Ha llegado la cosecha y, con ella, algunas de las mejores frutas y verduras del año. Lo que está de temporada en octubre es una muestra de los productos favoritos tanto del verano como del otoño. Descubre qué frutas y verduras son más frescas y asequibles y, a continuación, descubre cómo añadir estos productos de temporada a tu menú de otoño.
Las hermosas semanas en las que el verano se convierte poco a poco en otoño pueden ser mi época favorita del año para cocinar. ¿Por qué? Porque, además de ser el mejor momento para llevar jerséis, en octubre hay una cornucopia de lo mejor de las dos estaciones: bayas, fruta de hueso y tomates de final de temporada, calabaza de principios de invierno y maíz de primera. ¿Alguien más ha notado que le ruge el estómago?
Si te abasteces de frutas y verduras de temporada, como las que enumero a continuación en mi guía de lo que es temporada en octubre, ahorrarás dinero y añaden sabor a tus comidas y tentempiés. Mientras que a tu supermercado puede llegar algo transportado desde cientos o miles de kilómetros de distancia, estos ingredientes de temporada son mucho más frescos, además de más asequibles. (Para ahorrar aún más pasta, ¡cava y cultiva los tuyos propios!)
Considere la posibilidad de añadir estas frutas y verduras de octubre a su lista de la huerta, del mercado agrícola o de la compra. A continuación, prepare el apetito: Voy a compartir una gran variedad de recetas de otoño para que puedas aprovechar lo que está de temporada en octubre en comidas y tentempiés para ti, tu familia o tus amigos. reuniones «tailgate .
¿Cuál es la temporada en octubre?
- Frutas de hueso y de la familia de las bayas: Nos acercamos al final de la temporada de cerezas, nectarinas, melocotones y ciruelas, así que no dejes de probarlas este mes. Me encanta utilizarlas en patatas fritas, tartas y tartaletas con especias. La fruta de hueso también es una delicia en macedonias, salsas de fruta o mezclada con copos de avena, yogur o requesón. En cuanto a las bayas, botánicamente las granadas también entran en esta categoría. Brillan con luz propia en otoño. Las moras, los arándanos y las frambuesas también se acercan al final de su temporada, así que haz acopio de ellos para mermeladas, congelados y batidos. También puedes comer cualquiera de estas frutas sin más, mezclarlas en tartas, pasteles, panes rápidos, magdalenas o bizcochos, o ponerlas en parfaits.
- Uvas, moras y frutos de la familia de las rosas: Hay que reconocer que los higos son en realidad una flor y un miembro de la familia de las moreras, no una fruta. Pero como a menudo los cocinamos y horneamos con ellos como si fueran una fruta, ¡aquí están! Pruebe los higos frescos en panes rápidos, tartas o en una sartén dulce y sabrosa con pollo o cerdo. Las uvas, las manzanas y las peras (estas dos últimas, por cierto, pertenecen a la familia de las rosas) son ideales para añadir a las bolsas de almuerzo; córtalas en rodajas para que sean seguras y fáciles de comer para los pequeños comensales. O prueba estas frutas de larga conservación en macedonias, como parte de crostinis, o para congelarlas y comerlas (uvas) u hornearlas (manzanas y peras) más tarde.
- Hierbas y verduras de solanáceas: El maíz, una hierba, es un elemento básico de muchos menús del Medio Oeste durante el mes de octubre. A la parrilla, asado, frito, hervido u horneado, el maíz dulce es una delicia y perfectamente dulce en estos momentos. Los tomates, los pimientos y las berenjenas también están maduros y disponibles durante un tiempo limitado. Mézclelos en guisos, salsas para pasta, salsas, ensaladas, sopas o salsas.
- Verduras de hoja verde, tubérculos y hortalizas de la familia de las margaritas: Las hojas de espinaca, las alcachofas margarita, las chirivías y los boniatos son fenomenales (y omnipresentes, ¿verdad, jardineros?) en octubre. Pruébalas en purés, sopas, ensaladas, wraps o como ingredientes para pizzas.
- Brásicas: El brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas y el repollo están listos para jugar. Abre TikTok o pasea por los pasillos del supermercado para inspirarte: la coliflor y el brócoli se transforman en filetes, ñoquis, masa de pizza, puré de patatas, arroz y mucho más. Los brotes y la col están listos para asar, preparar ensaladas o sopas, guisos o salteados.
- Calabaza de invierno: Desde la bellota y la calabaza hasta la delicata y la calabaza, estas verduras resistentes y versátiles están apareciendo. Ideales para asar y triturar o mezclar en hummus o sopas (y tartas, por supuesto), ahora es el momento de abastecerse de calabaza naturalmente dulce.
Las mejores frutas y verduras para comer en octubre
| Frutas | Vegetables |
| Apples | Broccoli |
| Blackberries | Brussels sprouts |
| Cranberries | Cabbage |
| Cherries | Cauliflower |
| Figs | Corn |
| Grapes | Eggplant |
| Nectarines | Parsnips |
| Peaches | Peppers |
| Pears | Spinach |
| Plums | Sweet potatoes |
| Pomegranates | Tomatoes |
| Raspberries | Winter squash |
Recetas con frutas de hueso y bayas
Cobblers, cócteles, condimentos y mucho más pueden brillar como parte de su menú de octubre gracias a mis recetas favoritas de cerezas, ciruelas, nectarinas y melocotones. Utiliza las bayas en bebidas, galettes, ensaladas o panes rápidos. O congélalas para disfrutar de su dulzor todo el año.
Recetas de frutas de la familia de la uva, la mora y la rosa
Ensaladas de frutas, recetas de bebidas y productos horneados pueden ser vehículos para este variado grupo de frutas. Los higos son de ensueño en tartas y panes rápidos, las uvas son un alimento básico del Medio Oeste en ensaladas (las auténticas y postres a base de cobertura batida que llamamos generosamente «ensaladas»). Las manzanas y las peras están listas para hornear, asar, escalfar o comer tal cual.
Recetas de hierbas y verduras de hoja caduca
Un poco de mantequilla y una pizca de sal es todo lo que pide el maíz dulce de octubre, pero yo no me resisto a aderezarlo de muchas maneras (sopas, ensaladas, salsas, guisos…). Los tomates, las berenjenas y los pimientos pueden estar a tu servicio en salsas (¡ya puedes hacer esa salsa y esa marinara!), platos principales de pasta, guisos, pizzas, sándwiches, sopas o estofados.
Recetas de verduras de hoja verde, tubérculos y margaritas
Popeye se sentirá orgulloso cuando llenes tu carro de espinacas frescas para ensaladas, sopas, guisos y salsas. Las alcachofas son ideales al vapor, rellenas y asadas, mientras que las hortalizas de raíz son una delicia en casi todos los sentidos; prueba a triturarlas, asarlas, hacerlas puré o ponerlas en capas en guisos o sobre pizzas.
Brassica Vegetable Recipes
Arroz, puré, asado, taco… la coliflor y el brócoli son las verduras más adaptables que existen. Pruébalas con estas deliciosas ideas para guarniciones, aperitivos y cenas. Últimamente, las coles de Bruselas también están teniendo su merecido momento de gloria, y se asan y se machacan, se cortan en tiras y en ensaladas, se mezclan con pasta y mucho más. Rellene la col o utilícela en cualquier lugar donde pueda utilizar otra hoja verde crujiente.
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Recetas de calabaza de invierno
Por supuesto, puedes utilizar la calabaza como decoración de temporada. Pero, ¿por qué querrías hacerlo cuando abundan las recetas de calabaza para chuparse los dedos? Tanto en formato dulce como salado, la calabaza de invierno asada, en puré o al horno es una delicia.
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