Cargado de hierbas frescas y listo en 5 minutos, esta sencilla receta de aliño de la Diosa Verde es mucho mejor que el que se compra en la tienda. Este aliño casero para ensaladas es ideal para mojar, untar sándwiches o marinar.
Fresco, con sabor a limón y fácil de preparar en 5 minutos, siempre tengo un bote de mi aderezo Green Goddess en la nevera. Es cierto que parece aliño para ensaladas con ese apodo, y ciertamente podría usarse para tirar con mi Ensalada de la huerta fácil Adoro este aliño cremoso casero como salsa para crudités, adobo para carnes y para untar sándwiches.
He reunido varias ideas sobre cómo utilizar esta receta fácil de Green Goddess Dressing a continuación, y le mostrará exactamente cómo mezclar un lote.
Ingredientes de la receta
De un vistazo: He aquí un resumen rápido de los ingredientes de esta receta.
Consulte la ficha de la receta a continuación para conocer las cantidades específicas.
Notas sobre los ingredientes
- Perejil fresco, cebollino y estragón: En caso de apuro, puedes preparar este aliño casero para ensaladas con hierbas secas; sólo tienes que dejar reposar el aliño un poco más antes de usarlo para que las hierbas se hidraten. Y si utilizas estragón, usa un poco más porque el estragón seco no es tan potente como el fresco.
- Nata agria o yogur griego natural: Necesitarás 6 onzas o ¾ de taza de nata agria o yogur griego natural; cualquier nivel de grasa (¡aunque yo prefiero el integral!). Junto con una cantidad igual de mayonesa, cualquiera de los dos aporta la cantidad justa de acidez y cremosidad a este aliño casero para ensaladas.
- Salsa Worcestershire: Esto imita el sabor de las anchoas que usted conoce en otros aderezos para ensaladas, tales como César pero en un formato básico de despensa. Por supuesto, si usted prefiere mezclar en una anchoa o dos, lo hace.
Instrucciones paso a paso
- En un robot de cocina o una batidora, añadir el perejil, el cebollino, el estragón, el ajo y la ralladura de limón y batir hasta que queden finamente picados.
- Añadir la mayonesa, la nata agria, el zumo de limón y la salsa Worcestershire. Mezclar hasta que quede suave.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta (a mí me gusta ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta) y enfriar.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: Esta receta de aliño Green Goddess produce unas 2 tazas o 32 cucharadas, suficiente para 16 raciones de 2 cucharadas cada una.
- Almacenamiento: Guarde las sobras tapadas en el frigorífico hasta 4 días.
Preguntas más frecuentes
Ensaladas. Mezcle la Green Goddess con lechuga romana crujiente para obtener una deliciosa alternativa a la César . O aliñar verduras crujientes picadas para una ensalada improvisada. Es un aliño espeso, por lo que hay que mezclarlo con cuidado y diluirlo con más zumo de limón, si es necesario.
Vegetables. En bruto o verduras asadas (calientes o a temperatura ambiente) saben aún mejor cuando se rocían con el aderezo herbáceo Green Goddess Dressing.
Dip. Patatas fritas de pita , albóndigas palitos de verduras, lo que quieras.
Escabeche. Algunos cocineros recomiendan marinar el pollo en Green Goddess antes de asarlo. Para utilizar este aliño como adobo, en una fuente de cristal para hornear o en una bolsa de plástico con cierre de cremallera, añada el aliño a la proteína cruda de su elección. Deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos o en el frigorífico durante un máximo de 2 horas. Cocine la proteína como desee y deseche el adobo sobrante.
Bocadillos. Una cucharada en Sándwich BLT una llovizna como parte de un envoltura vegetariana ¿o untado dentro de un tomate y queso a la plancha? Por favor.
Dip de pollo. En lugar de ketchup y mostaza, o además de ellos, ofrezca el aderezo Green Goddess para mojar las tiras de pollo. Los niños (y los niños de corazón) se volverán locos.
Ingredientes
- 3 cucharadas de cebollino fresco (picado grueso)
- 3/4 de taza de mayonesa
- 2 cucharadas de zumo de limón ((de 1 limón))
- 3/4 de taza de nata agria (o yogur griego natural (véase la nota 2))
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de ralladura de limón ((de 1 limón))
- 1 taza de hojas de perejil ((ver nota 1))
- 2 cucharadas de hojas frescas de estragón
- 1 diente de ajo (pelado y picado grueso)
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire ((ver nota 3))
Instrucciones
- En un robot de cocina o una batidora, añadir el perejil, el cebollino, el estragón, el ajo y la ralladura de limón y batir hasta que queden finamente picados.
- Añadir la mayonesa, la nata agria, el zumo de limón y la salsa Worcestershire. Mezclar hasta que quede suave. Sazonar al gusto con sal y pimienta (a mí me gusta 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta) y enfriar.