He hecho una tarta. Y no un pastel cualquiera. Esta tarta es absolutamente increíble. ¿La mejor parte? El ganache de chocolate espresso .
¡Piedad!
Dejadme que os cuente un poco los antecedentes de esta tarta, ¿vale? Hace un par de semanas, mi abuela de 92 años se cayó y se rompió la cadera. Mientras estábamos sentados en el quirófano esperando a que se la llevaran para operarla y colocarle una barra en la cadera, mi tía empezó a hablar de lo mucho que le hubiera gustado bajar el libro que estaba leyendo de la habitación de mi abuela en el hospital para poder leerlo mientras esperábamos.
Empecé a descartar su comentario como un simple deseo de tener algo que hacer y le pregunté casualmente qué libro estaba leyendo. Ya sabes, porque siempre estoy buscando un libro nuevo que añadir a la lista de libros que me descargo pero que no me tomo la molestia de leer en eones.
Me dijo: «Bueno, es un libro muy interesante. Se titula Vientre de trigo .»
Inmediatamente, recordé las pocas semanas del otoño pasado que seguí una dieta sin cereales con unos amigos. Me sentí muy bien durante ese tiempo, pero la alimentación sin cereales no duró hasta las fiestas.
Cuanto más hablábamos del libro, más decidía que realmente necesitaba tomarme una semana para volver a comer intencionadamente sin cereales. Una especie de experimento.
Una de las primeras cosas que decidí fue que tenía que asegurarme de tener postres ricos, que llenaran y que calmaran un poco mis ganas de dulce. Porque planificar el postre antes de pensar en el desayuno es lo que hay que hacer.
Esta tarta no contiene cereales, gluten, azúcar ni huevo. Pero déjame decirte – ¡definitivamente NO es libre de sabor!
Si no te preocupa nada de lo anterior, puedes hacer esta tarta fácilmente con una masa de hojaldre tradicional o incluso una masa de galleta graham estaría deliciosa. Si lo prefiere, también puede utilizar la misma cantidad de miel que de néctar de agave.
Así es como hago mi Pastel de ganache de chocolate y espresso .
