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Presentando mi nuevo libro de cocina: ¡Queso! Recetas regionales para la salsa de chile y queso favorita del mundo

Hace dos años y medio, tras una aparición en el Festival del Libro de Texas, estaba visitando a unos queridos amigos en un patio de Austin. Habíamos estado bebiendo Lone Star y comiendo queso, y cuando me preguntaron de qué iba a tratar mi próximo libro, inspirado por esa buena sensación que se tiene en presencia de buenos amigos, bebidas frías y oro líquido, decidí entonces que debía ser sobre el chile con queso. Todos estuvieron de acuerdo en que era una buena idea.

Me llevó unos meses más convencer a mi editor de que había suficiente contenido para llenar un libro entero sobre el tema, pero después de pasar tiempo explorando la historia, la cultura, las variaciones regionales y las interpretaciones extravagantes del chile con queso, pronto tuve material más que suficiente. Así que, a bombo y platillo, hoy os presento la portada de mi próximo libro, ¡Queso! Recetas regionales para la salsa de queso y chile favorita del mundo una celebración a todo color del queso que se publicará el 26 de septiembre.

Ya está disponible para su reserva en estas librerías online:

Amazon
Barnes & Noble
Indiebound

Ahora bien, algunos de ustedes se preguntarán en qué se diferencia ésta de mis dos primeros libros . Principalmente, es un libro más pequeño, tanto en tamaño como en longitud. Mi editor, Ten Speed Press, señaló otros libros monográficos que ha publicado, como Fried Chicken y The Mac & Cheese Cookbook, y pensó que sería un buen modelo a imitar. Tiene un tamaño atractivo que parece un regalo divertido, pero es lo suficientemente voluminoso como para que tenga espacio suficiente para compartir un montón de recetas, historias y conocimientos. Esta vez tampoco hice yo las fotos. En su lugar, las hizo la extremadamente talentosa y divertida Aubrie Pick, que también ha trabajado con Luisa Weiss y Chrissy Teigen, entre otros.

Por último, el libro es monotemático, por lo que todas las recetas tienen que ver con el chile con queso de alguna manera. Como me gusta ser inclusivo, no sólo hay una gran cantidad de recetas históricas, variaciones regionales de ambos lados de la frontera, y los clásicos de Tex-Mex, pero también hay dos (!) recetas de queso vegano para mis amigos no lácteos, junto con los platos que no son dips pero todavía incorporan chile con queso, como enchiladas, tacos, galletas, e incluso un helado.

A lo largo de los próximos meses, os iré contando más cosas sobre el libro y el proceso de elaboración del mismo. También tendré algunos extras para la web. Pero por ahora, estoy feliz de compartir con ustedes esta aventura en la que he estado los últimos dos años. Aunque he aprendido más de lo que puedas imaginar sobre el chile con queso, lo más importante es esto: el queso es una comida alegre que une a la gente. De hecho, es imposible pasar un mal rato cuando el queso está cerca.