La primera vez que probé el tofu, un amigo me preparó un bloque, lo untó con salsa barbacoa y lo llamó cena. Soy una campeona, así que me lo tragué, pero juré no volver a comerlo nunca más.
Obviamente, mis opiniones han cambiado desde entonces.
Me considero una fan de la quiche, pero no una aficionada. Pero quería probar una versión con tofu.
Tras dominar el tofu en patatas fritas , salsa de cacahuete y rollitos de primavera Una quiche parecía el siguiente paso en mi viaje con el tofu. Y estoy feliz de informar que mi experimento fue un éxito; se podría decir que soy un total converso al quiche de tofu (es lo que todos los hipsters están haciendo).
Esta quiche es muy sencilla. Así que incluso si usted nunca ha intentado un quiche antes, tengo fe en que usted puede clavar esta versión.
Sólo requiere 10 ingredientes y métodos sencillos que hasta el cocinero novato puede dominar.
Para empezar, la corteza es sólo patatas fritas (lo que hace que todo el asunto naturalmente sin gluten ¡)! Y el relleno está cargado de verduras asadas (cualquiera que tengas a mano), y una mezcla de tofu sedoso, hummus y levadura nutricional para darle ese perfecto sabor y textura similar al huevo.
Para los escépticos que dicen: «Sí, ¿pero a qué sabe?». Yo digo, (Rhonda,) ¡sabe increíble! En serio, lo es:
Sabroso
Satisfacción
Reconfortante
Cargado de verduras
Saludable
Corteza crujiente
Con forma de huevo en el centro
Convincentemente parecido al auténtico
Creo que esta quiche es ideal para almuerzos y mañanas de fin de semana, así como para cuando viene la familia a pasar las fiestas. Estoy segura de que esta quiche les encantará tanto a los veganos como a los que no lo son.
Ingredientes
- 1 taza de brécol picado
- 3/4 de taza de tomates cherry ((partidos por la mitad))
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- ~3 patatas medianas-grandes ((ralladas // 3 patatas rinden ~3 tazas ralladas))
- 3 cucharadas de hummus
- 1/4 cucharadita de sal marina y pimienta negra
- 2 tazas de puerros cortados en rodajas finas ((bien limpios y secos // 2 puerros pequeños o 1 grande rinden ~2 tazas // o sustituya por 1 cebolla mediana cortada en dados))
- 2 cucharadas de mantequilla vegana derretida (o aceite de oliva con resultados variados)
- 3 dientes de ajo ((picados))
- 12,3 onzas de tofu de seda extra firme ((secado a golpecitos))
Instrucciones
- PASTEL: Precalentar el horno a 450 grados F (232 C) y rociar ligeramente un molde para tartas de 9,5 pulgadas (como está escrita la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote) con spray antiadherente.
- Rallar las patatas y medir 3 tazas (cantidad según la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote). Pasarlas a una toalla limpia y escurrir el exceso de humedad. Añadirlas a un molde para tartas, rociarlas con mantequilla vegana derretida y salpimentarlas. Remover para cubrir, luego usar los dedos para presionar en el molde y los lados para formar una capa uniforme.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que se doren por todos lados. Reservar. Cuando saque la corteza, baje la temperatura del horno a 400 grados F (209 C).
- VERDURAS: Prepara las verduras y el ajo y añádelos a una bandeja para hornear. Rocíalas con 2 cucharadas de aceite de oliva, salpimiéntalas y revuélvelas para cubrirlas. Colocar en el horno y hornear hasta que estén blandas y doradas (un total de 20-30 minutos). Reservar y bajar la temperatura del horno a 190ºC (375ºF).
- RELLENO: Para preparar el relleno de tofu, añade el tofu escurrido a un procesador de alimentos con levadura nutricional, hummus, sal y pimienta. Ponga el robot de cocina a velocidad alta hasta que el relleno esté suave como la seda. Reservar.
- Retirar las verduras del horno, añadirlas a un bol y cubrirlas con la mezcla de tofu. Remover para cubrir, luego añadir a la corteza y se extendió en una capa uniforme.
- Hornear la quiche a 375 grados F (190 C) durante un total de 30-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y firme. Si la corteza empieza a dorarse demasiado, cubra los bordes con papel de aluminio.
- Dejar enfriar brevemente y servir con hierbas frescas o cebolla de verdeo.
- Guarde las sobras tapadas en el frigorífico hasta dos días. Volver a calentar en el microondas o en el horno a 176ºC (350ºF).