Por suerte, o debería decir por suerte, este frío constante está llegando a su fin pronto, pero si todavía hace un frío innecesario ahí fuera para ti, este ramen tailandés de pollo con cacahuetes está repleto de sabor y se puede hacer en menos de 30 minutos.
Me he dado cuenta de que me encanta el cacahuete en platos salados. Irónicamente, no soy un gran fan de la mantequilla de cacahuete en los dulces, lo que sé que es un sacrilegio. Pero algunas de mis comidas favoritas llevan mantequilla de cacahuete, como el satay de pollo tailandés, Pad Thai o ahora… Ramen tailandés. La combinación de mantequilla de cacahuete, coco y pasta de curry rojo dan a este plato mucho sabor. Y sí, el ramen lo pone en la parte superior. Simplemente absorben el caldo.
Así que hace poco estuve mirando las recetas más populares de Half Baked Harvest en 2018. Me sorprendí cuando vi su Ramen tailandés de pollo y cacahuetes en 30 minutos fue, con diferencia, la más popular. Aún más impresionante porque no publicó la receta hasta septiembre. Recuerdo haberla visto cuando la publicó, pero por alguna razón no me llamó la atención.
Tal vez fue el ramen, ya que honestamente no he comido ramen desde la universidad. Pero cuando vi que era su receta número 1 en 2018, supe que me había equivocado al no darle más vueltas. Como he mencionado en múltiples ocasiones, nunca he hecho un mal plato que haya sido inspirado por Tieghan, así que si este fue su mejor, entonces este ramen tailandés debe ser increíble. Y no fue ninguna sorpresa.
Dato curioso: si comieras ramen en todas tus comidas durante un año, sólo gastarías 140 dólares. Es una locura pensar lo barato que es. Pero para lo sencillo que es, ¿hay algo mejor que los fideos ramen de pollo?
Lo que realmente hace esta receta tan grande es que se puede cocinar en la estufa, olla instantánea o en una olla de cocción lenta. Lo que funcione mejor para usted. En esta ocasión en particular, lo puse todo en la olla de cocción lenta. Así que si quieres algo acogedor y sabroso, prueba este ramen tailandés.
¿Qué ingredientes lleva esta receta de ramen de pollo tailandés?
- Caldo de pollo – utilizar caldo bajo en sodio para poder aumentar la sal si es necesario.
- Leche de coco – La leche de coco entera da una buena sensación en boca en esta receta de ramen.
- Salsa de soja – lo mejor es bajo en sodio para poder ajustar el condimento.
- Mantequilla de cacahuete – La mantequilla de cacahuete cremosa funciona mejor.
- Pasta de curry rojo tailandés – esta es la cantidad justa de pasta de curry, pero si le gusta más o menos picante, añada 1 cucharada cada vez hasta conseguir el nivel que le guste.
- Salsa de pescado – le da al ramen de pollo un encantador sabor terroso y umami.
- Miel – sustituir por sirope de arce para dar algo de dulzor si es necesario.
- Aceite de sésamo – añade un inconfundible sabor a nuez.
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel – también puede utilizar muslos de pollo.
- Pimientos rojos y verdes, jengibre, ajo, col rizada, limas, cilantro – aporta sabor y verduras adicionales para una sopa sana.
- Fideos ramen – Utiliza los fideos ramen que más te gusten.
- Cacahuetes – para darle un toque crujiente y sabroso.
Cómo hacer ramen de pollo
- En un horno holandés grande, añadir el caldo de pollo, la leche de coco, la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, la pasta de curry, la salsa de pescado, la miel, el aceite de sésamo, el pollo, los pimientos, el jengibre y el ajo. Poner a fuego medio y cocer a fuego lento. Reducir a fuego medio-bajo y cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Una vez hecho, desmenuzar el pollo.
- Lleve la sopa a ebullición y añada los fideos, el zumo de lima, la col rizada y el cilantro. Dejar reposar 5 minutos o hasta que los fideos estén blandos. Servir inmediatamente y cubrir con cacahuetes.
