Esta receta de pollo a la albahaca con parmesano cremoso es una receta rápida de pechuga de pollo que sabe como si viniera de un restaurante. Este plato de pollo en una sartén es fácil de hacer para una cena entre semana, ¡y está lleno de mucho sabor!
¿Qué vas a preparar para cenar? Si quieres saber qué debes preparar con pechugas de pollo, tengo la respuesta. Este pollo cremoso con parmesano y albahaca. Desde que compartí mis Camarones cremosos con parmesano y albahaca, ¡os habéis vuelto locos por ellos! Pero a veces sólo se necesita una receta de pollo sabrosa, así que decidí adaptarla a una receta de pollo. No más pechugas de pollo secas y aburridas – ¡esta receta es una explosión de sabor!
Cómo hacer pechugas de pollo tiernas
Esta es una técnica que utilicé en mi Receta de pollo parmesano al horno . He descubierto que cortando la pechuga de pollo por la mitad a lo largo (como un libro), y luego machacándolas hasta conseguir un grosor uniforme, la pechuga queda mucho más tierna y sabe mejor. La forma más fácil de hacerlo es utilizar una bolsa con cierre. Después de cortar las pechugas por la mitad, colócalas en una bolsa con cierre y ciérrala. Utiliza un rodillo para aplastarlas ligeramente hasta que tengan un grosor uniforme.
La otra clave para unas pechugas de pollo sabrosas es sazonar el pollo con sal y pimienta antes de cocinarlo. La diferencia es enorme.
Esta es una receta sencilla de pollo, todo hecho en una sartén. Primero doramos el pollo por ambos lados, luego hacemos la salsa para el pollo. Añadimos de nuevo las pechugas de pollo a la sartén y ¡la cena está lista! Este pollo cremoso es ideal servido con pasta, pero si quieres mantenerlo bajo en carbohidratos, ¡nos encantó servido con coliflor asada!
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de nata espesa
- 1 taza de hojas de albahaca fresca más otras para decorar
- 1/2 taza de vino blanco (o caldo de pollo)
- 3 cucharadas de mantequilla
- pimienta negra (al gusto)
- 1/2 cebolla amarilla picada fina
- 1 taza de parmesano fresco rallado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 libra de pechuga de pollo (2 pechugas grandes)
- 3-4 onzas de pimientos rojos asados ( en rodajas finas)
- sal (al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 4 dientes de ajo grandes (picados)
Instrucciones
- Cortar las pechugas por la mitad a lo largo y aplastarlas hasta obtener un grosor uniforme
- En una sartén antiadherente grande a fuego medio-medio-alto, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Sazone el pollo con sal y pimienta y áselo durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté cocido. Retirar de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, añadir 1 cucharada de mantequilla. Añada la cebolla, el ajo, los pimientos, el pimentón, las hojuelas de chile rojo, la sal y la pimienta. Saltear durante unos cinco minutos, hasta que las cebollas y los pimientos se ablanden.
- Añadir el vino para desglasar la sartén y dejar hervir a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
- Reducir el fuego a medio-bajo. Añadir la nata a la sartén y remover hasta que se forme una salsa cremosa. Pruébela y rectifique la sazón con sal y pimienta. Añada el parmesano y remueva hasta que se derrita en la salsa. Añada la albahaca y hierva a fuego lento hasta que se marchite, 1-2 minutos.
- Vuelva a añadir el pollo a la sartén y deje que se caliente si es necesario. Servir.