Lados

Puré de patatas Asiago y brócoli

Mi marido ha estado de viaje de negocios durante nueve días y, aunque desde el principio me rendí al hecho de que los sándwiches de mantequilla de cacahuete y los cereales serían mis nuevas comidas, no ha sido así en absoluto. He cenado con vecinos, he salido con amigos y he cocinado mucho para mí. Es sólo que últimamente hay MUCHAS más sobras y no hay ayuda para lavar los platos. El suspiro.

Una cosa que me he asegurado de hacer, sin embargo, ha sido reconfortarme con una comida casera caliente. Este bol de puré de patatas y brócoli con queso asiago fue un acompañamiento delicioso para un poco de pollo a la parrilla. El sabor del brócoli fresco y el cremoso asiago ligeramente ahumado añaden otra dimensión al puré de patatas. Para potenciar aún más el sabor, añadí un poco de ajo en polvo, nata espesa y mantequilla, pero para una opción con menos calorías puedes sustituir las grasas por 1/3 de taza de caldo de pollo.

Esta deliciosa guarnición es de lo más versátil que hay, ¡y también es una forma estupenda de hacer que los niños se coman las verduras a bocados! Hazlo alguna noche entre semana y espero que tú y tu familia lo disfrutéis tanto como yo.