Es esa época del año en la que lo único que apetece al llegar del frío es una bebida caliente en la mano. Y para tal ocasión, tengo justo lo que necesito. ¿Alguien quiere un ponche caliente?
Orígenes del Hot Toddy
Es creía que el ponche caliente se originó en la India y procede de la palabra hindi «taddy». La primera receta escrita data de 1786 e incluía licor alcohólico, agua caliente, azúcar y especias. Más tarde, la bebida se popularizó en el Reino Unido y Estados Unidos. Y a mediados del siglo XIX, era un remedio popular contra el resfriado común.
La siguiente es nuestra versión inspirada con zumo de manzana, té rooibos y especias calientes.
Cómo hacer esta receta
Así de simple, Ponche caliente en 1 olla en 15 minutos está inspirado en mi amor por el té rooibos.
¿Lo has probado alguna vez? Es de color rojo intenso, sutilmente dulce y descafeinado para las señoras (y señores) mayores. Es como el chai, pero no tan picante, y resulta especialmente delicioso por la noche, cuando apetece algo ligeramente dulce después de cenar sin tener que lanzarse a por un postre.
La base de este ponche es zumo de manzana sin filtrar, agua y té rooibos. El jengibre fresco y molido le da un toque picante, la canela le añade calidez y un chorrito de bourbon -totalmente opcional- lo convierte en una bebida deliciosa.
Espero que os guste este ponche. Es:
Caliente
Reconfortante
Gingery
Naturalmente dulce
Sutilmente especiado
Con rooibos
Bourbon con especias
& Increíblemente delicioso
Es el cóctel perfecto para preparar en grupo, sobre todo para Nochevieja, cuando hace frío y hace viento y apetece algo caliente para celebrarlo. Me veo preparándolo todo el invierno para acurrucarme por las noches, con alcohol o sin él (pero, obviamente, con alcohol).
Ingredientes
- 1 onza de bourbon (nos encanta el Bulleit Rye Whiskey)
- 2 bolsitas de té rooibos (o té chai)
- 3/4 de taza de agua
- 5-6 rodajas de jengibre fresco ((1/4-pulgada de grosor))
- 1/2 limón mediano, exprimido ((más para la tarta))
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 1/2 tazas de zumo de manzana sin filtrar
- 1 rama de canela (o 1/4 cucharadita de canela molida por cada rama de canela)
- 1 pizca de cayena molida (para darle un toque picante) ((opcional))
- 1-2 cucharadas de edulcorante (azúcar de coco o sirope de arce // opcional)
- 1 pizca de jengibre molido
Instrucciones
- Añade zumo de manzana, agua, limón, canela en rama, jengibre fresco, jengibre molido y sal y pimienta a un cazo pequeño y caliéntalo a fuego medio-alto. Dejar hervir a fuego lento, apagar el fuego y añadir las bolsitas de té rooibos. Dejar reposar de 10 a 12 minutos, aún en el fuego (apagado).
- Pruebe y ajuste el sabor según sea necesario, añadiendo cayena y/o bourbon en este momento. Si crees que necesita más dulzor, añade azúcar de coco o sirope de arce (opcional).
- Retirar las bolsitas de té y repartir en dos vasos (cantidad según la receta original // ajustar si se modifica el tamaño del lote), con rodajas de limón adicionales. Sírvalo caliente.
- Es mejor cuando está fresco, aunque las sobras se conservan bien tapadas en el frigorífico durante 2-3 días. Recaliéntelo en la cocina o en el microondas.