Un delicioso pretzel relleno de trozos de jamón y queso fundido y cubierto con sal marina ácida.
¿Pueden creer que ya casi es el Super Bowl? Soy una chica de Minnesota, así que tengo mi corazón puesto en que los Vikings sigan adelante, ¡espero que seamos capaces de derrotar a los Seahawks este fin de semana! Tengo los dedos cruzados. Pero la mejor parte de esta época del año es toda la deliciosa comida del día del partido. No hay nada mejor que los aperitivos y la comida de fútbol en mi libro … bueno, tal vez los dulces. Tengo un punto dulce que usted sabe. Me he reído. De todos modos, qué mejor para el día del partido que estos Pretzels rellenos de queso y jamón caliente.
Soy esa persona que va al centro comercial y pasa por delante del puesto de pretzels y se queda allí olisqueando. Sí, sé que es raro, pero ese olor es realmente embriagador. Tuvimos un vuelo de regreso a casa desde Las Vegas el pasado abril y tuvimos que parar en el puesto de pretzels porque no podía estar sentada en la terminal oliendo esa cosa durante más de una hora y no comer un poco. Los devoré en dos minutos.
Hacer pretzels en casa es bastante fácil si nunca lo has intentado. Yo solía hacerlos y mojarlos en salsa de queso, yummo. La parte más difícil de estas cosas es probablemente el tiempo que tarda la masa en subir. Si tienes una batidora de pie con un accesorio de paleta, entonces eres de oro. Desafortunadamente, yo no tengo tal cosa y hago toda mi masa a mano. Siempre le digo a mi marido que cuando amaso la masa estoy haciendo mi ejercicio diario. Pero hay algo en hacer la masa a mano que me atrae.
Rellénalos con restos de jamón (o lonchas más gruesas de la charcutería) y queso. Séllalos, hiérvelos y hornéalos, y tendrás una receta increíble entre manos. Es mejor comerlos recién salidos del horno, porque cuando la gente empiece a olerlos, tendrás que luchar contra ellos como una manada de lobos. Así que piensa en llevar esta deliciosa receta a tu próximo partido, ¡esta es la temporada!
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de bicarbonato sódico
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de mantequilla salada (derretida)
- Sal marina
- 1 paquete (2 1/2 cucharaditas de levadura seca activa)
- 8 oz de jamón picado
- 1 cucharada de agua
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 6-8 tazas de agua
- 4 1/2 tazas de harina común (más para espolvorear)
- 1 (8 oblock Queso Colby-Jack (cortado en dados)
Instrucciones
- En un bol, mezcle el agua y el azúcar.
- Añada la levadura y déjela reposar unos 5 minutos hasta que esté espumosa y burbujeante.
- Añada la sal, la mantequilla y la harina, una taza cada vez, hasta que empiece a despegarse del bol.
- Extender la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante unos 5-7 minutos o hasta que se forme una bola redonda y lisa.
- Colóquela en un bol engrasado y déjela reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
- Precaliente el horno a 450.
- Una vez fermentado, colóquelo sobre una encimera engrasada y sepárelo en 8 trozos iguales.
- Estira cada trozo hasta que mida unos 60 cm y aplánalo con la palma de la mano.
- Añadir un poco del relleno en el centro de cada trozo de masa.
- Apriete los lados para cerrar el relleno y, a continuación, gírelo para darle forma de pretzel.
- En un cazo grande, mezcla el agua y el bicarbonato.
- Añadir los pretzels por tandas, unos 2 por pieza y hervir durante unos 30 segundos.
- Retirar de la olla con una espumadera y colocar en una bandeja para hornear engrasada.
- Una vez hervidos, mezclar la yema de huevo con el agua, pincelar sobre cada pretzel y espolvorear con sal marina.
- Hornear durante unos 10-12 minutos o hasta que estén dorados.
- Espolvorear con sal adicional si se desea.