz de grano largo. Su contenido en almidón no es lo bastante alto como para producir la consistencia cremosa adecuada. El tamaño de sus granos tampoco es adecuado para el risotto.
Ingredientes principales
- Pollo. He utilizado muslos de pollo deshuesados sin piel. También puede utilizar pechugas o solomillos de pollo deshuesados y sin piel. O, si lo prefiere, ¡utilice sobras de pollo cocido, pollo a la parrilla o pollo asado!
- Arroz Arborio es un arroz blanco rico en almidón con granos redondos y cortos. Es el mejor arroz para preparar risotto, que resulta de consistencia cremosa. No utilice arroz jazmín ni arroz basmati.
- Ajo añade acritud y sabor al risotto.
- Vino blanco. Utilice una variedad de vino blanco seco. O, en su lugar, utilice caldo de pollo.
- Caldo de pollo. Puede utilizar caldo de pollo, de ternera o de verduras. Cuanto más sabroso, mejor para el risotto. También puedes utilizar caldo (aunque es preferible el caldo). Asegúrate de que esté muy templado o caliente antes de añadirlo al arroz.
- Mantequilla se añade al risotto al final para darle cremosidad.
- Queso parmesano añade cremosidad y sabor salado al plato final. Asegúrese de utilizar un bloque de queso y rállelo usted mismo. Asegúrate también de que el queso esté a temperatura ambiente.
- Tomates secados al sol. Utilicé tomates secos envasados en aceite que escurrí y luego utilicé parte del aceite en la cocción del ajo picado y el arroz.
- Espinacas se añade al final. El risotto funciona bien con verduras, pero asegúrese de añadirlas al final.
- Especias y condimentos. Necesitará pimentón ahumado, chile en polvo, pimienta de Cayena, ajo en polvo, condimento italiano, sal y pimienta.
Resumen rápido de cómo hacer risotto de pollo desde cero
Encontrará instrucciones más detalladas en la receta que figura a continuación. Pero, en pocas palabras, así es como se hace:
- El arroz es cocido poco a poco en vino blanco y caldo de pollo hasta que adquiera una consistencia cremosa. Proporciono instrucciones detalladas sobre cómo hacer el risotto más cremoso utilizando el arroz adecuado (Arborio).
- Elevé un risotto simple con la adición de tomates secos y espinacas .
- Luego se hace aún más cremosa añadiendo mantequilla y recién rallado (o rallado) Queso parmesano .
- Mientras cocinas poco a poco el risotto, también dorarás los más deliciosos muslos de pollo deshuesados sin piel (sazonada con pimentón ahumado, chile en polvo, pimienta de Cayena, ajo en polvo y condimento italiano).
- Que sea un comida completa ¡sirviendo el pollo sobre el risotto! Y ¡listo! ¡Una cena fácil e impresionante!
Variaciones, sustituciones y consejos de cocina
- Utilice una sartén de fondo grueso, como una sartén de hierro fundido para evitar que el arroz se pegue al fondo de la sartén y se queme.
- No lavar ni escurrir el arroz antes de hacer el risotto, ya que así se eliminaría mucho almidón que en realidad se necesita para conseguir una textura cremosa.
- ¿Cuándo se hace el risotto? El risotto debe tener una consistencia rica y cremosa y debe no ser demasiado espesa (blanda) .
- ¿Y si el risotto queda demasiado espeso? Añade una pequeña cantidad de caldo de pollo para diluirlo a fuego medio-bajo. Si te quedas sin caldo, utiliza agua caliente.
- Sírvalo enseguida ya que el risotto tiende a ponerse blando y seco muy rápido.
- ¿Se puede utilizar pollo asado? Aunque yo cociné muslos de pollo deshuesados y sin piel para esta receta, puedes omitir este paso y simplemente preparar el risotto y cubrirlo con pollo asado cocido para hacerlo aún más sencillo. También puede utilizar sobras de pollo cocido o pollo a la parrilla.
- ¿Se pueden utilizar espinacas congeladas? Yo usé espinacas frescas, pero puedes usar las congeladas, descongeladas y escurridas muy bien de todo líquido.
- Utiliza otras verduras además o en lugar de espinacas. Puedes utilizar/añadir col rizada, brócoli, espárragos, champiñones o corazones de alcachofa.
- Queso. Yo he utilizado parmesano, pero también se puede utilizar queso Asiago o Pecorino Romano.
Con qué acompañarlo
Como el risotto de pollo es un plato rico y cremoso, sírvelo con una rebanada de pan de buena calidad y una ensalada de acompañamiento:
- Pan. Esta es una receta estupenda para utilizar tipos de pan sabrosos, como pan de aceitunas, pan de ajo, pan italiano, baguette o palitos de pan.
- Ensalada. Prepare una ensalada sencilla, como Ensalada sencilla de espinacas con piñones y queso parmesano o Ensalada de espinacas y arándanos con anacardos, queso de cabra y aliño de limón y miel y semillas de amapola .
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