Un donut de bizcocho horneado infusionado con té chai, café fuerte y bañado en un glaseado de café. Un donut cálido y acogedor.
Hoy tengo un regalo para ti.
Megan de Wanna Be a Country Cleaver se ha pasado por aquí para hacer un post de invitada y también ha traído su deliciosa receta, ¡¡¡Dirty Chai Doughnuts!!! ¡Me da un vuelco el corazón con sólo escribir esas tres palabras!
Después de un fin de semana lleno de aventuras gastronómicas que incluyeron camiones de comida, VooDoo Doughnuts y múltiples tés chai, uno pensaría que estaría quemada. Pero aparentemente toda la glotonería a la que sucumbí sólo ha avivado el fuego para más.
Choca esos cinco, Portland. Me has tratado bien.
Cuando mi prometido y yo volvimos a Seattle, nuestras reservas de donuts VooDoo y café artesano eran escasísimas, así que lo lógico era que combinara lo que tenía esparcido por la cocina para mantener mi nueva adicción a los donuts VooDoo y mi larga afición al café con leche Dirty Chai.
¿Has probado alguna vez un Dirty Chai? A todos los que ya lo habéis probado, ¡bien por vosotros! A todos los que aún no os habéis aventurado en esta delicia cafeinada de otro mundo, hacedlo. Ahora sí.
Un dirty chai es un té chai con un chorrito de espresso y, a veces, medio chorrito de sirope de vainilla. Bastante sencillo. Calentito. Y acogedor, con una pequeña sacudida para los que no pueden despertarse sin un estímulo. Como yo. Mi obsesión por ellos comenzó durante mis días universitarios en la cafetería de la esquina de mi ciudad universitaria, a la que apodaban el Fly Boy. Y volando estaba. Era muy necesario después de una semana entera de madrugones y trasnochadas durante los parciales. Me alegro de que esos días hayan quedado atrás…
Puede que esos días de exámenes parciales y trasnochadas hayan quedado atrás, pero los sucios chais nunca están lejos de mi mente ni de mis papilas gustativas.
Cuando no puedo conseguir uno, o simplemente quiero una versión horneada con carbohidratos (como haría cualquier checa que se precie), ahora tengo una receta para estas ocasiones. Y ahora, ¡tú también! Te presento el dirty chai doughnut.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Dirty Chai Doughnuts, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- ½ tsp. vanilla extract
- 2 huevos (ligeramente batidos )
- 3/4 de cucharadita de sal kosher
- 4 cucharadas de café fuerte
- 1 onza de chai en polvo
- ¼ taza de café fuerte
- 1 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 3/4 de taza de azúcar granulado
- 2 tazas de harina pastelera
- 1/2 taza de suero de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425°F.
- En un bol grande, bata la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el chai en polvo y la sal. Bate el suero de leche, el café, los huevos, la vainilla y la mantequilla derretida hasta que se incorporen por completo.
- Rocíe el molde para donuts con spray antiadherente y rellene cada cavidad con 1/4 a 1/3 de taza de masa para donuts.
- Hornear durante 8 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
- En un bol pequeño, bata el azúcar en polvo y el café hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté líquida.
- Verter sobre cada donut, o mojar la parte superior de los donuts en el glaseado y darles la vuelta para que se fijen.
- Sírvalos aún ligeramente calientes.