La sopa de pollo es el epítome de la comida reconfortante, y esta fácil sopa de pollo y arroz salvaje es una de mis variaciones favoritas del tema. Listo en sólo 40 minutos, esta receta de sopa grande es multitud-agradable y perfecto para la preparación de comidas o fiestas.
Transforma 2 tazas de sobras de pollo en una acogedora sopa que puede alimentar a una multitud con esta fácil receta de sopa cremosa de pollo y arroz salvaje. Esta es una receta clásica de Minnesota de la mamá de mi mejor amiga Jessi, y es el una comida reconfortante que se me antoja pronto y a menudo cuando empiezan a bajar las temperaturas en otoño.
Aunque puedes comprar sopa de pollo y arroz en lata, el sabor de esta receta de sopa casera hace que los 20 minutos de preparación merezcan la pena. Esta receta en concreto de sopa de pollo con arroz salvaje es de la madre de mi amiga Jessi, Kathy, una auténtica minnesotana. Cada plato suyo que pruebo, le pido la receta, y estoy totalmente enganchada a los potenciadores de sabor únicos que introduce a escondidas en esta sopa. Sírvela en la cocina o pásala a una olla de cocción lenta para mantenerla caliente todo el día. portón trasero o de fiesta; como rinde 14 tazas, éste es un plato perfecto para reuniones.
Ingredientes de la receta
De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte la ficha de la receta a continuación para conocer las cantidades específicas.
Notas sobre los ingredientes
- Champiñones blancos: O champiñones portobello. Yo prefiero la textura y el sabor de los champiñones frescos, pero los enlatados también sirven.
- Mezcla de condimentos Morton Nature’s Season: Sal, pimienta negra, azúcar, cebolla, ajo, perejil, semillas de apio y algunas de las especias secretas de la marca protagonizan esta mezcla de especias de sabor complejo. Yo compro esta en línea para espolvorear en las sopas, verduras asadas y más allá.
- Condimento para aves: Coge un tarro en el pasillo de las especias o compra condimento para aves por Internet, o para hacer Condimento casero para aves Combine 2 cucharaditas de salvia molida, 1 1/2 cucharaditas de tomillo molido, 1 cucharadita de mejorana seca, 3/4 de cucharadita de romero molido, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida y 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida. Sólo necesitará ¼ de cucharadita, así que guarde el resto en un tarro con tapa hermética.
- Caldo de pollo: Siga mi método para Caldo de pollo casero o comprarlo en cartones o latas.
- Base de pollo: Al igual que los cubitos de caldo, el fondo de pollo es una forma concentrada de caldo de pollo sólido en forma de polvo o pasta. Me encanta Mejor que el caldo que está muy disponible y tiene un sabor increíble.
- Condimento Kitchen Bouquet: Esta sabrosa salsa es una mezcla concentrada de caldo de verduras, especias, hierbas y aromas. Un poco da para mucho. También puede encontrar esta en línea si no está disponible en su supermercado. La salsa Worcestershire es una buena alternativa, Aminos líquidos Bragg’s salsa de soja oscura, o Condimento líquido Maggi .
- Pollo cocido: Sobras o Pollo asado en dados o desmenuzado. Después de las fiestas, esta sopa de arroz salvaje también es un excelente vehículo para las sobras de pavo.
- Arroz salvaje cocido: Busque arroz negro o una mezcla de arroz salvaje. En cualquier caso, cuece el arroz siguiendo las instrucciones del paquete antes de añadirlo a la sopa.
Instrucciones paso a paso
- En una olla, derrita la mantequilla a fuego medio-alto hasta que haga espuma. Añadir los champiñones, la cebolla, las zanahorias, el apio, el condimento Morton’s Nature y el condimento para aves. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se hayan ablandado y hayan soltado la mayor parte de su líquido, entre 5 y 7 minutos.
- Incorporar la harina y cocer hasta que se caliente, de 1 a 2 minutos. Añada una taza de caldo hasta que no queden grumos de harina.
- Añada el caldo restante, el fondo de pollo, el condimento Kitchen Bouquet, el pollo y el arroz salvaje cocido. Calentar hasta que hierva a fuego lento, unos 180 grados.
- Añadir la mitad y la mitad y volver a poner a 180 grados (no hervir).
- Sazonar al gusto con sal y pimienta (a mí me gusta ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta) y adornar con perejil fresco. O, transferir a una olla de cocción lenta y mantener caliente.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: Mi receta de sopa de pollo y arroz salvaje rinde 14 raciones de 1 taza para aperitivo o guarnición. Para convertirla en una comida, acompaña una taza con una ensalada (como Ensalada de remolacha , Ensalada de la huerta fácil o Ensalada de farro con guisantes y queso feta ) y Baguette tostada para mojar.
- Almacenamiento: Guarde las sobras tapadas en el frigorífico hasta 4 días.
- Prepáralo: Para preparar esta receta, prepare las verduras con antelación (guárdelas por separado en el frigorífico), y cocer el pollo si no tienes sobras de pollo a mano.
Preguntas más frecuentes
Para obtener los mejores resultados, empiece en el fogón y, a continuación, pásela a una olla de cocción lenta. Después de terminar el paso 4 de la receta de sopa (no hierva la sopa una vez añadida la nata), pásela a la olla de cocción lenta y manténgala caliente para servirla.
Ingredientes
- 1 costilla de apio (cortada en dados finos (aproximadamente 1/2 taza))
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 cucharaditas de la mezcla de condimentos Morton Nature's Season
- 1 zanahoria (cortada en dados finos (aproximadamente 1/2 taza))
- 2 cucharadas de fondo de pollo
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1/4 cucharadita de condimento para aves
- perejil fresco picado (para adornar, opcional)
- 1/4 cucharadita de condimento Kitchen Bouquet
- 2 tazas de mitad y mitad (o nata espesa)
- 2 tazas de arroz salvaje cocido
- 3/4 de taza de harina común
- 1 cebolla mediana (cortada en dados finos (aproximadamente 1 taza))
- 2 tazas de pollo cocido (cortado en dados o en tiras)
- 8 onzas de champiñones (laminados)
Instrucciones
- En una olla, derrita la mantequilla a fuego medio-alto hasta que haga espuma. Añadir los champiñones, la cebolla, las zanahorias, el apio, el condimento Morton's Nature y el condimento para aves. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras se hayan ablandado y hayan soltado la mayor parte de su líquido, entre 5 y 7 minutos.
- Incorporar la harina y cocer hasta que se caliente, de 1 a 2 minutos. Añada una taza de caldo hasta que no queden grumos de harina.
- Añada el caldo restante, el fondo de pollo, el condimento Kitchen Bouquet, el pollo y el arroz salvaje cocido. Calentar hasta que hierva a fuego lento, unos 180 grados.
- Añadir la mitad y la mitad y volver a poner a 180 grados (no hervir). Sazonar al gusto con sal y pimienta (a mí me gusta 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta) y decorar con perejil fresco. O, transferir a una olla de cocción lenta y mantener caliente.