Quinoa. En frágil.
Sí, lo sé. Esto es emocionante.
Recuerda mi Granola de quinoa de 7 ingredientes ? Sí, es un buen material (¡y sería un excelente regalo navideño!).
Pues bien, mientras estaba probando esa receta, me di cuenta de que algunos de los bordes se habían caramelizado y sabían como si estuvieran quebradizos. Fue como una bombilla. Nunca pensé que el caramelo «sano» pudiera existir, pero ¿adivinen qué? Lo es.
Esta receta es sencilla, sólo requiere 7 ingredientes y sobre 30 minutos para preparar (más un poco más para enfriar).
Es endulzado naturalmente con azúcar de coco y sirope de arce pide aceite de coco en lugar de mantequilla vegana y está repleto de ingredientes ricos en nutrientes como avena , semillas de chía, y quinoa ¡! Así es, hay proteínas en este postre. ¡¿Hay algo mejor que eso?!
Creo que os va a ENCANTAR este bizcocho. Es:
Crujiente
Crujiente
Naturalmente dulce
Denso en nutrientes
Nueces
Satisfacción
…¡tan bueno!
Aunque creo que estaría delicioso durante todo el año, lo hice pensando en las fiestas. Te imaginas la reacción de tus amigos cuando lleves quinoa brittle a su cena?
‘Sí, es cierto, hay semillas de chía en tu postre. Acéptalo».
Pero en serio, se enamorarán y le darán bocados a escondidas cuando no estés mirando, garantizado.
Si pruebas esta receta, ¡háznoslo saber! Deja un comentario, puntúala (cuando la hayas probado) y haz una foto y etiquétala @minimalistbaker en Instagram. Me encantará ver lo que se te ocurre. ¡Salud, amigos!
Ingredientes
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1/2 taza de quinoa blanca cruda ((si lo desea, utilice quinoa "germinada" para mejorar la digestibilidad // nos encanta la marca ecológica Tru Roots))
- 3/4 de taza de pacanas picadas
- 1 pizca de sal marina ((opcional))
- 1/2 taza de sirope de arce
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/4 taza de copos de avena sin gluten
Instrucciones
- Precalentar el horno a 325 grados F (162 C) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino, asegurándose de que cubre toda la superficie y todos los bordes (para evitar que se derrame).
- Añade la quinoa, las nueces, la avena, las semillas de chía, el azúcar de coco y la sal (opcional) a un bol y remueve para mezclar.
- En un cazo pequeño, añadir el aceite de coco y el sirope de arce. Calentar a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que ambos estén totalmente combinados y no haya separación visible.
- Verter sobre los ingredientes secos y remover para mezclar bien y cubrir. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y extiéndalos en una capa uniforme con una cuchara de metal. Intenta que quede lo más uniforme posible, o los bordes se quemarán y el centro no quedará crujiente (ver foto).
- Hornear durante 15 minutos, después dar la vuelta al molde para que se dore por igual. Hornear de 5 a 10 minutos más y vigilar cuidadosamente para que no se queme. Sabrá que está hecho cuando esté uniformemente dorado y muy aromático. Puede parecer que los bordes se están dorando demasiado, pero sólo se están poniendo crujientes y caramelizados, ¡así que no tenga miedo!
- Dejar enfriar completamente antes de partirlo en trozos pequeños con un cuchillo afilado o con los dedos.
- Una vez que se haya enfriado completamente, guarde las sobras en una bolsa o recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1 semana o en el congelador hasta 1 mes. Es un excelente postre o regalo para las fiestas.