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Sustituto fácil del suero de mantequilla

Fácil Sustituto del suero de mantequilla para cocinar y hornear Aprenda Cómo hacer suero de mantequilla ¡con sólo dos ingredientes! Además, ¡sin lácteos y vegano!

¿Buscas recetas deliciosas con suero de leche? Creo que te encantará mi tortitas de mantequilla , galletas de suero de mantequilla y mi tarta de caramelo ¡!

¿Qué es el suero de mantequilla?

Tradicionalmente, era el líquido sobrante de batir la nata para hacer mantequilla. Ahora se denomina suero de mantequilla tradicional.

Lo que se compra ahora en los supermercados es cultivado, que se produce añadiendo cultivos a la leche durante el proceso de fermentación para simular el ácido láctico que se produciría de forma natural en la tradicional.

El suero de mantequilla aporta un sabor rico y ácido y una consistencia más espesa que otros tipos de leche. Ablanda la carne y las verduras. El ácido láctico también reacciona con otros ingredientes, como la levadura en polvo y el bicarbonato, y actúa como leudante. Esto ayuda a que las masas suban y queden más tiernas.

Mi sustituto casero funciona igual para cocinar y hornear. Es un gran ahorro de tiempo poder hacerlo uno mismo.

Sustituto del suero de mantequilla

El suero de mantequilla es un ingrediente que me encanta tener a mano. Nunca me gusta que me falte. Pero, a veces, creo que tengo bastante en la nevera, solo para darme cuenta de que no es así.

¡Es entonces cuando es estupendo saber cómo hacer las tuyas propias!

Es fácil de hacer y sólo se necesitan dos ingredientes que funcionan perfectamente para hornear y cocinar. Sabe igual que el suero de leche comprado en la tienda.

¿Qué puedo utilizar si no tengo suero de mantequilla?

Hay algunos sustitutos caseros que puede utilizar cuando una receta pida suero de leche. Elige la opción que más te convenga en función de lo que tengas disponible.

  • 1 taza de suero de leche = 1 taza de yogur natural o yogur griego
  • 1 taza de suero de leche = 1 taza de kéfir natural
  • 1 taza de suero de leche = ¾ de taza de nata agria + ¼ de taza de agua o leche
  • 1 taza de suero de leche = 1 taza de leche + 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 taza de suero de leche = 1 taza de leche + 1 cucharada de vinagre (vinagre blanco destilado o vinagre de sidra de manzana)
  • 1 taza de suero de leche = 1 taza de leche + 1 ¾ cucharaditas de cremor tártaro
  • 1 taza de suero de leche = 1 taza de agua + ¼ de taza de suero de leche en polvo

Cómo hacer sucedáneo de suero de mantequilla

La forma más sencilla de preparar un sustituto casero del suero de leche es añadir una cucharada de zumo de limón o vinagre a una taza de leche normal o de leche sin lactosa (véase más abajo). Deje reposar la leche unos 5 minutos para que espese. Puede parecer ligeramente cuajada. Remueva la mezcla y utilícela como si fuera suero de leche. Una vez mezclados, la textura y la consistencia serán muy similares a las del suero de leche tradicional.

Puedes utilizar cualquiera de las combinaciones que he proporcionado arriba para hacer una taza de sustituto casero del suero de leche. Si necesitas más o menos suero de leche, puedes escalar fácilmente la receta para adaptarla a la cantidad que necesites.

Cómo hacerla vegana y sin lácteos

También puedes preparar un sustituto fácil del suero de leche sin lácteos para utilizarlo en tus recetas. Esto es perfecto para aquellos que tienen alergias a los productos lácteos o que necesitan un sustituto de suero de leche vegana.

Para hacer una leche sin lácteos y/o, utilice su leche no láctea favorita como leche de almendras, leche de soja, leche de coco, leche de arroz o leche de avena en lugar del suero de leche que se pide en la receta. ¡Así de fácil!

  • 1 taza de suero de leche = 1 taza de leche no láctea (coco, soja, arroz, avena, almendras) + 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 taza de suero de leche = 1 taza de leche no láctea (coco, soja, arroz, avena, almendras) = 1 cucharada de vinagre (vinagre blanco destilado o vinagre de sidra de manzana)

Cómo conservar el sustituto del suero de mantequilla

Para guardar. Colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el frigorífico hasta dos semanas.

¿Se puede congelar el suero de mantequilla?

Sí. Con una cuchara, echa lo que no hayas utilizado en una bandeja para cubitos de hielo. Coloque la bandeja en el congelador hasta que se congele bien, aproximadamente una hora. Sácala del congelador y dispensa los cubitos congelados en un recipiente apto para el congelador. Congélelos hasta 3 meses.

Cómo utilizar el suero de mantequilla

Añade sabor

Aporta un sabor rico y picante a platos como aliños para ensaladas y salsas.

Tenderiza

Es ideal para remojar carnes y verduras para que queden más tiernas antes de cocinarlas, generalmente fritas.

Leavens Baked Goods

Reacciona con otros leudantes químicos en las recetas para producir burbujas de gas que ayudan a fermentar pasteles, galletas y otros productos de panadería.

Aquí te explico cómo hacer mi sustituto fácil del suero de leche. Espero que te resulte útil.