Esta receta rápida y sabrosa se equilibra con un pollo glaseado con arce y un hash de boniato y coles de Bruselas coronado con bacon.
Los boniatos y las coles de Bruselas combinan a la perfección. He hecho varias recetas de hachís, como mi hachís de otoño, con estos dos ingredientes en concreto y todas han salido estupendas. Lo más importante es cambiar algunas especias.
En realidad, esta receta se inspiró en otro blog que conocí hace poco – Horno Entero y Celestial .
Este hash de pollo y boniato es un poco diferente, ya que no lo he cocinado en una sartén. Lo sé, lo sé, ¿entonces es realmente un hash? Sí, ya que se pone en la sartén al final. Me encanta el sabor de las verduras asadas y me permitió cocinar los diferentes ingredientes a la vez.
Este picadillo de pollo es una de esas recetas en las que hay unos cuantos pasos y querrás cronometrarlo todo para que esté listo al mismo tiempo. Pero más allá de eso, el glaseado de arce sobre el pollo es lo que hace que valga la pena.
Así que si sólo quieres el pollo glaseado con arce y te saltas el hash, funcionará bien. Quedaría muy bien con una guarnición como coles de Bruselas con bacon.
Recipe Ingredients
- Bacon – añade sabor y un toque crujiente al plato.
- Harina de trigo – recubre el pollo, lo que le da una textura ligeramente crujiente.
- Chuletas de pechuga de pollo – también puede utilizar pechugas de pollo, pero macháquelas finas o córtelas por la mitad.
- Boniatos, cebolla, coles de Bruselas, ajo – hace un delicioso hash que va bien con el pollo glaseado.
- Aceite de oliva – ayuda a cocinar el pollo y el picadillo.
- Pimentón, sal, pimienta negra – añade sabor a la comida.
- Vinagre balsámico – tiene un fuerte sabor afrutado pero ácido que complementa el sirope de arce.
- Jarabe de arce – da un dulzor que ayuda a que el glaseado también se vuelva pegajoso.
Instrucciones paso a paso
- Precalentar el horno a 425°F. En un bol grande, añade los boniatos cortados en dados, la cebolla, las coles de Bruselas en rodajas y el ajo. Mézclelo todo con 3 cucharadas de aceite de oliva, sal kosher, pimentón y pimienta negra. Extiéndalo uniformemente en una bandeja forrada con pergamino. bandeja para hornear . Asar en el horno durante 25 minutos, removiendo a la mitad.
- Calor grande sartén a fuego medio y cocine el beicon hasta que esté crujiente. Retírelo y colóquelo en un plato forrado con papel absorbente. Reserve 2 cucharadas de grasa de tocino en sartén .
- Calentar mismo grande sartén a fuego medio-alto. Salpimentar el pollo y enharinarlo. Cocine el pollo durante 3-4 minutos por ambos lados, o hasta que esté dorado. Páselo a un plato y cúbralo.
- Caliente el aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto. Saltear el ajo durante 30 segundos o hasta que esté fragante.
- Añadir vinagre balsámico, sirope de arce y sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego medio y dejar cocer a fuego lento hasta que espese, unos 10 minutos.
- Cuando el hachís y el pollo estén hechos, añada el hachís al bol y coloque el pollo encima. Rocía el pollo con el glaseado de arce y espolvorea con bacon.
Formas de afeitar las coles de Bruselas
Hay tres formas de afeitar las coles de Bruselas:
- Lo más fácil es añadir las coles de Bruselas a un robot de cocina con un accesorio para cortarlas en rodajas.
- También se puede utilizar una mandolina para cortar aunque me parece lo más engorroso y peligroso.
- Si no tienes ninguno de los dos, puedes hacerlo a la antigua usanza y utilizar un cuchillo para cortar las coles de Bruselas en rodajas finas. Es lo que más trabajo lleva, pero acabarás antes de que te des cuenta.
Beneficios de los boniatos
Los boniatos son muy populares hoy en día, y hay buenas razones para ello. Algunas de las beneficios para la salud de los boniatos incluyen:
- Gran fuente de fibra, vitaminas y minerales .
- Promueve salud intestinal .
- Regula tensión arterial y niveles de azúcar .
- Ayuda a mantener visión sana .
- Puede mejorar función cerebral .
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Utilice un robot de cocina con un accesorio para cortar para afeitar las coles de Bruselas de forma rápida y segura.
- Sea consistent cuando corte las batatas y la cebolla para que cocine uniformemente .
- Conoces el el pollo está cocido cuando alcance 165°F con un termómetro de lectura instantánea o si corte en el pollo y el jugos claros y hay no rosa . Sinceramente, yo siempre corto el pollo para ver si está hecho. Si no es sólo cocinar un poco más.
- Las sobras de pollo conservar bien en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético o se congelado durante 3 meses .
Otras recetas de Hash
- Hachís de otoño
- Hachís de pavo
- Hachís de carne en conserva
- Hachís de boniato y chorizo
Hachís de batata y pollo glaseado con arce
Esta receta rápida y sabrosa se equilibra con un pollo glaseado con un hash de boniato y coles de Bruselas coronado con bacon.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
25 min.
Tiempo total
35 min.
Ingredientes
- 1 cebolla dulce pequeña, cortada en dados (2 tazas)
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 taza de sirope de arce
- 1/2 lb de coles de Bruselas, cortadas en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 8 lonchas de bacon, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de harina común
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 libra de boniato, cortado en dados de 1/2 pulgada
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas
- 6 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Hash
- Precalentar el horno a 425°F. En un bol grande, añade los boniatos cortados en dados, la cebolla, las coles de Bruselas en rodajas y el ajo. Mézclalo todo con 3 cucharadas de aceite de oliva, sal kosher, pimentón y pimienta negra.
- Repartir uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asar en el horno durante 25 minutos, removiendo a la mitad.
Pollo
- Calentar una sartén grande a fuego medio y cocinar el beicon hasta que esté crujiente. Retírelo y colóquelo en un plato forrado con papel absorbente. Reserva 2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén.
- Calentar la misma sartén grande a fuego medio-alto. Salpimentar el pollo y enharinarlo. Cocine el pollo durante 3-4 minutos por ambos lados, o hasta que esté dorado. Páselo a un plato y cúbralo.
Glaseado de arce
- Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-alto. Saltear el ajo durante 30 segundos o hasta que esté fragante. Añadir el vinagre balsámico, el sirope de arce y salpimentar al gusto. Llevar a ebullición, reducir a fuego medio y dejar cocer a fuego lento hasta que espese, unos 10 minutos.
- Cuando el hachís y el pollo estén hechos, añada el hachís al bol y coloque el pollo encima. Rocía el pollo con el glaseado de arce y espolvorea con bacon.
Composição
Porción: 1 g Calorías: 396kcal Carbohidratos: 38g Ardillas: 24g Grasas: 17g Grasas saturadas: 5g Colesterol: 61mg Sodio: 549mg Fibra: 4g Azúcar: 19g Grasas insaturadas: 7g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.