Lo que pasa con el queso es que me encanta. Sin embargo, mi cuerpo es como «ah, nah».
Lo que pasa es que Queso vegano sin anacardos es que es delicioso. Pero mi reloj es como «ah, nah».
Lo bueno de esta receta es que se hace en 10 minutos y sabe de verdad. Ah, sí.
Me encantan las berenjenas y quesos de anacardo Pero el tiempo que requiere es demasiado para el uso diario. Así que un día empecé a preguntarme si se podría hacer «parmesano» vegano pero con sabores de inspiración mexicana. ¿La respuesta? Sí .
Entonces, me pregunté si se podría añadir de nuevo al procesador y hacer mantequilla de anacardos para untar. ¿Respuesta? Sí .
Por último, me preguntaba si se podría añadir agua caliente a esa pasta para untar y hacer queso vertible en 10 minutos sin remojo ni tostado. ¿La respuesta? DOBLE SÍ . Amigos, esta es una gran victoria en mi libro.
La primera manera: ¡Sacudible!
Añadir los anacardos crudos, la levadura nutricional, la sal, el comino, el chile en polvo y el ajo en polvo a un procesador de alimentos y triturar.
¡Tachán! Usted tiene shakeable especias, Queso Vegano, perfecto para ensaladas, revueltos de tofu tacos y mucho más.
Eso sí que es adobo, hermano. Infórmate sobre el adobo y sus orígenes aquí.
Añade los mismos ingredientes que el queso batido al procesador de alimentos con un poco de aceite de oliva y tendrás una pasta para untar de aspecto sexy. Un chile chipotle en salsa de adobo lo lleva al siguiente nivel con una ola de sabor ahumado y picante.
Esta versión es perfecta como salsa, para untar en bocadillos o como capa base en burritos. Pero aún no hemos terminado.
Añade un poco de agua caliente al queso de untar y ¡ya tenemos queso!
Esta versión es perfecta para prácticamente cualquier plato de inspiración mexicana, especialmente nachos burritos, ensaladas de tacos y salsas. No te muevas porque la semana que viene voy a preparar una receta con esta versión que hace té un tentempié vegano y saludable perfecto para fiestas, días de partido y tardes de descanso. ¡Qué ganas!
Ingredientes
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 1 cucharada de aceite de oliva o aguacate ((para mezclar // opcional))
- 1 taza del untable + agua caliente
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 chipotle en adobo con un poco de salsa ((o sustitúyalo por salsa o su salsa picante favorita))
- 1 1/2 tazas de anacardos crudos
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 pizca de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 3/4 de taza de anacardos crudos
Instrucciones
- Para hacer el queso batido, añade todos los ingredientes a un robot de cocina y bate hasta obtener una pasta fina (ver foto). Guárdelo en un tarro, refrigérelo y utilícelo en cualquier plato, desde tacos hasta ensaladas y revueltos de tofu.
- Para hacer el queso para untar, añade los anacardos crudos a un procesador de alimentos y procésalos hasta obtener una mantequilla, raspando los lados según sea necesario. Añada las especias y la pimienta chipotle y mezcle hasta obtener una pasta para untar. Es posible que tenga que añadir un poco de aceite para que la mezcla se integre. Guárdelo en un tarro y refrigérelo para mantenerlo fresco, y utilícelo como salsa o para untar.
- Para hacer el queso, simplemente saque la porción deseada del queso para untar y añada agua muy caliente poco a poco y bata hasta que se pueda verter. Utilícelo como salsa para mojar, tacos y ensaladas. Guarde las sobras en un tarro en el frigorífico para que se conserven frescas.