Apto para el congelador

Receta de pan de molde

Pan de molde casero en una receta fácil y sencilla. Esta receta utiliza ingredientes sencillos para un pan delicioso que harás una y otra vez.

Últimamente, Bart ha hecho tanto pan (¡si no más!) que yo en nuestra casa.

Aunque lo suyo siempre ha sido hacer rollos de canela en Navidad y pan de maíz y galletas en el horno holandés en los viajes de acampada, últimamente se ha aficionado aún más a hornear pan.

Ha estado haciendo Pan Challah para tostadas francesas para los viajes de acampada cuando no las preparo con antelación, y para hacer su propio pan de molde desde cero, entre otras cosas.

Es como si tuviera una lista mental de panes que quiere dominar, trabaja y trabaja la receta hasta que la tiene tal y como la quiere y entonces pasa a la siguiente.

Afortunadamente, sigue elaborando los que le han salido bien, como su receta de pan de molde, mientras trabaja en los demás de su lista.

Acerca de los ingredientes

Su receta de pan de molde utiliza ingredientes que suelo tener a mano, ingredientes sencillos de harina, levadura, mantequilla y leche, que cuando se trabajan bien se convierten en las mejores rebanadas de pan grueso para sándwiches, tostadas e incluso torrijas.

Leche – La leche le da al pan una textura suave y realza su sabor. Caliente la leche entre 100º y 110º F. No supere los 110º F.

Levadura – la levadura ayuda a que suba el pan. Nosotros preferimos utilizar levadura instantánea. La levadura instantánea se vende en paquetes pequeños o en tarros en la mayoría de los supermercados y en Internet. No requiere fermentación; sin embargo, yo la pruebo para asegurarme (nunca se es demasiado precavido, ¿verdad?). Si no tiene levadura instantánea, también puede utilizar levadura seca activa como sustituto en la misma cantidad y seguir el paso uno de las instrucciones para fermentar la levadura.

Mantequilla – la mantequilla ayuda a alimentar la levadura del pan y le da sabor. Si no tiene mantequilla, puede sustituir la receta por la misma cantidad de aceite.

Sal – la sal no sólo añade sabor a la masa, sino que también ralentiza el tiempo de fermentación de la masa, lo que la fortalece.

Sugar – el azúcar ayuda a alimentar la levadura dentro del pan y a fortalecer la masa. Si lo prefiere, puede sustituir el azúcar por miel.

Harina – encontrará muchas recetas de pan casero que recomiendan utilizar harina panificable. Para esta receta, preferimos utilizar harina para todo uso. Es la harina que siempre tenemos a mano y siempre sale un pan delicioso en esta receta. Si tienes harina panificable y prefieres usarla, puedes hacerlo. Utilizarás la misma cantidad que se indica en la receta. Notará que el pan tiene más «chicle».

¿Qué equipo se necesita para hacer pan de molde casero?

Aunque nosotros utilizamos un molde Pullman para hornear nuestro pan de molde, también puedes utilizar dos moldes normales, si lo prefieres. En el caso del molde Pullman, no le ponemos la tapa para que el pan de molde quede bien redondeado y crujiente. Sin embargo, puede utilizar la tapa para hacer pan de molde cuadrado.

Cómo conservar el pan de molde

Guárdelo en una panera o bajo una cúpula para tartas mientras lo disfruta hasta una semana.

Cómo congelar pan de molde

Guárdelo en una bolsa hermética apta para el congelador. Retire con cuidado todo el aire posible mientras sella el pan. Si no dispone de una bolsa apta para el congelador, envuélvalo herméticamente en papel de plástico y, a continuación, en papel de aluminio. Guárdelo en el congelador hasta 6 meses.

Aquí está la Receta de Bart para el Pan de Sándwich. Espero que os guste tanto como a nosotros.