Receta de vieiras a la plancha

Las vieiras a la sartén son un plato sencillo pero elegante. Tiernas, mantecosas y deliciosas, estas vieiras a la sartén están listas en 15 minutos. Servidas con una deliciosa salsa de sartén ¡!

¿Buscas más recetas deliciosas para cenas rápidas y fáciles? Creo que mi Chili clásico , Ensalada de atún y Gambas al ajillo .

Brillantes, mantecosas, delicadas y tiernas, estas vieiras frescas salteadas a la sartén son una receta rápida y fácil para la cena.

Aunque son deliciosos apilados con pasta, ajo y cualquier cantidad de salsas por encima, me he dado cuenta de que pueden perderse fácilmente en las salsas pesadas y perder lo que los hace tan deliciosos en primer lugar.

Receta de vieiras a la plancha

Estas vieiras se doran en una sartén con un toque de mantequilla y aceite de oliva. Una vez cocidas, se salan ligeramente al final y se rocían con la salsa ligera de la sartén. La salsa no es demasiado espesa para ocultar los sabores de las vieiras frescas y sólo resalta los sabores de los trocitos dorados en el fondo de la sartén.

Cómo hacer vieiras a la plancha

Preparar vieiras . Para preparar este delicioso plato, enjuague primero las vieiras para eliminar cualquier posible arenilla y escúrralas bien. Seque las vieiras por ambos lados con papel de cocina.

Calienta la sartén. A continuación, caliente una sartén mediana (de 12 pulgadas) a fuego medio. Añade la mantequilla y el aceite de oliva a la sartén caliente y deja que la mantequilla se derrita.

Cocinero. Añada las vieiras a la sartén en una sola capa, asegurándose de dejar espacio entre ellas. A continuación, cocine durante unos 3 a 5 minutos por un lado, luego gire suavemente la vieira con unas pinzas o una espátula pequeña para dorar el segundo lado durante otros 3 a 5 minutos o hasta que la vieira esté firme al tacto y bien dorada. A continuación, retírelas a una fuente mientras preparo la salsa de la sartén.

Cómo hacer la salsa para sartén

La salsa es opcional, pero ¡es increíblemente deliciosa!

Para hacerlo, deje que la sartén se enfríe ligeramente, unos 2 minutos. A continuación, añada vino blanco seco o caldo de pollo para desglasar la sartén. Con una cuchara de madera o un batidor, raspe los trocitos dorados que se hayan formado en la sartén mientras se cocinaban las vieiras. A continuación, añada la mantequilla, la chalota y el ajo al vino blanco, removiendo constantemente. Cocine durante unos 3 minutos, hasta que las chalotas estén tiernas y translúcidas. Retire la sartén del fuego.

Una vez que he preparado la salsa de sartén, averiguo cuántas personas quieren la salsa y se la pongo en su ración y dejo a los demás sin salsa. Pongo la salsa restante en un bol por si alguien quiere más. Si lo sirvo con Fettuccine Alfredo, ¡me aseguro de rociar un poco más por encima de la pasta! ¡Es increíble!

Cómo conservar y congelar vieiras

Las vieiras frescas deben conservarse inmediatamente en el frigorífico o el congelador en el momento de su compra para evitar cualquier enfermedad de origen alimentario.

Para conservar las vieiras crudas. Las vieiras crudas deben conservarse en el frigorífico (a 40º F o menos) hasta dos días. Lo ideal es cocinarlas lo antes posible. Así es como yo guardo mis vieiras frescas: Limpie las vieiras, séquelas y colóquelas en una bolsa con cremallera apta para el congelador. Llena un bol poco profundo o una fuente de horno con hielo y coloca la bolsa con cremallera sobre el hielo. Cubre la bolsa con cierre y el bol lleno de hielo con film transparente para mantener el frío.

Para conservar las vieiras cocidas. Una vez cocidas, guardar las vieiras en el frigorífico de 3 a 4 días.

Para congelar vieiras crudas. Las vieiras crudas pueden congelarse hasta 3 meses. Dejar descongelar en el frigorífico y cocinar en el plazo de 1 día tras la descongelación.

Aquí está mi sencilla pero perfecta Receta de Vieiras a la Plancha.