Acción de Gracias

Receta de pastel de boniato sureño

Este Pastel sureño de boniato es una receta heredada de generaciones. Un delicioso plato sureño elaborado con ingredientes sencillos y perfecto para Acción de Gracias.

El pastel de boniato ha sido un postre muy apreciado aquí en el Sur durante generaciones y ahora también está ganando popularidad en otras regiones. Creo que es maravilloso que mucha más gente esté probando -y amando- este clásico pastel sureño. Como Cazuela de boniatos Es uno de los favoritos de la familia.

Pastel sureño de boniato

La tarta de boniato es un delicioso clásico sureño y una de mis recetas de tarta favoritas. Es sencilla, cremosa y deliciosa y es absolutamente perfecta en otoño, ¡o en cualquier momento! Esta receta de tarta es una receta familiar heredada de mi bisabuela. Es una de las favoritas en las cenas familiares durante el otoño y siempre ha formado parte de la mesa de postres de Acción de Gracias de mi familia.

¿Qué hace que el pastel de boniato sea una de las recetas favoritas?

Fácil de preparar con antelación: El tiempo es oro durante las fiestas o antes de las grandes comidas familiares, ¡y esto es fácil de preparar con antelación!

Elaborado con unos sencillos ingredientes: El relleno de esta tarta sólo lleva unos pocos ingredientes sencillos. Lo más probable es que, si tienes boniatos a mano, también tengas los demás ingredientes del relleno en la despensa.

Sabores suaves y sencillos: Esta tarta no lleva especias. El sabor procede de los boniatos cremosos y de la corteza mantecosa y hojaldrada. En este sentido, mi receta se parece a muchas otras tartas de boniato tradicionales del sur. Otras recetas pueden utilizar varias especias, haciéndolas muy parecidas a la tarta de calabaza. Aunque me encanta tarta de calabaza Además, no utilizo esas mismas especias en esta tarta. Si lo prefiere, puede añadir canela molida, jengibre y/o nuez moscada molida o incluso una cucharadita de mi especias para tarta de calabaza a esta receta.

Los boniatos al horno son el mejor pastel

Lo primero es lo primero. Usted querrá hornear boniatos para la tarta. Los boniatos asados proporcionan una textura más cremosa y un sabor y riqueza más profundos a la tarta que, en mi opinión, los boniatos hervidos no aportan.

Cómo hacer el mejor pastel de boniato

Ingredientes de la tarta de boniato

  • Boniatos – A mí me gusta utilizar boniatos medianos.
  • Mantequilla – La mantequilla ablandada se mezclará más fácilmente con los boniatos asados al hacer este pastel.
  • Sugar – Mi familia ha utilizado tradicionalmente azúcar granulada para esta tarta. Si buscas una versión con azúcar moreno, he incluido cómo hacerla más adelante en este artículo y en las notas de la receta.
  • Vanilla extract – El extracto de vainilla realza el sabor de la tarta. Recomiendo utilizar extracto de vainilla puro en lugar de imitaciones de vainilla, ya que creo que se nota la diferencia en la tarta horneada.
  • Huevos – Necesitarás 2 huevos grandes para esta receta de tarta. A mí me gusta tenerlos a temperatura ambiente para mezclarlos más fácilmente con el relleno de la tarta.
  • Leche – Utilice la leche entera, la nata espesa o la leche evaporada que prefiera para esta receta. No querrá utilizar una leche con menor contenido de grasa.
  • Corteza de tarta sin hornear – NO es necesario prehornear estas masas para tartas. Aunque espero que pruebes mi receta de masa de tarta casera Si lo desea, también puede utilizar su masa de tarta de 9 pulgadas favorita de la tienda.

Instrucciones paso a paso

Esta tarta es muy fácil de hacer. Aquí es cómo lo hago:

Hornear boniatos. Una vez horneados y ligeramente fríos, quíteles la piel a los boniatos y póngalos en un bol grande.

Hacer el relleno de la tarta de boniato. Calentar el horno a 350º F. Triturar los boniatos pelados con la mantequilla ablandada. Añadir el azúcar y el extracto de vainilla y mezclar hasta que estén bien combinados y verter la leche y los huevos. Mezclar hasta que la mezcla esté bien combinada. Yo utilizo un simple pasapurés, pero también puedes utilizar una batidora eléctrica si lo prefieres.

Hornea el pastel. Vierta la mezcla del relleno en la masa de tarta sin hornear. Hornee hasta que el centro de la tarta esté firme y no se mueva al moverlo, unos 60 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Sirve. Servir ligeramente caliente o dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en el frigorífico para servir más tarde.

Cómo servir

Esta tarta está deliciosa servida al natural, pero también me encanta servirla con algunos aderezos:

¿Se puede preparar el pastel de boniato con antelación?

Sí, puedes preparar la tarta con antelación. Creo que además de tener un sabor fabuloso, ¡ésta es otra de las razones por las que es una de las recetas de tartas favoritas!

Cómo conservar el pastel de boniato

Una vez horneada, deje que la tarta se enfríe por completo. Guárdela tapada en el frigorífico hasta 3 días.

¿Se puede congelar el pastel de boniato?

¡Sí! ¡Se congela de maravilla!

Deje que la tarta se enfríe por completo y, a continuación, guárdela en un recipiente apto para el congelador bien tapada con papel de aluminio y congélela hasta 3 meses. Para servirla, descongélela en el frigorífico toda la noche. A continuación, córtela en porciones y sírvala como de costumbre.

Pastel de boniato con azúcar moreno

Para convertir esta tarta en una tarta de boniato con azúcar moreno, simplemente hay que modificar el azúcar utilizado. En lugar de 1 taza de azúcar granulado, utilice en su lugar:

  • ¾ taza de azúcar moreno (claro u oscuro)

Siga el resto de la receta como se indica.

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Aquí está la receta del pastel de boniato de mi familia. Espero que os guste tanto como a nosotros.