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Receta de magdalenas con pepitas de chocolate

Estas magdalenas con pepitas de chocolate son un delicioso guiño a la clásica galleta para el desayuno. Hechos desde cero, ¡estas magdalenas con pepitas de chocolate serán sin duda tus favoritas!

Mi hijo siempre ha sido un fanático de las pepitas de chocolate. Añade pepitas de chocolate a sus tortitas, gofres En los últimos años, hemos estado haciendo estas magdalenas con trocitos de chocolate, que tienen el tamaño perfecto para acompañar un tazón de fruta en el desayuno o incluso para merendar. Desde hace algún tiempo, hemos estado haciendo estos pequeños muffins con chispas de chocolate que tienen el tamaño justo para acompañar un tazón de fruta para el desayuno o incluso para tomar como merienda.

Receta de magdalenas con pepitas de chocolate

Estas magdalenas con pepitas de chocolate son perfectas para el desayuno y el brunch, y siempre son un éxito para la merienda, como ya he mencionado. También los he hecho muchas veces para duchas y siempre son los favoritos. ¡Y estos muffins hechos desde cero no podrían ser más fáciles o más deliciosos!

Así es como los hago.

Cómo hacer magdalenas con pepitas de chocolate

Ingredientes

  • harina – Para estos muffins utilicé harina para todo uso.
  • levadura en polvo – en esta receta se utiliza levadura en polvo para ayudar a que las magdalenas suban al hornearse.
  • sal
  • mantequilla – Yo utilizo mantequilla ablandada sin sal para esta receta. Te puede gustar mi consejo para cómo ablandar la mantequilla ¡en un apuro!
  • azúcar – Yo utilizo azúcar granulado para esta receta. También puede utilizar su sustituto del azúcar favorito formulado para hornear, como Splenda.
  • huevos – necesitarás dos huevos grandes para estos muffins.
  • vanilla extract – Yo utilizo mi extracto de vainilla casero (consejo: ¡es un regalo delicioso y estupendo!), pero tu extracto de vainilla favorito funciona perfectamente. Sólo asegúrese de usar extracto de vainilla y no saborizante de vainilla de imitación, si es posible. Creo que marca una gran diferencia en el sabor final.
  • leche – puede utilizar leche entera o baja en grasa en esta receta o su leche vegetal o sin lácteos favorita, como Lactaid.
  • pepitas de chocolate – utilice sus chispas de chocolate favoritas para hornear, como chocolate negro, semidulce o con leche.

Instrucciones paso a paso

  • Prep. Precaliente el horno a 375º F. Rocíe su molde para mini-muffins con spray para panadería o cúbralo bien con mantequilla y harina. Deseche cualquier exceso de los moldes después de recubrirlos.
  • Tamizar los ingredientes secos. Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol mediano. Reservar.
  • Cremar la mantequilla, el azúcar y el huevo. Bata la mantequilla y el azúcar hasta que adquieran un color claro, unos 3 minutos. Añadir un huevo, de uno en uno, asegurándose de incorporar completamente antes de añadir el siguiente. Añada el extracto de vainilla.
  • Doblar. Incorporar la mezcla de harina a la de mantequilla. Alternar con la leche. Remover hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar las pepitas de chocolate.
  • Coger, hornear y servir. Vierta la masa en el molde para magdalenas preparado, llenándolo de 2/3 a ¾ de su capacidad. Hornear hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, unos 15 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar un poco en el molde antes de servir.

Espero que tú y tu familia y amigos disfrutéis de estas magdalenas con pepitas de chocolate tanto como nosotros. Son perfectos para todo, desde desayunos y meriendas hasta despedidas de soltera.

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