Estos Pretzels de Pepperoni y Pizza son suaves, pegajosos y están cargados de queso, lo que los convierte en un delicioso tentempié para todos los gustos.
Todos sabéis que tengo una relación de amor y odio con Minnesota. Bueno, esta última semana he estado enamorado. ¿Por qué os lo preguntáis? Porque la Madre Naturaleza ha estado fuera de sus cabales. Ha sido un constante 65-70 grados aquí estos últimos días y estoy absolutamente disfrutando de ella. Mi cocina, sin embargo, no, porque en lugar de verme a mí, no ve nada. Me siento tan mal descuidando mi amor, pero cuando tienes este tiempo y se supone que tienes 40’s creo que lo entenderás.
No he descuidado por completo la cocina últimamente, lo prometo, sólo he reducido ligeramente la cantidad de uso. El otro día hice estos deliciosos Pretzels de Pizza con Pepperoni. Vamos, ¿pizza y pretzels? Es como uno de los mundos mejores combos ¿verdad?
Soy una amante de los pretzels por naturaleza, de los grandes y blandos. Nunca he sido muy fan de los palitos crujientes o de los que vienen en bolsa, A MENOS QUE estén rellenos de mantequilla de cacahuete, que entonces me los como enteros, lo cual es completamente peligroso porque me entran unas ganas locas de comerlos. Creo que es extraño cómo puede no gustarte nada un alimento específico, pero si se sirve de cierta manera te encanta.
En fin, volvamos a estos Pretzels de Pizza con Pepperoni. Me encanta hacer pretzels caseros, el año pasado hice estos Pretzels Rellenos de Jamón y Queso. No sólo son divertidos de hacer son bastante fáciles una vez que usted consigue la caída de ella, que puede tomar un par de veces girando un pretzel. Créeme, estos pretzels que hice aquí puede que no sean los más bonitos, pero el sabor es lo que cuenta.
Simplemente hay que empezar mezclando agua, azúcar, levadura, mantequilla, sal y harina para hacer la base de la masa y dejar que suba durante una hora más o menos hasta que doble su tamaño. Antes me daba mucho miedo trabajar con levadura, nunca me salía bien. Pero seguí practicando y he descubierto que la temperatura correcta del agua, un poco de azúcar y la fermentación marcan la diferencia.
¡De todos modos, entonces usted agarra un poco de queso y pepperoni y hervir una olla de agua y bicarbonato de sodio (da el icónico sabor pretzel real y textura) y su rollo, relleno, giro y cocinar y usted tiene un gigante de queso Pepperoni Pizza Pretzels! Son tan divertidos y saciantes que son perfectos como aperitivo, cena o tentempié.
Ingredientes
- 1/3 taza de bicarbonato sódico
- 6-8 tazas de agua
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 1/2 tazas de agua caliente (110 grados)
- 1 1/2 taza de queso mozzarella
- 1 cucharada de azúcar
- 4 tazas de harina común (más para amasar)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1 yema de huevo
- 1 paquete de pepperoni
Instrucciones
- Mezcle en un bol el agua, el azúcar y la levadura y déjelo reposar unos 5-10 minutos.
- Una vez espumosa, añada la sal y la mantequilla y remueva para mezclar.
- Añada 1 taza de harina cada vez y mézclela bien, viértala sobre una encimera enharinada y amásela, añadiendo más harina a medida que avanza para reducir la pegajosidad.
- Una vez que se hayan eliminado todos los grumos y la masa esté lisa y ligeramente pegajosa, colóquela en un bol grande rociado con aceite en aerosol y dele la vuelta para cubrir todos los lados.
- Cúbrala y colóquela en un lugar cálido sin corrientes de aire para que suba durante una hora aproximadamente o hasta que doble su tamaño.
- Una vez que la masa haya subido, retírela del horno, rocíe la encimera con aceite antiadherente en aerosol y vuélquela.
- Cortar en 6-8 trozos del mismo tamaño, tirar de cada uno de los trozos hasta una longitud de 18-24" aproximadamente y aplanar con la palma de la mano.
- Extienda un poco de queso mozzarella por el centro de cada trozo de masa y, a continuación, pellizque los bordes para cerrarlos, agarre cada extremo y gírelo para darle forma de pretzel y aplánelo ligeramente.
- Precaliente el horno a 450.
- Mientras tanto, ponga a hervir el agua y la levadura en polvo, añada un pretzel cada vez al agua y deje hervir durante unos 30-60 segundos, retírelos con una espumadera y colóquelos en una bandeja para hornear.
- Repita la operación con todos los pretzels restantes.
- Mezcle el huevo con 2 cucharadas de agua y úntelo con una brocha en la parte superior de cada pretzel, cubra con las lonchas de salchichón y espolvoree con queso mozzarella.
- Hornear por tandas durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté fundido.
- Sírvelo con salsa marinara y ¡buen provecho!