La receta perfecta de patatas asadas para conseguir una piel crujiente y dorada y un interior esponjoso y tierno. ¡Aprende a preparar siempre las mejores patatas asadas!
No hay nada como una patata asada grande, esponjosa y perfecta, y durante años pensé que sólo se podían comer en mi restaurante de carnes favorito. ¿Sabes las que tienen la piel crujiente y el interior esponjoso? Sí, ésas son.
Por fin, después de años intentando que los míos salieran tan buenos como los suyos, ¡lo he conseguido! ¡No he mirado atrás desde entonces porque esto hace que el mejor de todos los tiempos! Afortunadamente, no podría ser más fácil de hacer y combina perfectamente con mi receta favorita de filete.
Cómo hacer patatas asadas
Sólo necesita unos pocos ingredientes y utensilios para preparar las mejores patatas que he probado nunca.
Ingredientes
- Patatas Russet
- Aceite de oliva
- Sal
Equipamiento
- Folio
- Horquilla
- Hoja para hornear
- Estante de alambre
Me gusta reunir todos los elementos mientras se precalienta el horno para que, en cuanto esté listo, también lo estén mis patatas para asar.
Frote. Con un cepillo duro, restriega las patatas hasta que queden bien limpias. A continuación, asegúrate de que estén secas.
Abrigo. A continuación, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y unte cada una de las patatas con una cucharada de aceite de oliva por patata. Frota las patatas por todas partes para que queden bien cubiertas.
A continuación, reboza las patatas en sal. De nuevo, asegúrate de frotar la sal por todas partes. Normalmente se necesita entre media y una cucharadita por patata, dependiendo del tamaño.
Prick. También querrás usar un tenedor y pinchar cada uno unas seis u ocho veces para que salga el aire mientras se hornean.
Arréglalo. A continuación, coloque las patatas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y provista de una rejilla de alambre. Colóquela en la rejilla central del horno.
Hornea. Hornear hasta que la piel esté crujiente y el interior ceda fácilmente al presionarlo ligeramente. También me gusta comprobar la temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea. Al comprobarla, debe alcanzar entre 205º y 208º F.
CONSEJO
Las patatas asadas deben alcanzar una temperatura interna de 205º – 208º F cuando se comprueban con un termómetro de lectura instantánea.
¿Tienes prisa? Me encanta el sabor y la textura que obtengo con esta receta, pero a veces, cuando tengo prisa, disfruto haciendo mis patatas asadas en la freidora de aire.
Toppings favoritos:
- Mantequilla
- Crema agria
- Queso
- Bacon desmenuzado
- Cebollino
- Carne de cerdo
Aquí tienes mi receta de patatas asadas perfectas. ¡Creo que te encantarán!