Apto para el congelador

Arroz con alubias rojas en olla de cocción lenta

Esta deliciosa receta de Arroz con Frijoles Rojos en Olla de Cocción Lenta es una receta criolla tradicional de arroz con frijoles rojos que se prepara fácilmente en la olla de cocción lenta. También se puede congelar para preparar comidas.

Los Frijoles Rojos con Arroz son definitivamente una de las comidas favoritas en mi casa. Es tan reconfortante y deliciosa. Los ingredientes para esta satisfactoria comida son baratos, fáciles de conseguir en la tienda de comestibles, y por lo general se encuentran en la mayoría de las despensas abastecidas. Las alubias son sin duda un alimento delicioso y nutritivo que nos encanta. Al igual que estos frijoles, nos encanta alubias negras y alubias pintas en muchos platos. Son estupendas para tenerlas a mano en el despensa para una comida sin carne o una guarnición perfecta.

Pero lo mejor de esta receta es lo deliciosa que está y lo fácil que es hacerla.

Arroz con alubias rojas en olla de cocción lenta

Recuerdo que cuando era pequeña, mamá preparaba alubias rojas con arroz cuando sabía que iba a estar en casa todo el día para poder cocinarlas en el horno. Ahora, sólo tardo unos 5 minutos en echar los ingredientes en la olla de cocción lenta, programar el temporizador y oler la delicia mientras se cocina. No hay necesidad de cuidar de la olla o merodear por la cocina, lo que hace que esta nueva versión de un favorito de la familia sea muy fácil de hacer y un ganador en mi libro.

Cómo hacer la receta de frijoles rojos y arroz en olla de cocción lenta

Para hacer este plato, necesitarás:

Ingredientes

  • alubias rojas – Necesitará tres latas de 15 onzas de alubias rojas. Escurrirás dos latas y dejarás una sin escurrir.
  • salchicha ahumada – Utilice la salchicha ahumada suave que prefiera o una salchicha andouille picante para darle más sabor.
  • costillas de apio – picado
  • pimiento verde – picado
  • cebolla – picado
  • dientes de ajo – También me encanta utilizar Condimento Stone House en lugar de la sal y el ajo en esta receta. Si utiliza en lugar de los dientes de ajo y la sal, utilice 1 ½ cucharaditas.
  • Salsa Worcestershire o aminos de coco – Me encanta utilizar aminoácidos de coco, ya que soy sensible a la soja.
  • sal – véase la nota para los dientes de ajo
  • chile en polvo
  • arroz de grano largo crudo
  • Guarnición opcional cebollas de verdeo y/o perejil fresco

Instrucciones paso a paso

  1. Prep. Añade alubias rojas (2 latas escurridas, 1 lata sin escurrir), salchicha ahumada, apio, pimiento, cebolla, ajo (o Stone House Seasoning), salsa Worcestershire (o aminos de coco), sal y chile en polvo a una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
  2. Cocinero. Remueve todos los ingredientes para que se mezclen bien, tapa la olla de cocción lenta y programa 4 horas a fuego alto. Una vez que las alubias y otras verduras estén tiernas, remueve las alubias rojas de nuevo para combinar todos los sabores. Tengo que decir que el aroma que sale de la olla de cocción lenta es de otro mundo.
  • Cocer el arroz. Mientras los frijoles rojos se terminan, cocine su arroz favorito según las instrucciones del paquete.
  • Sirve. Cuando las alubias y el arroz estén hechos, añade el arroz a cada cuenco. Cubre cada cuenco de arroz con una ración de alubias rojas. Para decorar, cubre las alubias rojas y el arroz con cebolla verde picada y perejil fresco picado. Sirve y disfruta.

Cómo conservar las alubias rojas con arroz

Esta receta es perfecta para preparar con antelación y se congela muy bien.

Frigorífico

Una vez frías, coloca las alubias rojas cocidas y frías en recipientes herméticos y haz lo mismo con el arroz frío. Durará 5-6 días en el frigorífico.

Congelador

Para congelar, dejar enfriar completamente las alubias rojas y el arroz. Repártalos en recipientes aptos para el congelador. Guárdelos en el congelador hasta 3 meses.

Cuando esté listo para servir, descongelar en el frigorífico toda la noche y luego recalentar y servir.

Más favoritos de la olla de cocción lenta

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Aquí está mi Receta de Arroz con Frijoles Rojos en Olla de Cocción Lenta. Espero que os guste tanto como a nosotros.