Rocíe esta rica Salsa Cremosa de Mostaza hecha en casa sobre costillas de ternera, pollo y cerdo. ¡Está lista en minutos y es tan cremosa y decadente!
Costilla, Tri Tip , Chuletas de cerdo a la parrilla o rodajas de Pollo asado se vuelven aún mejores cuando se cubren con esta irresistible salsa. Encuentra más salsas caseras rápidas y fabulosas aquí.
Necesita una salsa increíble para, bueno, ¿Todo? Deje de buscar, lo ha encontrado. La mostaza de Dijon se une a la nata agria para crear una salsa rica y sedosa que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y se recalienta de maravilla.
No sólo es la perfección absoluta en carnes asadas como Prime Rib, sino que funciona su mojo culinario en pollo, pescado y cerdo de todo tipo, incluso el jamón de vacaciones o espárragos asados.
Ingredientes de la salsa de crema de mostaza:
- Nata agria.
- Nata espesa.
- Yemas de huevo. (Cuando la vida te depare claras de huevo, no las tires, congélalas y haz Angel Food Cake o Lemon Meringue Pie cuando tengas suficientes).
- Mostaza de Dijon. Se prefiere la mostaza suave al estilo francés, pero para darle textura, añada también un poco de mostaza de grano entero, si lo desea.
- Vinagre blanco. O zumo de limón para una salsa de crema de limón y mostaza.
- Sugar. Sólo una pizca.
- Cebollinos. Opcional, ¡pero recomendable!
Cómo hacer salsa de crema de mostaza:
Esta sencilla salsa de pollo se prepara en minutos. Esta receta hace alrededor de 1 ½ tazas de salsa, así que haz más si crees que la vas a necesitar.
- En primer lugar, bata en un cazo la nata agria, la nata espesa, las yemas, la mostaza de dijon, la sal, el azúcar y el vinagre.
- A continuación, cocine la salsa a fuego medio, batiendo constantemente para que los huevos no se «cuezan», hasta que la salsa quede espesa y brillante. Esto debería llevar de 4 a 5 minutos.
- ¿Cómo se sabe que es suficiente? Cuando la salsa cubre el dorso de una cuchara.
- ¡Ya está! Sirva la salsa de mostaza caliente inmediatamente. Viértala sobre cualquier cosa asada, o sirva un cuenco con ella como guarnición. (Hasta a los niños más quisquillosos parece encantarles).
Sirva la salsa de crema de mostaza:
- Coles de Bruselas asadas .
- Salmón . Escalfado, a la parrilla, al horno o ahumado .
- Carne de cerdo . Chuletas de cerdo , solomillo de cerdo lo que se te ocurra. La salsa de crema de Dijon es la mejor amiga del cerdo.
- Jamón . Jamón Dr. Pepper o Jamón al horno con mi cobertura de migas favorita sería perfecto.
- Carne roja. Tres consejos ( a la parrilla o ahumado ) o solomillo de ternera con salsa de mostaza: fantástico.
- Espárragos , escaldado o asado . Incluso a la parrilla.
- Pollo . Pechugas de pollo o sobras pollo asado brilla con esta salsa. Las chuletas de pollo, cortadas en rodajas finas, se pueden meter en la salsa caliente para obtener un pollo a la mostaza cremoso.
- Pasteles de cangrejo . ¿Necesita una salsa sencilla para pastel de cangrejo? Aquí mismo.
- Carne en conserva. ¿Por qué no se hace esto en San Patricio? Debería serlo.
- Patatas . Simple patatas asadas son increíbles con salsa de crema dijon.
Recalentar la salsa de crema de mostaza:
Caliente la salsa en el fogón a fuego lento, removiendo constantemente. Ya está lista.
Qué hacer con las claras de huevo sobrantes:
A las abuelas de todo el mundo les daría pánico desperdiciar claras de huevo. Hazlas felices y prepara unas Merengue , Tarta de merengue y limón o un fácil Pastel de ángel .
Las claras de huevo también se congelan muy bien. Colócalas en una bolsa pequeña para el congelador y marca cuántas claras tienes ahí: ¡nunca recordarás cuándo las necesitas!
Ingredientes
- 2 cucharadas de cebollino fresco (picado)
- 1 taza de nata espesa
- 1 taza de nata agria
- 3 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 yemas de huevo grandes
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1/4 cucharadita de azúcar granulado
Instrucciones
- En una cacerola pequeña a fuego medio, bata la crema agria, la nata espesa, las yemas, la mostaza, el vinagre, el azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Cocine, batiendo constantemente, hasta que la salsa espese y cubra el dorso de la cuchara, de 4 a 5 minutos.
- Pasar inmediatamente a una fuente, añadir el cebollino y salpimentar al gusto. Servir caliente o a temperatura ambiente. Rinde unas 3 tazas.