Hace unos años, me propuse la misión de perfecto pollo frito en casa. Hubo algunos fracasos, derrames y quemaduras. Para ser sincera, este proceso de ensayo y error acabó con algunos desastres y un montón de deliciosas pruebas de sabor por el camino. No pretendo ser una profesional, pero me he divertido mucho experimentando con el pollo frito. Y me encanta compartir mis deliciosos descubrimientos.
Esta nueva receta de Korean Fried Chicken Tenders hizo que mi mesa se quedara totalmente en silencio. Es decir, ¡todos tenían la boca tan llena de pollo pegajoso y crujiente que nadie dijo una PALABRA!
No fue hasta después de los bocados de pollo y arroz cuando recibí el veredicto: «Es el mejor pollo que has hecho nunca».
Sí, eso es una victoria entre semana si alguna vez he oído una.
Dejadlo, amigos. Es hora de terminar con todas las recetas de pollo frito que han conocido. Esta es LA ÚNICA. Pegajoso, salado, dulce y crujiente, este delicioso pollo es tan tierno y 100 veces mejor que cualquier comida para llevar que puedas conseguir en una caja.
¡Adelante! 
¿Preparado para hacer tus propias croquetas de pollo fritas coreanas?
– En un bol mediano, mezcle pollo, suero de leche, sal, pimienta, y ajo en polvo . Remover para cubrir uniformemente. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora (hasta 1 día antes).
– En un bol aparte, bata harina, levadura en polvo, sal, pimentón, pimienta negra, copos de chile, tomillo y ajo en polvo .
– Calentar una olla grande con aceite a fuego medio-alto. Pasados unos minutos, eche un poco de harina en el aceite. Si empieza a chisporrotear y a dorarse, el aceite está listo. Reducir el fuego a bajo antes de freír.
– Sacar los filetes de pollo (de uno en uno) del suero de leche, sacudiendo el exceso de líquido. Páselos por la mezcla de harina, presionando para cubrirlos uniformemente. Sacuda el exceso de harina de cada trozo de pollo y resérvelo. Repita la operación con los trozos restantes.
– Deje caer con cuidado 4-5 filetes a la vez en el aceite caliente. Freír unos 4-5 minutos, hasta que estén doradas y completamente cocidas.
– Sacar el pollo del aceite con unas pinzas. Colócalo en un plato apto para horno y forrado con papel de cocina para escurrirlo.
– Coloque el plato en el horno a 200 grados para mantenerlo caliente, mientras cocina el resto de los filetes de pollo.
– En un cazo pequeño, bata azúcar moreno, salsa de soja, gochujang, miel, aceite vegetal, aceite de sésamo, jengibre, copos de chile y ajo picado . Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 5 minutos, hasta que espese.
– Una vez que el pollo esté listo, unte la salsa generosamente sobre cada pieza.
– Sirva el pollo sobre arroz cocido esponjoso . Cubrir con rodajas cebollas verdes y semillas de sésamo .
Siga leyendo para ver la lista completa de ingredientes y la receta.
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Parece un poco complicado, ¿verdad? Yo pensaba lo mismo. Pero te garantizo que cada paso merece la pena por el resultado final.
Este pollo frito es un divertido proyecto de fin de semana, o para aquellos que se sienten aventureros y quieren poner algo nuevo en la mesa de la cena. Incluso las papilas gustativas de los más quisquillosos estarán de acuerdo, ¡este pollo está fuera de serie!
Los sabores son dulces, salados y ricos, con un toque picante. Puede ajustar el nivel de picante a su gusto reduciendo los copos de chile.
Espero que os guste la receta. Si la probáis en casa, no dudéis en dejar un comentario y una valoración con estrellas más abajo.
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