¿Qué es el ramen?
El ramen es un plato japonés de sopa de fideos, con fideos de trigo o de huevo al estilo chino servidos en un caldo muy rico junto con carne de cerdo cocida en rodajas, cebolletas frescas y, quizá, un huevo pasado por agua.
Es diferente del pho vietnamita, que tiene un caldo más ligero, fideos de arroz y carne de vacuno en lugar de cerdo.
Y este plato de ramen tailandés es una mezcla de dos zonas del mundo, que combina dos de mis comidas favoritas: el ramen y el satay de pollo tailandés.
¿Qué tipo de fideos utiliza para el ramen?
Cualquiera que haya comido fideos ramen ha probado el ramen Maruchan. Durante mucho tiempo fue la única opción, pero por suerte hoy en día no es así. En la actualidad se puede conseguir un ramen de arroz integral que está hecho de mijo y arroz integral y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. Seguro que también hay otras opciones saludables para este ramen tailandés.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Utilice caldo de pollo de calidad bajo en sodio ya que contribuye a la sabor . También puede utilizar caldo de pollo que da a la sopa de pollo y cebada más sensación en la boca.
- Puedes sustituir las pechugas de pollo por muslos de pollo si quieres un sabor a pollo más intenso .
- Si no encuentra jengibre fresco, sustitúyalo por 1 cucharadita de jengibre seco.
- Guarde la sopa y los fideos por separado y añadir los fideos justo antes de servir el ramen tailandés. El los fideos absorberán el caldo y se vuelven blandos si los dejas reposar en la sopa.
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Ingredientes
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 1/3 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 4 cuadrados de fideos ramen
- zumo de 1 lima
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata (14 oz) de leche de coco
- 1/4 taza de pasta de curry rojo tailandés
- 1/4 de taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 pimiento verde, sin semillas y picado
- 1/3 taza de cilantro fresco picado
- 2,5 cm de jengibre fresco rallado
- 3 tazas de col rizada fresca
- 1 1/2 lbs de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 taza de cacahuetes picados para servir
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
Instrucciones
Estufa
- En un horno holandés grande, añadir el caldo de pollo, la leche de coco, la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, la pasta de curry, la salsa de pescado, la miel, el aceite de sésamo, el pollo, los pimientos, el jengibre y el ajo. Poner a fuego medio y cocer a fuego lento. Reducir a fuego medio-bajo y cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Una vez hecho, desmenuzar el pollo.
- Lleve la sopa a ebullición y añada los fideos, el zumo de lima, la col rizada y el cilantro. Dejar reposar 5 minutos o hasta que los fideos estén blandos. Servir inmediatamente y cubrir con cacahuetes.
Olla Instantánea
- En la olla instantánea, añade el caldo de pollo, la leche de coco, la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, la pasta de curry, la salsa de pescado, la miel, el aceite de sésamo, el pollo, los pimientos, el jengibre y el ajo. Tape y cocine a alta presión durante 10 minutos y luego utilice la liberación natural.
- Retire el pollo y desmenúcelo. Vuelve a añadirlo a la olla instantánea y ponlo a rehogar. Añade los fideos, el zumo de lima, la col rizada y el cilantro. Deja reposar durante 5 minutos o hasta que los fideos estén blandos. Sirve inmediatamente y cubre con cacahuetes.
Olla de cocción lenta
- En la olla de cocción lenta, añade el caldo de pollo, la leche de coco, la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, la pasta de curry, la salsa de pescado, la miel, el aceite de sésamo, el pollo, los pimientos, el jengibre y el ajo. Tapar y cocer a fuego fuerte durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas.
- Retire el pollo y desmenúcelo. Añádelo de nuevo a la olla de cocción lenta. Añade los fideos, el zumo de lima, la col rizada y el cilantro. Deje reposar durante 5 minutos o hasta que los fideos estén blandos. Sirva inmediatamente y cubra con cacahuetes.