Esta sencilla quiche se prepara con masa para tartas comprada en la tienda y se rellena con huevos, leche, jamón serrano, queso cheddar curado y cebollas de verdeo.
Durante mi infancia, el desayuno era, con diferencia, mi comida menos favorita del día. Definitivamente no seguía el viejo adagio de que el desayuno es la comida más importante. La mayoría de las veces, si tomaba algo, eran cereales poco saludables.
A medida que fui creciendo, mis papilas gustativas cambiaron. Lo más importante que descubrí es que me gustan los huevos. Mi primera incursión fueron los huevos revueltos con mucho queso. Un día descubrí las quiches, que combinaban algunos de mis ingredientes favoritos: huevos, queso, carne y masa hojaldrada.
Hace poco hicimos unas mini quiches que estaban buenísimas. Esta quiche de jamón york es mi versión, pero más grande.
El secreto que aprendimos fue poner el queso en el fondo antes de añadir los huevos. Así queda mucho mejor. Aunque tengo que admitir que la idea no se me ocurrió a mí. En realidad vino de pedir una quiche de uno de nuestros restaurantes favoritos en Baltimore – Cocina Woodberry .
Tanto Lauren como yo nos giramos después de probar un bocado y nos encantó que el queso estuviera en el fondo. Después de probar nuestra propia quiche de prosciutto, definitivamente vamos a tener esto en rotación para el desayuno durante los fines de semana.
Recipe Ingredients
- Corteza de tarta comprada en la tienda – también puede hacer el suyo propio si lo prefiere.
- Ham – añade algo de sal.
- Queso cheddar afilado – queso cheddar de calidad con un poco de nitidez agradable es el camino a seguir aquí.
- Cebollas verdes – un sabor de cebolla más suave que funciona bien.
- Huevos – no puede haber una quiche de jamón sin huevos.
- Leche entera – necesitan la grasa de la leche para crear la textura ligera y esponjosa.
- Pimienta negra – realza el sabor.
Cómo hacer una quiche
- Precaliente el horno a 350°F. Extienda la masa en un molde y pínchela con un tenedor. Hornee durante 10 minutos para que el fondo se cocine ligeramente. Retire la masa del horno Distribuya uniformemente 1 ½ tazas de queso cheddar por el fondo de la masa. Añada prosciutto picado y cebolla verde por encima.
- En un bol grande, bata los huevos, la leche y la pimienta negra.
- Vierta uniformemente sobre todo. Cubra con la ½ taza de queso restante.
- Hornear durante 40-55 minutos o hasta que el centro esté ligeramente movido. También puede utilizar un probador de pasteles para comprobarlo. Es posible que tenga que cubrir la corteza con papel de aluminio si empieza a dorarse demasiado rápido. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos para que se endurezca.
¿Puedo hacer una quiche sin corteza?
Sí, omita añadir la masa a la tartera. Antes de añadir el queso, el jamón y la crema de huevo, deberá rociarla con aceite en aerosol.
¿Puedo sustituir los ingredientes de esta quiche de jamón serrano?
Sí. En lugar de jamón york puedes utilizar jamón o bacon si lo prefieres. Y aunque me encanta el queso cheddar para esta receta específica de quiche, puedes utilizar otro queso como el gruyère si lo prefieres.
Proporción perfecta de quiche
La proporción perfecta para una quiche es 1 huevo grande por ½ taza de leche. Así que si quieres hacer más o menos, mantén la misma proporción. La quiche debe quedar sedosa, no esponjosa.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Utilice corteza comprada . Sí se puede haz tu propia corteza no hay problema, pero estas quiche de jamón y queso están hechas para ser rápido y fácil de hacer . No echarás de menos hacer el tuyo propio, pero si quieres, te recomiendo esto masa hojaldrada para quiche por Confetti & Bliss.
- Mezcla y combina los ingredientes que añada, pero asegúrese de que seco . Ingredientes húmedos puede estropear tu proporción perfecta de líquido.
- Coloque el queso en el fondo antes de añadir la crema de huevo. De este modo se consigue capa de queso en la parte inferior en lugar de ser mezclado en todo lo que sólo se suma a la sabor .
- La mejor quiche menea ligeramente cuando se corta en, por lo que no overbake la. La quiche estará lista cuando se fijan los bordes pero el centro sigue se tambalea ligeramente.
- Deje que la quiche de jamón sit en la tartera durante al menos 15 minutos antes de retirarlo para que pueda configure .
- Puede tienda la quiche con prosciutto en un recipiente hermético durante 2-3 días en la nevera o 2 meses en el congelador. Para recalentar cubrir con papel de aluminio y hornear a 325°F hasta que esté bien cocido.
Otras recetas de desayuno
- Mini quiche de jamón y queso
- Magdalenas de huevo y patatas fritas
- Tortilla de calabaza
- Gofres de bacon y queso cheddar
- Rollitos de huevo para el desayuno
- Frittata de col rizada, pesto y pimientos rojos asados
Ingredientes
- 4 cebollas verdes picadas
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 corteza de tarta comprada
- 2 tazas de queso cheddar afilado, rallado
- 1 taza de jamón cortado en dados
- 3 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de leche entera
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F. Extienda la masa en un molde y pínchela con un tenedor. Hornee durante 10 minutos para que el fondo se cocine ligeramente. Retire la masa del horno
- Repartir uniformemente 1 1/2 tazas de queso cheddar por el fondo de la masa de tarta. Añadir jamón picado y cebolla verde por encima. En un bol grande, bata los huevos, la leche y la pimienta negra. Vierta uniformemente sobre todo. Cubra con la 1/2 taza de queso restante.
- Hornear durante 40-55 minutos o hasta que el centro esté ligeramente movido. También puede utilizar un probador de pasteles para comprobarlo. Es posible que tenga que cubrir la corteza con papel de aluminio si empieza a dorarse demasiado rápido. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos para que se endurezca. (Esto es muy importante. Si no lo dejas reposar 15 minutos, se romperá al cortarlo).