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Cena

Rigatoni cremosos con salchicha (plato único de 30 minutos)

Los Rigatoni de salchicha cremosos en una olla son una receta fácil de preparar para la semana. cena en 30 minutos ¡! Esta receta de rigatoni lleva ingredientes básicos que se encuentra en la mayoría de los supermercados. Todo se cocina en la misma sartén: salchicha italiana, salsa de tomate cremosa y pasta. Es comida casera con calidad de restaurante.

Receta de 30 minutos en una sartén

Este plato de pasta cremosa está repleto de sabor, es fácil de hacer y parece el plato principal de un buen restaurante italiano. La belleza de los rigatoni cremosos de salchicha es que se pueden hacer en un semana ajetreada porque sólo se tarda 30 minutos. Todo se cocina en una sola olla en la estufa. No sólo es fácil de hacer, ¡sino que además tiene una presentación preciosa! Seguro que puedes preparar esta fantástica receta italiana para ocasiones especiales para agasajar a tu familia, amigos e invitados. Los Rigatoni con salchicha se han ganado el puesto de una de las recetas de pasta favoritas de mi familia. Si quieres más inspiración de pasta con salchichas italianas, no te pierdas ñoquis cremosos de salchicha o una receta popular en mi sitio: Pasta con salchicha italiana, espinacas y champiñones .

Receta clásica de rigatoni

Los rigatoni se utilizan tradicionalmente con salsas espesas como la boloñesa o una rica salsa Alfredo. Esta receta se ciñe a la tradición utilizando la rica salsa cremosa a base de tomate y salchicha italiana desmenuzada. Los rigatoni son una pasta con crestas que forma una superficie perfecta para recubrir las salsas. Pasta tubular estriada como los rigatoni es perfecto para salsas espesas y cremosas ya que las salsas espesas se adhieren mejor a este tipo de pasta gracias a las crestas de su superficie.

Por qué funciona esta receta

  • Lleve Italia a su mesa. La salchicha italiana se combina con pasta rigatoni, ajo, condimento italiano, nata, salsa marinara (o cualquier otra salsa de tomate para pasta) y una pizca de copos de pimiento rojo y hierbas frescas por encima. La combinación de sabores es increíble.
  • Este cena sencilla de rigatoni se prepara en 30 minutos y es perfecto para las ajetreadas noches entre semana o como comida de fin de semana.
  • La limpieza es pan comido. Todo se cocina en una sola sartén, por lo que la limpieza es mínima.

¿Qué son los rigatoni?

  • Los rigatoni son una pasta corta en forma de tubo con crestas a lo largo.
  • Este tipo de pasta tiene su origen en Italia y la palabra rigatoni procede del italiano rigate, que significa estriado o alineado.
  • Los rigatoni son uno de los platos de pasta favoritos en Sicilia, Italia donde se utiliza a menudo en la Plato siciliano Pasta Alla Norma (berenjenas salteadas con salsa de tomate y queso ricotta salata y albahaca).
  • Las recetas de rigatoni suelen incluir salsas espesas como la boloñesa o una rica salsa Alfredo.

¿Cuál es un buen sustituto de los rigatoni?

Porque tanto los rigatoni como los penne son pastas cortas de forma tubular La mejor opción son los penne. Tenga en cuenta que la pasta con bordes, como los rigatoni, es mejor para salsas espesas como la salsa de tomate cremosa de esta receta, ya que la salsa se adhiere mejor a la superficie exterior con bordes. Por lo tanto, si va a utilizar pasta penne, asegúrese de utilizar pasta penne con bordes.

¿Cuánto tiempo hay que cocer los rigatoni?

Lo mejor es cocer los rigatoni al dente. Cocer la pasta al dente significa cocerla de modo que esté blanda pero firme en el centro del fideo. En pasta cocida al dente deben ser firmes al morder, duras bajo los dientes y, al mismo tiempo, suaves pero no blandas.

  • Para conseguir la textura deseada, normalmente hay que cocer la pasta 2 o 3 minutos menos de lo normal. Por ejemplo, si las instrucciones del paquete le indican que debe cocer la pasta durante 12 minutos en agua hirviendo, eso significa que debe hervir la pasta durante 2 o 3 minutos menos de lo normal. o cook your pasta al dente , debe cocerlo durante 10 minutos (2 minutos menos) una vez que el agua empiece a hervir.

¿Qué tipo de salchicha utilizar?

  • Salchicha italiana desmenuzada. Utilicé 15 onzas de salchicha italiana suave desmenuzada. Utilicé el tipo suave, pero sólo porque mi tienda local de comestibles no tenía salchicha italiana picante. Esta receta sabe bien con un poco de picante.
  • Salchichas italianas. También se puede utilizar salchicha italiana en tripa. Yo quitaría las tripas y cortaría la salchicha en rodajas.
  • Salchicha de pollo o pavo es otra gran opción.
  • Más allá de la salchicha La marca es una gran opción para una versión vegetariana a base de plantas.

Instrucciones – Cómo hacer rigatoni con salchicha

Aquí proporciono información detallada fotos paso a paso e instrucciones para preparar esta deliciosa receta italiana. Una receta más detallada se proporciona en la tarjeta de la receta a continuación en la parte inferior de este post.

