Apto para diabéticos

Queso Ricotta casero

¡Feliz Día de los Inocentes! Siento no tener ninguna receta loca para engañar a tus amigos. Pero te garantizo que puedes engañar a tus amigos, familiares o a tu desprevenido cónyuge haciéndoles creer que este cremoso y delicioso queso ricotta casero lo compraste en la tienda… ¡Excepto por el hecho de que sabe diez MILLONES de veces mejor que el que sacas de un tarro comprado en la tienda! Es un decir.

Todo el proceso de elaboración de este queso ricotta, gracias a El plato italiano Fue tan rápido y fácil que lo hice dos veces. Sólo necesita 15 minutos, 2 litros de leche entera, un limón, nata espesa y sal. También necesitarás estopilla. Sur La Table y Williams-Sonoma la tienen, así como mi tienda local de productos gourmet, Surfas, también conocida como el paraíso de los amantes de la cocina. En serio, ¡necesitas las garras de la vida para sacarme de allí!

En primer lugar, hierve en una olla la leche, la nata y la sal antes de añadir el zumo de limón fresco. Hierve a fuego lento, remueve y emociónate (¡estás haciendo queso ricotta casero!) durante 5 minutos, hasta que veas que se forman pequeñas cuajadas en el líquido. Viértalo en el colador forrado de estopilla, espere unos 10 minutos y ¡tendrá ricotta fresca, húmeda y esponjosa lista para su próxima receta! He hecho esto rollitos de lasaña al pesto con él, y sabían fuera de este mundo.

Para la receta de ricotta, haga clic abajo. Para recetas con ricotta, echa un vistazo a mis favoritos aquí:

Conchas rellenas de espinacas y pavo
Strata de bayas
Lasaña italiana clásica

Os deseo un feliz y cursi fin de semana. Espero que no te engañen… demasiado.