El relleno de puerro y bacon con salvia y nueces es absolutamente delicioso. Tanto si rellenas el ave como si lo horneas aparte, ¡es increíble!
Realmente esto debería llamarse el cielo en un plato para hornear. Porque lo es.
Este relleno lo tiene todo. Me refiero a tocino, puerros, salvia y pecanas… es un relleno que no te defraudará.
Pero lo entiendo, probablemente ya tienes tu relleno para Acción de Gracias todo cuadrado. Sin embargo, en caso de que quieras marcar uno para otra fiesta… como Navidad… entonces te tengo cubierto.
Este relleno es facilísimo, y admitámoslo… lleva bacon.
Ahora, antes de que te pongas en mí sobre el ingrediente no rayado arriba permítanme decir … a veces, sólo a veces Tomo atajos. Así que espero que como no corté mi propio pan para convertirlo en cubitos de relleno y dejé que otra persona lo hiciera por mí, puedas perdonarme :).
En marcha. Recorte los extremos largos de color verde oscuro y la punta de la raíz de dos puerros antes de partirlos por la mitad y cortar medias lunas de media pulgada.
A continuación, basta con pasarlos por un bol grande lleno de agua fría para que suelten toda la tierra arenosa. Ésta caerá al fondo del cuenco, mientras que los puerros flotarán en la parte superior.
A continuación, retira los puerros flotantes y déjalos escurrir sobre papel absorbente.
Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir las dos cucharadas de aceite de oliva.
Eche rápidamente el bacon y déjelo cocer hasta que esté crujiente.
Ya casi…
Hice que mi hijo mayor vigilara el tocino mientras yo me ocupaba del resto de la preparación.
Como picar las pacanas, la salvia y el bacon… y como estaba haciendo un trabajo tan fino, incluso batí un huevo.
Retire el tocino a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Ahhhh crujiente tocino-y la bondad.
En un bol grande, añada las 5 tazas de mezcla para relleno o el pan duro cortado en dados pequeños.
Añadir el bacon.
Y las pacanas.
De vuelta a la sartén, escurra toda la grasa menos dos cucharadas antes de echar el apio.
…y puerros.
Espolvoréelas con un poco de sal y pimienta y cuézalas hasta que estén ligeramente blandas.
Ahora echa el ajo picado.
Y la salvia picada y cocer de uno a dos minutos.
Desglasar la sartén con un cuarto de taza de caldo y remover.
Añadir la sartén de puerros y apio al bol grande.
Verter el huevo batido.
Y por último el caldo de pollo.
Remover bien, añadiendo más caldo si parece demasiado seco.
Ponlo todo en una fuente de horno y úntalo con una cucharada de mantequilla. Ahora sólo tiene que tirar esto en un horno precalentado a 375 grados para hornear durante 35-45 minutos o hasta que esté crujiente y dorada en la parte superior.
Un relleno tan elegante. ¡Deberías ver qué más hice con este Relleno de Puerros y Tocino!
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de relleno de puerro y bacon, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en twitter o instagram ¡!
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Ingredientes
- 1 huevo (batido)
- 18-20 hojas medianas de salvia fresca (en rodajas)
- 1½ a 2 tazas de caldo de pollo (más si es necesario)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 lonchas de tocino grueso (en lonchas)
- 2 puerros (recortados, cortados por la mitad y en medias lunas)
- sal kosher (al gusto)
- 1 taza de pacanas (picadas)
- 3 costillas de apio (en rodajas)
- 1 cucharada de mantequilla (cortada en trozos)
- pimienta negra molida (al gusto)
- 5 ó 6 tazas de pan cortado en cubos o mezcla para relleno (o cubos pequeños de pan duro)
- 1 diente de ajo (picado)
Instrucciones
- En una sartén de 10 pulgadas a fuego medio, añadir dos cucharadas de Aceite de Oliva.
- Una vez caliente, añada el bacon cortado en lonchas y cocínelo hasta que esté crujiente. Utiliza una espumadera para retirar el bacon y pásalo a un plato forrado con papel absorbente.
- En un bol grande, mezclar el relleno, el beicon crujiente y las nueces picadas.
- Escurra toda la grasa excepto dos cucharadas y añada el apio y los puerros cortados en rodajas. Sazone con sal y pimienta negra y cocine hasta que los puerros estén blandos y algo translúcidos.
- Añadir el ajo picado y la salvia, cocer durante 1 ó 2 minutos y desglasar la sartén con un cuarto de taza de caldo.
- Añadir los puerros y el apio cocidos al bol con el relleno y mezclar.
- Añadir el huevo batido y 1-1/2 tazas de caldo, o lo suficiente para que el pan quede húmedo sin empaparlo demasiado.
- Coloque el relleno en una fuente de horno poco profunda y úntelo con una cucharada de mantequilla.
- Meter el relleno en el horno a 375 grados y hornear hasta que el relleno esté caliente y la parte superior dorada y crujiente. Unos 35-45 minutos.