Suaves pretzels de calabaza recubiertos de azúcar con canela y rociados o bañados en glaseado de vainilla. ¡Sólo 30 minutos de preparación y están hechos desde cero! La temporada de calabaza no está completa sin estas galletas.
Lo segundo o tercero mejor ever sucedió ayer. ¿Recuerdas el viaje que hicimos a los Outer Banks en marzo? Si es así, probablemente recuerdes esos donuts sobre los que estuve divagando durante días. De hecho, si usted está siguiendo mi feed Instagram entonces probablemente babeaba por las fotos también. No son donuts normales. Están hechos por encargo. Permítanme repetir que … que son hecho. por. encargo . Es decir, recién fritos delante de tus propios ojos y luego bañados en el glaseado o glaseados de tu elección y cubiertos con virutas, copos de coco o cualquier otra cosa que tu pequeño corazón desee.
En marzo me presentaron a Duck Donuts, los fabricantes de estos donuts de ensueño, y hasta ayer pensaba que la única forma de volver a experimentar la grandeza de Duck Donuts sería haciendo un viaje a Carolina del Norte. Pero ayer todos mis sueños se hicieron realidad. Resulta que hay un Duck Donuts en Virginia, y está en Williamsburg. ¿Sabes dónde voy a pasar este (mi cumpleaños) fin de semana? Williamsburg Virginia . Es el destino. Absolutamente el destino. Ayer había uno de arce y chocolate y otro de fresa y naranja con virutas. Ambos = el cielo en la tierra. Los donuts de hoy están aún por decidir. Pero estos pretzels de calabaza están en mi mente, así que estoy pensando en vainilla glaseada bañada en azúcar con canela. ¿Sí? Sí. Hecho.
Estos pretzels de calabaza están hechos desde cero, pero NO dejes que eso te asuste. Honestamente toman 30 minutos de preparación, eso es todo. Son increíblemente fáciles y tan increíblemente deliciosos. Son de calabaza, así que naturalmente ya son un ganador. Pero luego los sumerges en canela y azúcar. ¿Qué? Sí. Sí. ¡Y después! Un poco de glaseado. Por supuesto 🙂 .
Ingredientes
- 1 ⅓ tazas de agua muy caliente
- ¼ taza de mantequilla derretida
- ⅓ taza de bicarbonato sódico
- 2-3 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de miel
- agua
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de azúcar
- 4 tazas de harina
- ½ taza de puré de calabaza en lata ((no relleno de tarta de calabaza))
- 2 cucharadas de queso crema (ablandado)
- 3 tazas de azúcar en polvo
- ¼ cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados. Engrasar una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Bata el agua tibia, la levadura y la miel. Dejar reposar 5 minutos.
- Añadir la harina, la sal, la especia para tartas de calabaza y el puré de calabaza a la mezcla de agua y levadura y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Pasar la masa a una superficie muy bien enharinada y amasar un par de veces. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Enrolle la masa en un tronco largo y divídala en 12 trozos iguales. Enrolle cada pieza en un tronco largo (alrededor de 16-18 pulgadas) torcer la masa en forma de pretzel (haga clic [url:1]AQUÍ[/url] para ver una foto de cómo hacerlo).
- Llene una olla con unos 5 cm de agua. Llevar a ebullición. Espolvorea lentamente bicarbonato de sodio en el agua (cuidado, hará burbujas y espuma).
- Deje caer con cuidado un pretzel en el agua. Deje que hierva durante 30 segundos. Páselos a una toalla de papel con una espumadera. Repita la operación con el resto de los pretzels. Coloque los pretzels en una bandeja para hornear engrasada. (Puede que tenga que hornearlos en dos tandas). Hornear durante 10-15 minutos hasta que los pretzels estén ligeramente dorados. Dejar enfriar unos minutos.
- Bata la canela y el azúcar y, a continuación, extiéndala en una capa sobre un plato. Unte los pretzels horneados con mantequilla derretida, luego sumerja el lado untado con mantequilla en el azúcar con canela, muévalo para cubrir bien la parte delantera del pretzel con canela y azúcar. Repita la operación con el resto de los donuts.
- Para el glaseado, mezcle el azúcar en polvo, la vainilla y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir leche cucharada a cucharada hasta obtener la consistencia deseada. (A mí me gusta un poco más fino para rociar y más espeso para mojar). Servir con pretzels.