Amigos, esto es real y está ocurriendo ahora mismo.
Si no eres un Fan de PB&J Mira hacia otro lado. Pero si lo eres (¿y quién no?), este es el pudin de chía para ti.
Prepara las cucharas del desayuno.
Últimamente estoy usando más Snapchat (nombre de usuario: minimalistbaker). ¿Me sigues?
Si es así, sabes que estoy en la mejor rutina de desayuno en este momento: avena con mantequilla de cacahuete, almendras tostadas y una simple compota de arándanos.
Varios de vosotros me habéis pedido la receta. Y como soy una provocadora (y creo que la avena es tan fácil ), pensé en tomar ese concepto y convertirlo en algo más emocionante.
Porque, ¿has visto el pudín de chía? Es un caramelo para la vista.
Esta receta es sencilla y sólo requiere 7 ingredientes básicos y 30 minutos de preparación (más enfriamiento). La magia se produce en el frigorífico, donde se gelifica y adquiere una consistencia similar a la de un pudin.
¿Por qué semillas de chía? Tan chulas y tan sanas.
Son geniales porque absorben 10 veces su peso en agua y convierten casi cualquier cosa a la que se añadan en un pudin o gel mágico. También pueden sustituir a la linaza en un huevo de lino. Es como la ciencia de la cocina.
Y saludable porque son ricos en ácidos grasos Omega 3 y 6, fibra, proteínas y calcio (por nombrar sólo algunos).
Este pudin de semillas de chía con sabor a mantequilla y mermelada es muy sencillo y fácil de hacer.
La base es una compota de arándanos hecha con arándanos silvestres, zumo de naranja y semillas de chía.
Y el pudin de chía está hecho con leche de almendras y coco, mantequilla de cacahuete, un poco de sirope de arce, vainilla y semillas de chía.
Añade otra cucharada de mantequilla de cacahuete y unos arándanos frescos por encima y tendrás un desayuno o tentempié muy saludable, pero con sabor a postre.
¡Espero que os encante este pudin de chía! Es:
Cremoso
Mantequilla de cacahuete
Lleno de bayas
Perfectamente dulce
Saludable
Satisfacción
& Increíblemente delicioso
Esta receta rinde unas tres raciones, por lo que es perfecta para preparar con antelación y disfrutarla a lo largo de la semana. También sería un tentempié o postre saludable para los niños, porque incluso a los más quisquillosos les encanta PB&J .
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete natural salada ((cremosa o crujiente // más para servir))
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1/3 taza de semillas de chía
- 1-2 cucharadas de sirope de arce (al gusto)
- 1 cucharadita de vainilla ((opcional))
- Arándanos frescos (opcional)
- 1/2 taza de leche de coco light ((yo usé enlatada // o sustituya por más leche de almendras))
- 1 taza de arándanos silvestres (congelados o frescos)
- 1 cucharada de zumo de naranja
- 1 cucharada de semillas de chía
Instrucciones
- En una sartén o cacerola pequeña, añada los arándanos y el zumo de naranja. Caliéntelos a fuego medio-alto hasta que burbujeen. A continuación, baje el fuego a medio y cocine durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y añadir las semillas de chía. Remover para mezclar.
- Repartir la compota en tres (cantidad según la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote) platos pequeños para servir (como estos de Weck), y meter en la nevera para que se enfríe.
- Mientras tanto, añade la leche de almendras y coco a la batidora, junto con la vainilla (opcional), el sirope de arce y la mantequilla de cacahuete. Bata a velocidad alta para mezclar bien. Probar y ajustar los sabores según sea necesario, añadiendo más sirope de arce para endulzar o mantequilla de cacahuete para salar.
- Añada las semillas de chía y pulse unas cuantas veces para incorporarlas, con cuidado de no mezclarlas, ya que quiere que queden enteras.
- Pásela a un vaso medidor de líquidos o a un tarro (o simplemente meta toda la batidora en la nevera) y métala en la nevera para que empiece a enfriarse.
- Espere 10 minutos a que se enfríe la compota de chía. A continuación, saque el pudin de chía y la compota del frigorífico. Remueva el pudin de chía para redistribuir las semillas de chía y, a continuación, repártalo en los tres platos justo encima de la compota.
- Cúbralo bien y póngalo en el frigorífico para que se enfríe durante al menos 1-2 horas (preferiblemente toda la noche), o hasta que se enfríe del todo y adquiera una consistencia parecida a la del pudin.
- Para servir, añadir un poco más de mantequilla de cacahuete y arándanos frescos (opcional). Se conserva tapado en el frigorífico durante 3-4 días.