Apto para el congelador

Receta de buey Bourguignon en olla de cocción lenta

Este delicioso Bourguignon de ternera a fuego lento de ternera tierna, abundantes verduras y una rica salsa para un plato clásico. ternera bourguignon receta ¡para disfrutar en cualquier momento!

Cuando era recién casada, me encantaba ver a Julia Child. Aunque sus recetas no eran exactamente las que yo había cocinado con mi madre y mi abuela, siempre me las recordaba mientras las veía.

Y mientras miraba, pensaba en formas de hacer recetas aún más fáciles y que ahorren tiempo, sin dejar de ser deliciosas. Esta ternera en olla de cocción lentaBourguignon es una receta que desarrollé que es absolutamente deliciosa, pero simple de hacer para el entretenimiento o para servir a su familia cualquier noche de la semana. ¡Me encanta mi olla de cocción lenta!

No sólo es más fácil, ¡creo que la carne y las verduras quedan más tiernas, sabrosas y deliciosas! Creo que a ti también te encantará.

Receta de buey Bourguignon en olla de cocción lenta

Si tienes una olla de cocción lenta compatible con la cocina, puedes hacer todos los pasos de esta receta en una sola olla. Si no, también necesitarás una sartén mediana.

Cómo hacer buey Bourguignon en la olla de cocción lenta

Nota: siga la receta detallada para ver la lista completa de ingredientes y las instrucciones.

Para preparar esta receta, necesitará

Ingredientes

  • bacon – en dados
  • asado de ternera – un asado de 3 a 4 libras, cortado en cubos de 2 pulgadas
  • harina común
  • Condimento Stone House
  • setas – en rodajas
  • carrots – en rodajas
  • patatas rojas – en dados
  • cebolla – pelado y cortado en trozos de 5 cm
  • pasta de tomate
  • tomillo fresco
  • hojas de laurel
  • vino tinto – borgoña o su vino tinto fuerte favorito
  • caldo de carne – prefiero el caldo porque añade más sabor, pero puede sustituirlo por caldo de carne si lo desea
  • perejil fresco -guarnición opcional

Instrucciones paso a paso

  • Cocinero . Empiece cocinando el beicon hasta que esté crujiente en una olla de cocción lenta compatible o en una sartén a fuego medio. A continuación, retire los trocitos de tocino crujiente con una espumadera y reserve. Añada la ternera al tocino, la harina y el condimento Stone House. Remover rápidamente para cubrir la carne y luego cocinar la carne hasta que esté bien dorada, unos 6 minutos.
  • Pasar a la olla de cocción lenta . Ahora, simplemente transfiera el inserto de cocción lenta compatible con la estufa de nuevo a la olla de cocción lenta. Si no tienes un accesorio compatible con la cocina, pasa el tocino crujiente y la carne de res cocida de la sartén a la olla de cocción lenta.
  • Añadir ingredientes . A continuación, añada las zanahorias, las cebollas, las patatas y las setas. A continuación, añada la pasta de tomate, el caldo de carne, el borgoña (o su vino tinto fuerte favorito), las hojas de laurel, los condimentos y las hierbas.
  • Cocinar en olla de cocción lenta . A continuación, tapa la olla de cocción lenta y cocina el bourguignon de ternera de 6 a 8 horas a fuego lento. Nota: no recomiendo utilizar el ajuste alto, ya que creo que puede hacer que la carne quede un poco chiclosa en lugar de tierna y deliciosa.
  • Servir . Una vez hecho, se sirve en cuencos y se disfruta con pan crujiente. Como incluyo patatas rojas en mi receta, no lo sirvo con puré de patatas, como hacen otros. Si lo prefiere, puede omitir las patatas en el buey bourguignon y servirlo sobre puré de patatas cremoso. Me gusta la facilidad de añadir las patatas al bourguignon mientras se cocina. A veces, lo sirvo con arroz o incluso como si fuera un estofado de ternera.

Siempre me sorprende la versatilidad de esta increíble receta de buey bourguignon.

Como las noches entre semana pueden ser tan ajetreadas, a veces me gusta preparar todos los ingredientes la noche anterior y dejar mi olla de cocción lenta en la nevera durante la noche para que a la mañana siguiente, sólo tenga que sacarlo de la nevera y ponerlo en mi olla de cocción lenta y ajustar el temporizador. Entonces, en 6 a 8 horas, cuando vuelvo a entrar en mi casa, me encuentro con el aroma más increíble de mi olla de cocción lenta.

Así es como preparo este delicioso plato con antelación.

Cómo preparar con antelación y congelar carne a la bourguignon en olla de cocción lenta

Prepárese

  • Dore el tocino y la carne siguiendo los pasos uno y dos de las instrucciones. Añada los ingredientes como se indica en el paso 3 de la receta detallada. Cubra la olla de cocción lenta y métala en el frigorífico toda la noche.
  • A la mañana siguiente, saque el inserto del frigorífico y colóquelo en la olla de cocción lenta. Programa el temporizador de 6 a 8 horas a fuego lento.

Prepárese

  • Deje enfriar el bourguignon de ternera en la olla de cocción lenta.
  • Métalo en el frigorífico en un recipiente hermético y consérvelo hasta 5 días.

Para congelar

  • Dejar enfriar el bourguignon de ternera.
  • Colóquelo en un recipiente apto para el congelador y consérvelo hasta 3 meses.
  • Para recalentar, descongelar en el frigorífico toda la noche y recalentar a fuego medio-bajo, unos 15 minutos.

¿Utiliza caldo de ternera o caldo de carne?

Yo prefiero utilizar caldo de ternera porque creo que le da más sabor. Si no tienes caldo de ternera, puedes sustituirlo por caldo de ternera en cantidades iguales.

Otros platos favoritos de la olla de cocción lenta

Asado de cerdo

Arroz con alubias rojas

Sopa de tortilla de pollo

Sidra de manzana

Aquí está mi Receta de Carne Bourguignon en Olla de Cocción Lenta. Espero que os guste tanto como a nosotros. ¡Creo que Julia lo aprobaría!