Prueba esta receta de sopa de tacos fácil para una cena rápida y sustanciosa entre semana. Con carne molida, frijoles, maíz y condimento casero para tacos, ¡esta receta es deliciosa y rápida!
¿Qué es la sopa de tacos?
La sopa de tacos es exactamente lo que parece. Es una sopa hecha con ingredientes que se suelen encontrar en los tacos: carne picada, cebollas, tomates, judías, maíz y chiles. Se sazona con condimentos similares a los de la carne para tacos.
La sopa de tacos es parecida al chili, pero lo que la hace realmente deliciosa es la guarnición. A mí me encanta acompañar esta sopa con tiras de tortilla (o también con chips de tortilla normales), aguacate, queso, zumo de lima, cilantro, cebolla picada y nata agria. Lo que sea que te guste ponerle a los tacos, ¡pónselo a esta sopa!
Lo que me encanta de esta sopa es que está hecha casi enteramente con alimentos básicos de la despensa y el congelador. Es una cena estupenda para las noches en las que no estás seguro de qué preparar y llevas tiempo sin hacer la compra. Tengo la mayoría de estos ingredientes a mano en todo momento, así que puedo preparar esta receta sin tener que planearla con antelación.
ingredientes para la sopa de tacos
- cebollas
- ajo
- carne picada
- pasta de tomate
- Tomates en dados
- chiles verdes picados
- caldo de pollo
- alubias negras
- alubias rojas
- maíz
- chile en polvo
- comino
- pimentón
- sal
- pimienta
- pimiento rojo en escamas
- cebolla en polvo
- ajo en polvo
Cómo hacer sopa de tacos
- Saltear las cebollas.
- Añadir la pasta de tomate y el ajo, remover hasta que se mezclen y desprendan aroma.
- Añadir la ternera y cocinar hasta que se dore. Escurrir el exceso de grasa.
- Añadir la sal y las especias y remover hasta que se mezclen.
- Agregue los tomates, los chiles, los frijoles, el maíz y el caldo de pollo, revuelva para mezclar.
- Cocer a fuego lento 20-30 minutos para que se mezclen los sabores.
- ¡No te olvides de la guarnición! Adorna con tiras de tortilla o chips y tus ingredientes favoritos para tacos, como aguacate, queso, zumo de lima, cilantro y crema agria.
¿Es sana la sopa de tacos?
Esta sopa de tacos está repleta de fibra y proteínas, lo que la convierte en una comida saciante. También es una gran fuente de hierro. Puedes controlar las calorías extra en función de cómo adornes la sopa.
Tomar sopa es una forma estupenda de sentirse lleno y satisfecho sin ingerir demasiadas calorías. También puedes hacer esta sopa de tacos más saludable utilizando pavo molido en lugar de ternera.
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Ingredientes
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1,5 tazas de granos de maíz congelados
- 1 cebolla amarilla (cortada en dados)
- 1 lata (15 oz) de alubias rojas (escurridas y enjuagadas)
- 1 lata (4 oz) de chiles verdes cortados en dados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- 1 lata (15 oz) de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
- 1 cucharadita de comino
- 2 latas (15 oz) de tomates cortados en dados
- 2 TBSP tomato paste
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1,5 libras de carne picada
- zumo de lima
- queso cheddar (rallado)
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- avocado
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- nata agria
- tiras de tortilla
- cilantro
- cebolla picada
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 4 dientes de ajo (picados)
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva a fuego medio,
- Añadir las cebollas y sazonar ligeramente con sal. Saltear las cebollas hasta que empiecen a ablandarse, unos 5 minutos.
- Añadir la pasta de tomate y el ajo, remover hasta que se mezclen y desprendan aroma.
- Añadir la ternera y cocinar hasta que se dore. Escurrir el exceso de grasa.
- Añadir la sal y las especias y remover hasta que se mezclen.
- Agregue los tomates, los chiles, los frijoles, el maíz y el caldo de pollo, revuelva para mezclar.
- Cocer a fuego lento durante 20-30 minutos. Servir y decorar con guarniciones opcionales.