La ensalada de maíz a la parrilla lleva maíz fresco de verano con aguacate, tomate, jalapeño y cebolla. Una receta deliciosa, rápida, fácil y saludable, ¡perfecta para las barbacoas de verano!
Una de las cosas que más me gustan de las recetas de verano son los productos frescos. Y presentarlos en deliciosas recetas que no sólo son rápidas y fáciles, sino también sabrosas y saludables, ¡las hace aún mejores! A mi familia le encanta cocinar a la parrilla durante todo el año (vivimos en el sur, donde por suerte podemos escaparnos al porche trasero para cocinar a la parrilla incluso con el tiempo más frío), pero sobre todo durante el verano.
El otro día pasé por delante de nuestro puesto agrícola local y tenía unas mazorcas preciosas de maíz fresco. Inmediatamente tuve que dar la vuelta en U (¡legalmente!) para coger unas cuantas mazorcas para la cena de esa noche y para utilizarlas en esta receta al día siguiente. Permítanme decir que esas mazorcas de maíz recién cogidas del huerto no me decepcionaron. Esta ensalada de maíz a la parrilla es el acompañamiento perfecto para servir con pollo a la parrilla, solomillo de cerdo o un delicioso pescado como en nuestros tacos de pescado. ¿Pero sabes qué? También es espectacular por sí solo.
Receta fácil de ensalada de maíz a la parrilla
Cómo hacer la mejor ensalada de maíz a la parrilla
- Para hacer esta ensalada de maíz a la parrilla, empiezo precalentando mi parrilla a fuego alto.
- Si utiliza maíz que ya ha sido descascarillado pero aún tiene las hojas, séllelo antes de asarlo. Si va a utilizar maíz que todavía tiene las hojas, no es necesario desgranarlo y ensilarlo antes de asarlo. Si prefiere hacerlo, desgrane y seda el maíz mientras se precalienta la parrilla.
- A continuación, añada el maíz a la parrilla caliente y cocínelo hasta que las hojas exteriores del maíz estén ligeramente carbonizadas (si utiliza maíz sin desgranar) o hasta que los granos de maíz estén un poco carbonizados (si está desgranado). Tardará unos 15-20 minutos, dándole la vuelta con unas pinzas cada 5 minutos aproximadamente.
- Mientras tanto, prepare otros ingredientes para la ensalada de maíz asado cortando los tomates, cortando el jalapeño en dados y cortando las cebollas verdes en rodajas.
- Cuando el maíz se haya asado, retírelo de la parrilla y deje que se enfríe lo suficiente como para poder manipularlo. A continuación, con un cuchillo afilado y sujetando la mazorca de maíz por su extremo sobre una tabla de cortar, corta con cuidado los granos de la mazorca de maíz.
- Añade el maíz asado a los tomates, el jalapeño y la cebolla y agrega el resto de los ingredientes.
- Terminar la ensalada con un chorrito de zumo de lima fresco y una pizca de sal para servir.
Esta ensalada de maíz a la parrilla es mejor servirla inmediatamente después de hacerla, ya que incluye todos los ingredientes frescos.
¿Se puede utilizar una sartén o una plancha?
Si lo prefiere, puede utilizar una sartén o una parrilla para cocinar este maíz. Simplemente coloque la sartén a fuego medio-alto para cocinar el maíz.
Otros ingredientes que estarían deliciosos en esta receta
Alubias – Si quieres añadir un poco de proteína a esta deliciosa ensalada, ¡las alubias son una gran elección! Yo recomendaría frijoles negros escurridos y enjuagados, garbanzos, o incluso frijoles pintos.
Pollo – El pollo a la parrilla sería delicioso para convertir esta guarnición en un plato principal. Tal vez quieras pensar en mi Pollo al Cilantro y Lima a la Parrilla ya que los sabores casarán durante toda la ensalada.
Pescado o marisco – ¡Pescado o marisco a la plancha también sería increíble!
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Aquí está mi Receta de Ensalada de Maíz a la Parrilla. Espero que os guste tanto como a nosotros.