El famoso puré de patatas de papá es siempre la estrella de la mesa. Perfectamente cremoso, mantecoso y con un sabor increíble. ¡La gente siempre le ruega que haga la receta!
Este puré de patatas siempre completa nuestra comida navideña. Combinan perfectamente con mi costilla de ternera al ajo y hierbas o con un jamón glaseado con miel.
Receta de puré de patatas
Tengo una pequeña historia que contarte. No me gusta el puré de patatas. Cuando era pequeña había algo en ellos que no me gustaba. Pero hay una receta especial que me hace comer puré de patatas y me ENCANTA. Es la receta de puré de patatas de mi padre. Puede que me hayan malcriado mientras crecía y que sólo haya comido el mejor puré de patatas que ninguna otra receta puede comparar. Sea lo que sea, siempre podemos contar con que el puré de patatas de mi padre sea la estrella de la mesa.
¿Por qué he tardado tanto en subirlas al blog? La verdad es que no tengo ni idea. Tal vez ha habido un poco de intimidación de hacer el famoso puré de patatas de mi padre. ¡Nunca he tenido que hacerlo! Pero dio la casualidad de que él vino y fue capaz de hacer esta receta para usted y me enseñó todos sus consejos y trucos de hacer su puré de patatas. ¡Te quiero papá!
¿Qué lleva el puré de patatas casero?
- 6-8 patatas (russet o doradas van muy bien)
- Mantequilla
- Sal (utilizamos sal sazonadora)
- leche
- ajo (opcional)
- queso crema (opcional)
¿Cómo se hace el puré de patatas perfecto?
- Para empezar, pela y corta las patatas en dados de ½ a 1 pulgada. Colócalas en una olla grande y quita el almidón hasta que el agua salga clara. Llene la olla con agua fría para sumergir completamente las patatas. Añade una pizca de sal. Hervir las patatas durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
- Escurrir las patatas y añadir la leche, la mantequilla y la sal.
- Con una batidora eléctrica de mano, batir las patatas a velocidad alta hasta que empiecen a formar picos. Si las patatas siguen pareciendo espesas y necesitan estar más cremosas, añada más leche. Añada también sal al gusto.
Consejos y trucos para hacer el mejor puré de patatas:
- La mantequilla será tu mejor amiga en esta receta. El secreto de un puré de patatas perfectamente cremoso y delicioso es la mantequilla.
- No añada demasiado líquido al puré de patatas. Esto hará que queden líquidas. Es mejor empezar con un cuarto de taza de leche y añadir más según sea necesario, que acabar con un puré de patatas aguado.
- Sal al gusto. Escribí añadir 2 cucharaditas de sal en las instrucciones. PERO probablemente añadimos más o menos una cucharada. Cada gusto es diferente por lo que añadir más si es necesario.
- Personaliza tu puré de patatas. Puedes añadir ingredientes adicionales para que tu puré de patatas sea épico.
¿Qué puedo añadir a mi puré de patatas?
- Ajo (añadir 3-4 dientes de ajo picado)
- Queso crema (esto las hará aún más cremosas y les añadirá más sabor)
- Crema agria
- Cebollino fresco picado
- Bacon (todo es mejor con bacon)
- Queso parmesano
¿No tiene suficientes recetas con patatas? ¡Pruébalas!
- Puré de patatas con ajo y hierbas
- Puré de patatas instantáneo
- Puré de patatas a la ranchera en slow cooker
- Puré de patatas con crema agria
Ingredientes
- Decoración opcional: cebollino fresco picado
- 1/4 taza de leche (más si es necesario)
- 6-8 patatas (russet o gold van muy bien)
- 2 cucharaditas de sal (nosotros utilizamos la sal Lawry's)
- 1/2 taza de mantequilla
- pimienta al gusto
Instrucciones
- Para empezar, pela y corta las patatas en dados de 1 cm. Ponlas en una olla grande y quítales el almidón hasta que el agua salga clara. Llene la olla con agua fría para sumergir completamente las patatas. Añade una pizca de sal.
- Cocer las patatas durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurrir las patatas y añadir la leche, la mantequilla y la sal.
- Con una batidora eléctrica de mano, batir las patatas a velocidad alta hasta que empiecen a formar picos. Si las patatas siguen pareciendo espesas y necesitan estar más cremosas, añada más leche. Añada también sal al gusto. (También puede machacarlas con un pasapurés).