¡Pollo Kung Pao en olla de cocción lenta con un toque picante! Ingredientes sencillos aportan un montón de sabor a este favorito de la familia fácil de hacer.
Oficialmente he comido Pollo Kung Pao dos veces en las últimas 36 horas. Hice esta versión en olla de cocción lenta hace un par de noches para cenar y me enamoré al instante. Si eres una persona de salsa – como yo – querrás duplicar esta salsa porque está para chuparse los dedos.
Pero esa fue sólo la primera vez que comí Pollo Kung Pao esta semana. Anoche mi marido volvió a casa de un viaje de negocios y fuimos a cenar con mis padres. Eligieron un restaurante chino al que hacía años que no iba y pedí lo mismo de siempre: pollo Kung Pao. Y aquí está el verdadero truco – me decepcionó porque esta versión de cocción lenta era mucho mejor. Como …. mucho mejor.
Además, estoy bastante segura de que esta receta es más sana que el Pollo Kung Pao de cualquier restaurante. Y muy fácil. Sólo tienes que dorar el pollo, echarlo en la olla de cocción lenta con la salsa, dejar que haga su magia durante unas horas, y luego añadir el último par de ingredientes. Pollo Kung Pao perfecto hecho con ingredientes sencillos y cargados de sabor. Me encanta.
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharaditas de pasta de chile
- 1 cucharada de vinagre
- 1 calabacín picado
- opcional: arroz cocido, cebollas verdes
- ⅓ taza de agua
- ⅓ taza de cacahuetes ((ver nota))
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en trozos de 2,5 cm)
- 2 cucharaditas de sriracha (o ½ cucharadita de copos de pimiento rojo machacados)
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 pimiento rojo (picado)
Instrucciones
- Rocía una sartén grande con aceite y saltea el pollo a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que se dore
- Añade el pollo a una olla de cocción lenta engrasada. En un bol bate los ingredientes de la salsa: ajo, salsa de soja, pasta de chile, vinagre, azúcar moreno, sriracha y 1/3 de taza de agua. Vierta la salsa en la olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto 3-4 horas o a fuego lento 5-6 horas.
- Unos 10-15 minutos antes de servir, rocía una sartén con aceite y saltea los pimientos, el calabacín y el ajo durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Añadir a la olla de cocción lenta.
- Bate el almidón de maíz y el agua fría hasta que se disuelva. Añadir a la olla de cocción lenta y remover. Deje que espese durante 5-10 minutos. Servir sobre arroz y decorar con cacahuetes y cebollas verdes al gusto.