Este verano definitivamente me ha mantenido ocupada. He mencionado en un post anterior que yo cocino para mi equipo de maridos que dirige en el verano. La mayoría son solteros que no saben cocinar. Así que me encanta cuando uno de ellos me da una de sus recetas de la familia y quiere que lo haga por ellos. Siento que les da un poco de sabor a casa mientras están aquí fuera 🙂 .
Ni siquiera puedo describir lo increíble que resultó esta receta. Me encantó la corteza que rodea el postre helado. Le daba un toque crujiente y estaba delicioso. El centro estaba cremoso y me encantaron las fresas frescas congeladas del interior. A los chicos les encantó y lo describieron como un sándwich de helado de fresa. Este es el postre perfecto para el verano y estoy tan feliz de haber conseguido esta deliciosa receta. Gracias Calvin! 🙂 .
Ingredientes
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar
- 10 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de fresas (picadas gruesas )
- 4 hojas de galleta graham
- 1 zumo de limón
- 2 claras de huevo
- 1 taza de nata para montar
- 4 onzas de queso crema (ablandado)
- 1/2 taza de pacanas
- 1 taza de harina
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 y prepare una bandeja de 9x13 rociándola con aceite en aerosol. Ponga a un lado.
- En un procesador de alimentos, mezcle las galletas graham y las pacanas hasta que estén finamente molidas.
- Derrita la mantequilla y mézclela con las migas, la harina y el azúcar moreno.
- Extender la mezcla en el fondo de una sartén forrada con papel pergamino y cocer durante 20 minutos, removiendo a mitad de camino.
- Sacar la mezcla de migas y dejar enfriar.
- En una kitchenaid, o con una batidora de mano, batir las claras de huevo y el azúcar a velocidad media durante 3 minutos. Añadir la nata espesa y mezclar durante 6 minutos.
- Añadir el zumo de un limón y el queso crema y mezclar hasta que quede cremoso.
- Incorporar suavemente las fresas troceadas.
- Presione la mitad de la mezcla de migas en el fondo de su molde de 9x13. Esparce la mezcla de fresas y nata por encima y espolvorea el resto de la mezcla de migas.
- Cubrir con papel de aluminio y congelar durante al menos 3 horas, pero mejor si es toda la noche. También he descubierto que si se deja reposar 10 minutos antes de cortar es más fácil de quitar las barras.