Esta Receta de Ketchup Casero es súper sencilla y fácil. Saber qué ingredientes hay en tu ketchup nunca está de más, y la única manera de hacerlo es haciendo tu ketchup desde cero. ¡Asegúrese de revisar mi libro de cocina para más recetas caseras básicas!
Hace poco me dejaron un comentario diciendo que una receta mía no era «desde cero» porque usaba ketchup.
¿Decir qué?
Supongo que nunca había pensado que el ketchup (orgánico comprado en la tienda) destruyera una receta y la considerara no digna de un raspado. Para ser honesto, no hago el pan para mis tostadas francesas y tampoco destilo mi propio vinagre. Dicho esto, ¿hasta qué punto tengo que cocinar «desde cero» para tener un blog «desde cero»? Bueno, supongo que como esto es mi blog, eso lo decido yo.
Pero sí quiero dar las gracias al «anónimo» que dejó ese comentario porque decidí convertir su comentario en un post de recetas y hacer mi propio ketchup desde cero.
Aunque seguro que recibiré algún comentario sobre el uso de pasta de tomate en lata.
Para Hacer Ketchup Casero Necesitará:
- pasta de tomate
- azúcar moreno oscuro
- mostaza seca molida
- sal kosher
- pimienta de Jamaica molida
- pimienta de cayena
- clavo molido
- cúrcuma molida
- vinagre de manzana
- agua (o más)
Es muy fácil hacer ketchup casero. La pasta de tomate es la base de esta receta de ketchup y si te apetece el reto y quieres hacer tu propia pasta de tomate entonces aquí es una receta estupenda para los principiantes. Actualmente está en mi lista de deseos hacer pasta de tomate casera a finales del próximo verano.
Primero saca un bol grande para mezclar o un vaso medidor. A continuación, mida 12 onzas de pasta de tomate.
A continuación, mida y añada 2 cucharadas de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de mostaza molida y 1/2 cucharadita de sal kosher*. Añada 1/8 de cucharadita de pimienta de Jamaica molida, pimienta de cayena, clavo y cúrcuma.
Cuando hago ketchup casero, no me gusta usar demasiada sal, así que si lo usas en una receta (como salsa barbacoa o alubias al horno) no quieres arriesgarte a que el producto final esté demasiado salado. Si se usa como condimento (para patatas fritas), sazonar al gusto.
Añade cuatro cucharadas de vinagre de sidra de manzana y de 2/3 a 1 taza de agua. Si la mezcla te parece demasiado espesa, puedes diluirla con más agua.
Por último, bátalo todo bien.
Por último, vierte la receta de ketchup casero en un tarro o cualquier recipiente con tapa hermética y mételo en la nevera durante unas horas. Esto ayudará a desarrollar los sabores. Y como casi todo lo que tiene base de tomate, siempre sabe mejor al día siguiente.
¿Quién ha hecho su propia mostaza? ¿Y se puede hacer? Soy una mujer con una misión.
Para ver más ingredientes caseros, visita mi sección Básicos de cocina.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Ketchup casero fácil, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de mostaza seca molida
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 12 onzas de pasta de tomate
- 1/8 cucharadita de cúrcuma molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 de taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 2/3 a 1 taza de agua (o la cantidad necesaria para obtener la consistencia deseada)
Instrucciones
- Mida y añada todos los ingredientes en un bol grande.
- Utilizar un batidor y remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
- Guárdelo en un recipiente hermético y refrigérelo toda la noche para que se desarrollen los sabores.