Almuerzo

Receta de alubias con pasta

Receta de alubias con pasta – Si te encanta la Pasta Fagioli del Olive Garden, ¡creo que esta versión casera te gustará tanto o más! ¡Listo en 30 minutos!

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Receta de alubias con pasta

¡Tengo una receta deliciosa para todos ustedes hoy! He mencionado antes cómo mis amigos de la universidad y yo hacíamos nuestro viaje de rutina a Atlanta hace muchas, muchas lunas y siempre de alguna manera terminábamos en Olive Garden. ¡Era como si nuestros coches tuvieran la dirección automática bloqueada en ese lugar!

Desde entonces, lo he visitado una o dos veces, pero no tan a menudo como hace tantos años. Pero uno de mis platos favoritos para pedir durante los meses más fríos siempre ha sido su Pasta Fagioli. Y a lo largo de los años, he trabajado para que la receta sea lo más parecida posible a la original. Como ahora he conseguido que la receta sea casera y esté lista en 30 minutos, creo que debería invitar a mis amigos de la universidad a comer un bol.

Por qué le encantará esta receta

Receta fácil y rápida. Este plato se prepara rápidamente y está listo para servir en 30 minutos.

Asombroso Sabor. Sencilla, pero sabrosa. Los condimentos son perfectos en esta receta fácil.

Receta favorita. Una receta imprescindible en mi casa, aunque está lista en 30 minutos, también es ideal para preparar comidas durante toda la semana.

¿Qué es la pasta fagioli?

Pasta e Fagioli es el verdadero nombre de esta deliciosa sopa. Es una sopa tradicional italiana que traducida al español, su nombre significa «pasta y alubias». Clásicamente elaborada con alubias blancas, pasta y verduras, puede hacerse con o sin carne.

Aunque esta receta incluye más ingredientes de los que suelo incluir en mis recetas, no puede ser más fácil de preparar en una noche de semana ajetreada, para un buffet de sopas, para ver el partido o para abrigarse en un día frío.

Dado que esta receta rápida y fácil se prepara en menos de 30 minutos, lo más probable es que recurra a ella una y otra vez. Al menos yo la hago.

Cómo hacer la receta de alubias con pasta

Ingredientes

  • Carne: carne picada
  • Verduras: cebolla, zanahoria, apio y ajo
  • Caldo: caldo de verduras
  • Tomates: dados y salsa de tomate
  • Pasta: Pasta Ditalini
  • Alubias: alubias rojas y alubias blancas
  • Condimentos: albahaca, orégano, tomillo, sal y pimienta negra
  • Guarnición (opcional): Queso parmesano, perejil fresco

Sustituciones

Carne – lo que se busca aquí es añadir sabor. Puede utilizar carne picada, como hago yo en esta receta, o sustituirla por beicon o panceta en dados, o incluso salchichas italianas. Para aligerar la sopa, también puedes utilizar pollo o pavo picados. Si eres vegano o vegetariano o prefieres una sopa sin carne, puedes omitir la carne por completo.

Caldo – puede utilizar caldo de verduras, caldo de carne o caldo de pollo en esta receta según sus preferencias.

Judías – Yo utilizo alubias rojas y alubias blancas porque son las que más se parecen a la receta del Olive Garden que me encanta. También puede utilizar frijoles cannellini u otro frijol favorito.

Pasta – Yo utilizo pasta Ditalini (de nuevo, se utiliza en la versión de Olive Garden). También puede utilizar cualquier otro tipo de pasta que tenga a mano o que le guste a su familia. ¡Los fideos codo también funcionan muy bien!

Condimentos – Además de los condimentos que utilizo en mi receta, también puedes hacer que tu sopa sea un poco más picante utilizando unas pizcas de salsa picante o añadiendo hojuelas de pimiento rojo si lo deseas.

Instrucciones paso a paso

1. Cocinar la carne y las verduras. Dore la carne picada en una olla grande u horno holandés a fuego medio. Escurre la carne y añade las verduras. Cocine hasta que las verduras estén tiernas. Verás que he rallado las zanahorias con un rallador de caja. Esto reduce considerablemente el tiempo de cocción de las zanahorias.

2. Añadir el resto de ingredientes. Cuando las verduras estén tiernas, añado el caldo. Para el caldo, puede utilizar caldo de verduras, caldo de pollo o incluso caldo de pollo, según lo que tenga a mano o su preferencia personal. Junto con el caldo, añada los tomates, la salsa de tomate y las especias. Lleve el líquido a ebullición y, a continuación, añada la pasta y las alubias (incluido el líquido de las alubias). Si no hay suficiente líquido para cubrir la pasta, puede añadir agua o caldo adicional para diluir los ingredientes.

3. Cocer a fuego lento y servir. Reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento hasta que la pasta esté al dente, unos 10 minutos.

Cómo hacer pasta fagioli vegetariana o vegana

Vegetarian – Para una versión vegetariana de esta sopa, simplemente omita la carne picada y utilice caldo de verduras.

Vegano – Para una versión vegana de esta sopa, simplemente omita la carne picada, utilice caldo vegetal y omita el parmesano como guarnición.

Cómo preparar, guardar y congelar con antelación

Prepáralo:
Para preparar con antelación, deje enfriar la pasta fagioli. Métalos en el frigorífico en un recipiente hermético y consérvelos hasta 5 días.

Apto para el congelador:
Para congelar, deje enfriar la pasta fagioli. Colóquelos en un recipiente apto para el congelador y consérvelos hasta 3 meses. Para recalentarlos, descongélelos en el frigorífico durante toda la noche y caliéntelos a fuego medio-bajo en el fogón hasta que estén bien calientes, unos 15 minutos.

Aquí está mi receta de Pasta Fagioli. Espero que os guste tanto como a nosotros.