Hola, soy Tiffany, de Crema de migas ¡! ¿Puedes creer que estamos en abril? Yo sí. Me moría por un poco de tiempo primaveral y aquí en Utah lo estamos teniendo a rachas. Soleado, nublado, lluvioso, nevado, soleado otra vez. Estoy lista para sol, sol y más sol. Las hierbas frescas son una de las muchas razones por las que estoy emocionada por el clima cálido. Acabo de plantar cilantro, cebollino y albahaca en frascos de vidrio. Actualmente están sentados en mi porche trasero la captura de unos pocos rayos de sol.
La albahaca es una de mis hierbas favoritas para cocinar. Sobre todo cuando se trata de PESTO. Me encanta un buen pesto. Este plato es tan fácil y delicioso y Muelle . Sólo necesita unos pocos ingredientes y se prepara rápidamente. A mi marido no le gusta mucho el pesto, pero le encanta cuando lo relleno con pollo al horno y lo cubro de queso fundido. Quién puede culparle, ¡cualquier cosa cubierta de queso es maravillosa!
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Ingredientes
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de pesto de albahaca (para una versión casera estupenda, visita este enlace ---> https://therecipecritic.com/skinny-chicken-pesto-bake/!)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 4 pechugas de pollo (deshuesadas y sin piel, cortadas finas (aproximadamente 1/4-1/2 pulgada de grosor))
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375ºC. Rocíe un molde para hornear poco profundo con aceite en aerosol y reserve.
- Extienda las pechugas de pollo sobre una superficie plana. En un bol pequeño, mezcle la sal, la pimienta, el orégano y el ajo en polvo. Espolvoree el condimento sobre el pollo, dándole la vuelta para cubrir ambos lados.
- Unte cada pechuga de pollo con 1/4 de taza de pesto. Espolvorear con 1/4 de taza de queso mozzarella. Enrolle suavemente las pechugas de pollo para que el pesto y el queso queden en el "interior" del rollo de pollo. Coloque los rollos de pollo en una sola capa en la fuente de horno preparada. Cubra con más pesto y queso si lo desea. Hornear de 15 a 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros.