Apto para el congelador

Receta perfecta de tortitas de mantequilla

¡Tortitas clásicas de suero de mantequilla hechas desde cero en minutos! ¡Esta receta de panqueques hace panqueques mantecosos, dorados y deliciosos en minutos!

Las tortitas son sin duda una de las recetas de desayuno favoritas de mi familia. Nos encantan los fines de semana o incluso cuando nos apetece desayunar para cenar. Y estas Tortitas de mantequilla perfectas son tan sencillos, fáciles y deliciosos que también los hago a menudo durante la semana para desayunar.

Las tortitas caseras desde cero son rápidas y fáciles de hacer en cualquier momento, ya que esta receta utiliza ingredientes que seguramente tienes en la cocina. El desayuno tiene que ser sencillo y delicioso, ¡y estas deliciosas tortitas doradas seguro que lo son!

Por qué nos encanta esta receta

Hecho desde cero. Aunque a todos nos gustan los atajos, estas tortitas son tan rápidas y fáciles que puedes tenerlas listas en cuestión de minutos.

Sencillo pero delicioso. Esta receta utiliza ingredientes sencillos que probablemente ya tenga en su despensa y frigorífico, y da como resultado las tortitas más perfectas y deliciosas.

Ideal para preparar con antelación. A veces necesitamos recetas para el desayuno que podamos sacar del congelador y recalentar para las mañanas ajetreadas. Esta es una de esas recetas a las que recurrimos una y otra vez.

Fácilmente escalable. Esta receta es perfecta para cuatro personas, pero puede ampliarse o reducirse fácilmente para servir a más o menos personas.

Cómo hacer las mejores tortitas

Ingredientes para tortitas

Harina – Utilice harina común o harina integral, si lo prefiere. También puede hacer una mezcla de harina común y harina integral según sus preferencias. También he sustituido la harina sin gluten con gran éxito.

Sugar – El azúcar granulado es el azúcar que se utiliza por defecto en esta receta.

Polvo de hornear – En esta receta se utiliza levadura en polvo y bicarbonato sódico. La combinación da como resultado unas deliciosas y esponjosas tortitas de suero de leche.

Bicarbonato sódico – También usarás bicarbonato de sodio, ya que se trata de tortitas de suero de leche y el ácido del suero de leche combinado con el bicarbonato de sodio garantiza las tortitas más esponjosas.

Sal – La sal de esta receta ayuda a equilibrar el dulzor y le da un sabor adicional. Si utiliza mantequilla salada, puede reducir la sal indicada en la receta a ¾ de cucharadita.

Suero de mantequilla – Asegúrate de utilizar suero de leche para esta receta. Si no tienes suero de leche a mano, ¡puedes preparar fácilmente tu propio suero de leche con los ingredientes que tengas a mano!
Recurso: Cómo hacer sustituto del suero de mantequilla

Huevos – En esta receta se utilizan dos huevos frescos. Si necesita sustituir los huevos, le recomiendo un sustituto comercial del huevo. He descubierto que los huevos de lino pueden hacer que las tortitas queden un poco pesadas y densas, y el puré de manzana hace que la masa quede demasiado fina. Es posible que tenga que hacer pruebas para llegar a su sustituto final deseado.

Vanilla Extract – El extracto de vainilla añade mucho sabor a esta receta. ¡Si no lo ha añadido a sus panqueques en el pasado, créanme cuando digo que hace una gran diferencia!

Mantequilla – Utilizará mantequilla derretida en la masa para cubrir la plancha o sartén para cocinar.

Instrucciones paso a paso para hacer tortitas

Batir en seco. Bata la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato y una pizca de sal en un bol mediano.

Ley del batidor. Bata el suero de leche, el huevo y la mantequilla derretida o el aceite de cocina en una taza medidora de 2 tazas.

Combinar. Verter lentamente la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina, removiendo para mezclar. Dejar reposar durante al menos 5 minutos para obtener las tortitas de buttermilk más esponjosas.

Calor. Calentar la plancha o sartén a fuego medio-bajo. Añadir mantequilla a la plancha o sartén para asegurarse de que está bien cubierta.

Cocinero. Vierta la masa en la plancha o sartén preparada, aproximadamente ⅓ de taza. Dejar cocer hasta que los bordes hayan perdido su brillo y se hayan formado burbujas en el centro de la parte superior de la tortita, unos 2-3 minutos. Dé la vuelta a la tortita y deje que se cocine durante 2-3 minutos por el otro lado.

Sirve. Retirar de la plancha o sartén y servir caliente o colocar en una bandeja con borde en un horno a 200º F para mantener caliente para servir.

Como están listos en pocos minutos, no es difícil llevar a todo el mundo a la mesa del desayuno cuando saben que estos bebés les están esperando. Ligeros, esponjosos y deliciosos, te los pedirán todo el tiempo. Te lo prometo.

Opciones de tortitas

Tortitas sin huevo

Utilice un sustituto del huevo como Sustituto del huevo Bob’s Red Mill .

Tortitas sin lácteos

Utiliza leche vegetal, como la de avena, almendras, anacardos y mantequilla sin lácteos, en lugar de los lácteos de la receta. Y sí, ¡incluso puedes preparar un sustituto del suero de leche sin lácteos!
Recurso: Cómo hacer leche de avena

Tortitas sin gluten

Los he hecho muchas veces usando nuestros sustitutos favoritos de la harina sin gluten.

Cómo preparar, guardar y congelar con antelación

Tortitas de suero de mantequilla para preparar con antelación

  • Hasta 30 minutos – Coloque las tortitas en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. A continuación, mantén las tortitas en el horno a 200º F durante un máximo de 30 minutos.
  • Hasta 2 días de antelación – Dejar enfriar completamente las tortitas horneadas. Métalas en una bolsa con cierre y guárdelas en el frigorífico hasta 2 días. Para recalentarlas, métalas en el horno a 350º F durante 5 minutos.

Cómo congelar tortitas de mantequilla

Estas tortitas se congelan estupendamente. Simplemente colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en el congelador durante 30 minutos. A continuación, retírelas de la bandeja y colóquelas en una bolsa con cierre de cremallera apta para el congelador, y congélelas hasta 1 mes. Para servirlos, descongélelos y caliéntelos en el horno a 350º F durante 5 minutos.

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Aquí está mi Receta Perfecta de Panqueques de Suero de Mantequilla. ¡Espero que los disfrutes tanto como nosotros!