Una comida rápida y fácil en 30 minutos, llena de sabor y que encantará a toda la familia.
Cuando tuve a mi bebé en junio, algunos vecinos nos trajeron comida. Me hizo mucha ilusión porque en nuestro barrio hay unos cocineros estupendos. Todas las comidas que nos trajeron nos encantaron. Es tan agradable poder relajarse y recuperarse y que te preparen la cena.
Una de las comidas que más nos gustó. Nos fuimos a Carolina del Norte dos semanas después de que naciera nuestro bebé y estuve pensando en esta comida todo el verano. En cuanto volvimos de Carolina del Norte, tuve que buscar la receta y volver a hacerla. Descubrí que era una adaptación de una antigua receta de Weight Watchers. ¿Sana y deliciosa? ¡Fantástico!
Este plato se prepara en menos de 30 minutos y es delicioso servido con pasta. Tiene unas verduras deliciosas escondidas dentro y la albahaca le da un sabor increíble. Dado que la albahaca es una de mis hierbas favoritas, se convirtió en un favorito instantáneo. ¡A todos nos encantó esta comida la primera vez y nos recordaron lo increíble que era la segunda vez! Si buscas una comida fácil, sabrosa y saludable, ¡esta receta es para ti!
Ingredientes
- 1 cebolla grande (cortada en dados)
- 1 libra de pechugas de pollo (unas 3, cortadas en tiras)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 lata de tomates triturados con albahaca, orégano y ajo (14 1/2 oz. )
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 tallo de apio (cortado en dados)
- 1 zanahoria grande (cortada en dados)
Instrucciones
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, el apio y la zanahoria y saltear hasta que empiecen a ablandarse. Añadir las tiras de pollo y cocinar hasta que ya no estén rosadas. Unos 5 minutos.
- Añada los tomates triturados, el queso parmesano, la albahaca, la sal y la pimienta. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocer a fuego lento unos 10 minutos para que se mezclen los sabores.
- Servir sobre arroz o pasta.