Un magnífico plato de galletas de menta glaseadas con queso crema y terciopelo rojo es exactamente lo que Papá Noel espera. Deja algunas de sus galletas navideñas favoritas este año y quizá, solo quizá, haya algo especial bajo el árbol.
Galletas Red Velvet son una buena idea por sí solas, pero me encanta añadirles menta durante las fiestas. Las galletas son suaves y masticables, cada una untada con un rico glaseado de queso crema.
Añada una pizca de bastones de caramelo triturados que recuerdan a las primeras nieves del invierno, y cada bocado será una sensación de frescor, cosquilleo y chocolate con menta.
Recipe Ingredients
De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte la ficha de la receta a continuación para conocer las cantidades específicas.
Notas sobre los ingredientes
- Colorante alimentario rojo: El colorante alimentario rojo se presenta en líquidos, geles y polvos. El colorante rojo añade atractivo visual, pero no sabor ni función. Así que si no quieres usarlo, no tienes por qué hacerlo. También puede utilizar 1 cucharada de remolacha en polvo en lugar del colorante alimentario para conseguir un ligero tono rojo.
- Vinagre blanco: Un poco más de ácido ayuda a la levadura en polvo a hacer su trabajo, pero también interactúa con el cacao en polvo y ayuda a aclarar el color de las galletas. ¿No tienes vinagre? Utiliza zumo de limón.
- Caramelos de menta: Los bastones de caramelo son festivos si puedes encontrarlos. Si no, los caramelos de menta redondos Starlight están disponibles todo el año.
Instrucciones paso a paso
Para hacer las galletas:
- Precalentar el horno a 350 grados. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. En un bol mediano, bata la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal. Reservar. En una batidora de pie con el accesorio de pala a velocidad media, o con una batidora de mano eléctrica, batir el azúcar y la mantequilla hasta que quede esponjoso, de 3 a 4 minutos. Raspe las paredes del bol si es necesario.
- Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir el colorante rojo, el vinagre, el extracto de vainilla y el extracto de menta. Añadir poco a poco la mezcla de harina. Raspar las paredes del bol según sea necesario.
- Trabajar con 1 cucharada colmada de masa a la vez, rodar la masa en bolas de 1 1/2 pulgadas y colocar en bandejas para hornear preparadas a unos 5 cm de distancia. (Yo uso la cuchara mediana para galletas OXO, un porcionador de tamaño 40, y hago 12 cucharadas de masa por bandeja para hornear).
- Hornear hasta que los bordes estén dorados, entre 10 y 12 minutos. Dejar enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego dejar enfriar completamente sobre rejillas de alambre. Repetir con el resto de la masa de galletas (Rendimiento: unas 48 galletas).
Para hacer el glaseado:
- En una batidora de pie con el accesorio de pala a velocidad media, o con una batidora de mano eléctrica, bata el queso crema y la mantequilla hasta que estén cremosos, de 2 a 3 minutos. Raspe las paredes del bol si es necesario.
- Añadir poco a poco el azúcar en polvo y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Extender el glaseado sobre las galletas enfriadas y espolvorear con menta triturada. Guardar en el frigorífico o guardar las galletas sin escarchar en un recipiente hermético hasta 5 días.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: Esta receta rinde unas 48 galletas de menta. Puedes ajustar el rendimiento haciendo galletas más grandes o más pequeñas (pero los tiempos de horneado también cambiarán).
- Almacenamiento: Guarde las sobras tapadas en el frigorífico hasta 5 días.
- Chispas de chocolate blanco: Añade algunos trozos de chocolate blanco a la masa de galletas para conseguir un bocado extra cremoso y achocolatado.
- Bocadillos de galleta de menta: Pega dos galletas con glaseado de queso crema. Pásalas por bastones de caramelo triturados. Estas galletas viajan muy bien.
- Glaseado de crema de queso a la menta: Añade unas gotas de extracto de menta al glaseado de queso crema para conseguir una galleta extra fresca.
Galletas de menta
Un magnífico plato de galletas de menta glaseadas con queso crema y terciopelo rojo es exactamente lo que Papá Noel está esperando.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
30 min.
Ingredientes
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada (1 barrita))
- 2 cucharaditas de vinagre blanco ((ver nota 2))
- 2 tazas de azúcar granulado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de menta (o extracto de menta)
- 4 cucharaditas de colorante alimentario rojo ((ver nota 1))
- 8 onzas de queso crema (ablandado)
- 3 tazas de harina común
- 1 taza de mantequilla (ablandada (2 barritas))
- 2 huevos grandes
- 1 taza de caramelos de menta finamente triturados (o bastones de caramelo (véase la nota 3))
- 4 tazas de azúcar en polvo
Instrucciones
Para hacer las galletas:
- Precalentar el horno a 350 grados. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. En un bol mediano, bata la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
- En una batidora de pie con el accesorio de pala a velocidad media, o con una batidora de mano eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla hasta que estén esponjosos, de 3 a 4 minutos. Raspe las paredes del bol si es necesario.
- Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir el colorante rojo, el vinagre, el extracto de vainilla y el extracto de menta. Añadir poco a poco la mezcla de harina. Raspar las paredes del bol según sea necesario.
- Trabajar con 1 cucharada colmada de masa a la vez, rodar la masa en bolas de 1 1/2 pulgadas y colocar en bandejas para hornear preparadas alrededor de 2 pulgadas de distancia. (Yo uso la cuchara mediana para galletas OXO, un porcionador de tamaño 40, y hago 12 cucharadas de masa por bandeja para hornear).
- Hornear hasta que los bordes estén dorados, entre 10 y 12 minutos. Enfriar en los moldes 5 minutos, luego enfriar completamente en rejillas de alambre. Repetir con el resto de la masa de galletas (Rendimiento: unas 48 galletas).
Para hacer el glaseado:
- En una batidora de pie con el accesorio de pala a velocidad media, o con una batidora de mano eléctrica, bata el queso crema y la mantequilla hasta que estén cremosos, de 2 a 3 minutos. Raspe las paredes del bol si es necesario.
- Añadir poco a poco el azúcar en polvo y batir hasta que quede suave. Extender el glaseado sobre las galletas enfriadas y espolvorear con menta triturada. Guardar en el frigorífico o guardar las galletas sin escarchar en un recipiente hermético hasta 5 días.
Composição
Calorías: 171kcal Porción: 1 galleta Carbohidratos: 25g Ardillas: 1g Grasas: 8g Grasas saturadas: 5g Colesterol: 28mg Sodio: 107mg Fibra: 1g Azúcar: 18g
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