1) En primer lugar, cocine la salchicha italiana desmenuzada con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande de fondo grueso. Una vez que la salchicha esté completamente cocida, escurra la grasa o el líquido.

2) A continuación, añadirá el resto de ingredientes en la misma sartén. Empieza con el ajo picado y el condimento italiano:

3) A continuación, añadir los rigatoni crudos:

4) Añadir el caldo de pollo y la nata espesa:

5) Añadir la salsa de tomate:

6) Mezclar todo bien.

7) A continuación, llévalo todo a ebullición, cúbrelo con la tapa y cuece durante unos 10 ó 15 minutos hasta que la pasta esté cocida.

8) Después, añade espinacas frescas a la sartén y cocina a fuego lento hasta que las espinacas se marchiten a tu gusto.

9) Por último, remuévalo todo bien y sazónelo con sal y pimienta, o con hojuelas de pimiento rojo, si lo desea.

Variaciones y sustituciones

Los rigatoni con salchicha son una receta flexible que se adapta fácilmente a lo que tengas disponible.

  • Salchichas. Utilice salchicha italiana suave o picante, salchicha ahumada, salchicha andouille o salchicha cajún.
  • Verduras. Añade las verduras que prefieras. En esta receta he utilizado muchas espinacas. También puedes añadir champiñones, brócoli, tomates cherry, pimientos y cebollas.
  • Pasta. Cualquier tipo de pasta corta sirve para esta cena en una sartén. Rigatoni, penne, farfalle (pajarita), fusilli (pasta en espiral), etc.
  • Salsa de tomate. He utilizado una salsa de tomate para pasta que viene en un bote de cristal. Puedes utilizar cualquier tipo que te guste: tomate albahaca, tomates asados, arrabbiata. También puedes utilizar tomates en dados enlatados o tomates triturados enlatados en lugar de salsa de tomate.

Consejos y recomendaciones de cocina

  • Utilice una sartén grande de fondo grueso. Es el mejor tipo de sartén para cocinar rigatoni en la cocina. Las sartenes más finas harán que la salsa, la salchicha y la pasta se peguen al fondo de la sartén.
  • Usa vino tinto. Si lo desea, añada un chorrito de vino tinto seco (aproximadamente ¼ de taza) a la salsa cremosa a base de tomate. Añadirá riqueza y sabor a la salsa, ¡y es algo muy italiano!
  • ¡Dale sabor! La pasta rigatoni con salchicha es el tipo de receta que se beneficia de un poco de picante. Utiliza copos de pimiento rojo para condimentar este plato, sobre todo si la salchicha no es picante.
  • Utilice salchicha desmenuzada o retire las tripas de la salchicha y corte la salchicha en trozos pequeños. Hágalo incluso si utiliza eslabones de salchicha. La textura del plato será mucho mejor.
  • Hacer esta receta sin gluten utilizando pasta corta sin gluten -ahora mismo hay muchas opciones en el mercado-.
  • Aderezos. Cubre la pasta con queso parmesano rallado, escamas de pimiento rojo y hierbas frescas picadas, como perejil o albahaca.
  • Sal. Normalmente, la mayoría de las salchichas son bastante saladas, así que no añadas nada de sal o añade muy poca, ya que todo el plato puede estar ya bastante salado por la salchicha.

Consejos de conservación y recalentamiento

Por desgracia, las salsas cremosas tienen fama de ser difíciles de recalentar. La salsa a base de nata se solidifica muy rápido en la nevera y, cuando la recalientas, pierde su sedosa consistencia cremosa. Siempre que seas consciente de que los rigatoni de salchicha sobrantes tendrán una textura más inferior que los recién hechos, aquí tienes mis consejos:

  • Nevera. Guarde los rigatoni cremosos de salchicha en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días.
  • Congelador. No recomiendo congelar este plato.
  • Recalentar en el microondas. Recaliente la pasta con salchichas refrigerada en el microondas durante unos 30 segundos. Remover, probar y recalentar 30 segundos más, si es necesario. Repita la operación. Puede que tenga que añadir un chorrito de leche o nata espesa para diluir la salsa.
  • Volver a calentar en el fogón. Recaliente este plato en una sartén grande y alta, a fuego medio-bajo. Si utiliza este método, añada una pequeña cantidad de nata espesa, leche o semidesnatada para diluir la salsa al recalentarla.

Con qué acompañar los rigatoni con salchicha

  • Pan. Sirva esta receta fácil con algo igual de sencillo, como una rebanada de pan italiano caliente comprado en la tienda, pan de ajo o pan de aceitunas. Los rigatoni con salchicha también combinan bien con baguette o pan de masa madre. Una rebanada de pan caliente sería deliciosa para mojar en la cremosa salsa de tomate.
  • Ensalada simple. Como los rigatoni con salchicha tienen una salsa rica y cremosa, recomiendo servir una generosa ración de ensalada para acompañar toda esa rica cremosidad. Yo sugeriría una ensalada básica de espinacas o rúcula, probablemente espolvoreada con nueces tostadas, una pequeña cantidad de queso parmesano rallado o queso de cabra desmenuzado y aliñada con su aliño favorito.

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